Archive For The “Sosy” Category

Sos boloński z soczewicy

Sos boloński z soczewicy

Myślę, że masz czasami ochotę na wegański sos boloński do makaronu, zdrowy i pyszny. Dzisiaj chciałam Ci pokazać jak robię sos boloński z soczewicy czerwonej która się szybko gotuje, tak więc nie będziesz długo stać przy garnkach i możesz ten czas spędzić przyjemniej 😉

Składniki:

  • ok 1 szklanki soczewicy czerwonej,
  • 3 łodygi selera naciowego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 mała marchewka,
  • 1 cebula,
  • 1 puszka pomidorów krojonych (lub świeże),
  • ew. 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • olej,
  • sól, pieprz, liść laurowy.

Wykonanie:

Umyj warzywa. Pokrój marchewkę i cebulę w niedużą kostkę, selera naciowego w ok 0,5 cm plastry. W garnku, na niedużej ilości oleju usmaż cebulę, marchew i selera, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, krótko podsmaż. Opłucz soczewicę, wrzuć ją do garnka z warzywami, zalej wodą, trochę ponad jej poziom, dodaj liścia laurowego. Gotuj na małym ogniu do momentu aż soczewica zrobi się miękka ale nie będzie się rozpadała. Sprawdź również czy marchewka jest miękka. Wlej do garnka pomidory oraz dodaj na początek 1 łyżkę koncentratu. Przypraw do smaku solą i pieprzem, gotuj przez kilka minut. Musisz pilnować czy sos jest odpowiedniej konsystencji, jeśli było za dużo płynu odparuj ją, jeśli za mało dolej więcej wody lub dodaj pomidorów. Jeśli sos jest mało pomidorowy w smaku dodaj więcej koncentratu. Zjadaj go na gorąco jak dodatek do makaronu – sos boloński z soczewicy wcale nie musi być tylko do spaghetti ;).

Gdyby zostało Ci dużo sosu bolońskiego możesz gorący przełożyć do słoika i zakręcić by się zapasteryzował a po ostudzeniu schować do lodówki. W ten sposób masz pewność, że się nie zepsuje i możesz go zjeść w ciągu kilku dni. Oczywiście możesz go też zamrozić, jeśli masz miejsce. To również dobra forma przechowywania pozostałego jedzenia, tak by się nie zmarnowało 😉
Obojętnie który ze sposobów przechowania wybierzesz, pamiętaj by przykleić na opakowaniu kartkę z nazwą tego co jest w środku oraz datę przyrządzenia. Szczególnie po zamrożonych potrawach czasami jest ciężko rozpoznać co się zamroziło i kiedy 😉

sos boloński z soczewicy

sos boloński z soczewicy

Smacznego!!!

Jeśli lubisz sosy, koniecznie spróbuj zielonego sosu na bazie kaszy jaglanej 🙂

http://zakreconywegeobiad.pl/zielony-sos-na-bazie-kaszy-jaglanej/#

Zapisz

Zapisz


Sos z kaszy jaglanej, bardzo zielony

Sos z kaszy jaglanej, bardzo zielony

Pyszny, aromatyczny zielony sos, do klusek, ziemniaków czy innych potraw. Do tej pory pewnie nie myślałaś, żeby zrobić sos z kaszy jaglanej, ale ona jest tak uniwersalna, że można z niej bardzo wiele dań przyrządzić.

Nadaje się nie tylko do deserów, jaglanek czy kotletów, ale uwierz również na sosy 🙂

Składniki:

  • 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej,
  • mała garść nerkowców,
  • pęczek koperku,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 1/2 łyżki oleju,
  • 1 – 2 ząbki czosnku,
  • szczypta startej gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • woda.

Wykonanie:

Wszystkie składniki włóż do blendera kielichowego (najlepiej w szybkoobrotowym). Dodawaj po trochu wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Miksuj długo na najwyższych obrotach, aby wszystkie składniki dokładnie się rozdrobniły, koper może pozostać w mniejszych kawałkach. Sos jest na zimno, ale możesz go również podgrzać. To jest proste i pyszne 🙂

sos z kaszy jaglanej

sos z kaszy jaglanej

Smacznego!!!

Z kaszy jaglanej możesz np wyczarować:

Deser dwukolorowy

Dwukolorowy deser z kaszy jaglanej

Tort naleśnikowy

Zapisz

Najlepszy sos z masła orzechowego do spring rolls’ów lub innych dań

Najlepszy sos z masła orzechowego do spring rolls’ów lub innych dań

Być może widzieliście zdjęcia z warsztatów na których robiłyśmy spring rollsy (np takie), zjadłyśmy je z najlepszym sosem z masła orzechowego! Dlatego nie mogę się z Wami nie podzielić przepisem na nie.

Składniki:

  • ok 7 łyżek masła orzechowego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sos sojowy do smaku,
  • sok z 1 limonki lub małej cytryny,
  • 1 cm kawałek imbiru,
  • woda.

Wykonanie:

Jest bajecznie proste, wystarczy zmiksować wszystkie składniki na gładką pastę, rozrzedzając ją wodą, tak by sos był płynny. Sos sojowy dajemy do smaku (zacznijcie od 1 łyżeczki), jeśli lubicie mniej ostre smaki, dajcie mniej imbiru i 1 ząbek czosnku.

Ten smak mnie niezmiennie zachwyca 🙂 Mam nadzieję, że Wy też zakochacie się w tym sosie!

IMG_8973
IMG_8970

Smacznego!!!

Faszerowane pieczarki portobello + sos serowy z nerkowców

Faszerowane pieczarki portobello + sos serowy z nerkowców

Pieczarki portobello są bardziej aromatyczne niż białe pieczarki, ich duże kapelusze nadają się w sam raz do nadziewania 🙂 Są fajnym dodatkiem do obiadu. I bardzo prostym do zrobienia. Dodatkowo przepis na sos serowy z nerkowców.

Składniki dla 2 osób:

– 4 duże pieczarki portobello,
– ok 200 g mrożonego szpinaku,
– 1 małą cebula,
– sól, pieprz

domowy sos serowy z nerkowców:

– 1/4 szklanki nerkowców,
– 1 szklanka gorącej wody,
– 1 łyżka pasty miso (można użyć soli do smaku),
– 1 łyżka płatków drożdżowych (można pominąć, ale one dodadzą smaku serowego),
– 2 płaskie łyżki mąki z tapioki.

Wykonanie:

Zaczynamy od zalania nerkowców gorącą wodą i odstawienia ich.
Pieczarki oczyścić, można również obrać gdy są brzydkie, delikatnie wyciąć część miąższu, tak by powstały z nich miseczki. Szpinak wrzucić do garnka, ugotować, dodać pokrojony miąższ z pieczarek i cebulę, chwilę razem gotować, tak by odparowała z nich woda.
Nakładamy farsz do pieczarek (może być z górką).
Do nerkowców zalanych wodą dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładką masę, wylewamy ją na patelnie i przez 2 minuty gotujemy ciągle mieszając (będzie gęstniała). Masę serową wykładamy na pieczarki, układamy ja na blaszce wysmarowanej olejem i pieczemy w nagrzanym piekarniku (na środkowym ruszcie) do 160 stopni przez ok 20-30 minut, do momentu aż pieczarki będą miękkie (może być różny czas w zależności od piekarnika). Ja zjadłam je z ryżem i gotowaną fasolką.
IMG_01211
IMG_01232

Smacznego!

Wegański ser z fasoli – bezglutenowy, bez orzechów i tłuszczu

Wegański ser z fasoli – bezglutenowy, bez orzechów i tłuszczu

Większość osób zna ciągnący się ser z ziemniaka, ale o tym chyba jeszcze nie słyszałaś? Ten wegański ser z fasoli, jest szybki do zrobienia i pyszny.

Użyłam go do zapiekanek na chlebie (z pieczarkami i cebulą).

Składniki:

– 1/2 szklanki ugotowanej białej fasoli (lub z puszki),
– 1 szklanka gorącej wody,
– 1/4 szklanki płatków drożdżowych,
– 2 łyżki mąki z tapioki,
– 1 łyżka białego miso.

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzuć do blendera, zmieli na gładko. Przelej go na patelnię, Gotuj ciągle mieszając przez ok 2 minuty, aż masa zacznie gęstnieć. Masz już gotowy, pyszny ciągnący się ser do zapiekanek, pizzy czy innych dań na ciepło 🙂
Jeśli chcesz zrobić ekspresowe zapiekanki z jego użyciem wystarczy, że pokroisz pieczarki w grube plastry i je podsmażysz. Chleb posmaruj cienko fasolowym serem, ułóż na nim plastry pieczarek, pokrojoną cebulę i na wierzch dać dużo sera 🙂 Włóż do piekarnika nagrzanego do ok 150 stopni z włączoną górną grzałką. Zapiekaj przez kilka minut.

wegański ser z fasoli

wegański ser z fasoli

IMG_0106

Smacznego!!!

Zapisz

Oszukany majonez lub sos amerykański – z makaronu

Oszukany majonez lub sos amerykański – z makaronu

Czasami potrzebujemy sosu do kotletów, nugetsów lub innych rzeczy. Wykombinowałam sobie dzisiaj pyszny sos a’la amerykański (który normalnie się robi z majonezu i keczupu).
Bazą sosu był makaron który został mi z poprzedniego dnia. Na jego bazie można zrobić pyszny majonez lub sos (nawet bez oleju).

Składniki:

– ugotowany makaron (ok 1 szklanki),
– dowolne mleko roślinne,
– ok 1/2 łyżeczki soli jajecznej (kala namak),
– 1 łyżeczka musztardy,
– sok z połowy cytryny,
– ew. kilka łyżek oleju,
– 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
– 2 ogórki konserwowe,
– pieprz do smaku.

Wykonanie:

Makaron wrzucamy do kielicha blendera, zalewamy mlekiem, na początku do 1/2 wysokości, dodajemy sól, pieprz, musztardę. Mielimy na gładką masę, jeśli będzie zbyt gęste dolewamy mleka, dodajemy koncentrat pomidorowy i ew. olej, krótko miksujemy. Dodajemy pokrojone w plastry ogórki konserwowe i krótko miksujemy, tak żeby były nie do końca zmielone, pod koniec przyprawiamy gdy potrzeba do smaku. Najlepiej smakuje schłodzony!

Jeśli chcemy uzyskać majonez, nie dodajemy koncentratu pomidorowego 🙂

IMG_9944

Smacznego!!!

Śmietana ryżowa – najprostsza z makaronu ryżowego

Śmietana ryżowa – najprostsza z makaronu ryżowego

Dzisiaj na obiad miałam zupę pomidorową z makaronem ryżowym w kształcie muszelek. Ponieważ za dużo go ugotowałam, postanowiłam resztę przerobić na śmietanę. Lepszą i zdrowszą alternatywę dla śmietany z mleka krowiego czy kupnej śmietany roślinnej.

Składniki:

– ok 1 szklanki ugotowanego makaronu ryżowego (u mnie muszelki),
– wyciśnięty sok z połowy cytryny,
– dowolne mleko roślinne (tak by uzyskać odpowiednio płynną konsystencję),
ja użyłam niesłodzonego sojowego,
– 2 łyżki oleju rzepakowego,
– sól do smaku, odrobina pieprzu.

Wykonanie:

Makaron wrzucić do blendera, zalać go mlekiem – na początku do połowy wysokości makaronu, dodać sok z cytryny, odrobinę soli, i pieprzu. Zmiksować na najwyższych obrotach, spróbować, czy jest wystarczająco przyprawione, gdy potrzeba doprawić do smaku, dodać olej, ponownie zmiksować. Jeśli będzie za gęste dolać jeszcze mleka i zmiksować do uzyskania gładkiej, lejącej się masy. Śmietanę przelać do szklanego słoika i schować do lodówki.
Takiej śmietany można używać do zabielania zup, do sałatek, jak tylko lubimy.
3348

3347

Smacznego!!!

Zapisz

Wegański makaron z serem (macaroni & chesse)

Wegański makaron z serem (macaroni & chesse)

Potrawa którą kochają chyba wszyscy amerykanie 😉 ja jadłam ją pierwszy raz i też mi zasmakowała, wegańska wersja 🙂

Bardzo prosty do zrobienia wegański makron z serem – wystarczy ugotować makaron i zrobić sos serowy.

Składniki (na 4 porcje):

– makaron drobne kolanka (ok 300 g),
– 2 bardzo duże ziemniaki (lub więcej małych),
– kawałek dyni, taki żeby było jej po obraniu mniej więcej tyle ile ziemniaków,
– 1 – 2 łyżeczki płatków drożdżowych,
– 2 łyżki płatków owsianych,
– 1 – 2 łyżki sosu sojowego,
– 1 łyżka soku z cytryny,
– sól, pieprz do smaku, ew. czosnek suszony,
– 1/2 szklanki wody z gotowania ziemniaków

Wykonanie:

Ugotuj razem obrane i pokrojone w niedużą kostkę warzywa, (szybciej się ugotują), ostudź je. W tym czasie ugotuj makaron. Miękki (nie rozgotowany) przecedź zimną wodą i odstaw do ostygnięcia. Do kielicha blendera włóż ziemniaki, dynię, płatki owsiane, drożdżowe, wodę i wszystkie dodatki, zblenduj wszystko na gładko. Spróbuj czy smak Ci odpowiada, ew. dopraw. Ja miksowałam tak długo, że sos zrobił się ciepły. Makaron wymieszaj z sosem, danie powinno być wystarczająco ciepłe, ale jeśli chcesz to możesz jeszcze podgrzać całość, lub np zapiec w foremce. Najlepiej zjedz od razu całość, bo sos gęstnieje i po podgrzaniu nie jest już tak płynny.

wegański makaron z serem

wegański makaron z serem

3297

Smacznego!!!

Jeśli brakuje Ci sera i szukasz zdrowych zamienników, spróbuj też tego z fasoli:

Wegański ser z fasoli – bezglutenowy, bez orzechów i tłuszczu

Zapisz

Tydzień surowej diety – surówka z sosem z nerkowców

Tydzień surowej diety – surówka z sosem z nerkowców

Postanowiłam przez tydzień być na surowej diecie, żeby zobaczyć jak będę się czuła.

Dzisiaj na śniadanie zjadłam pyszną surówkę z sosem.

Składniki (dla 2 osób):

– 3 pomidory,
– 1 cebula,
– 2 duże garście rukoli,
– 5 ogórków małosolnych,
– 1 awokado,
– sól

Sos
– mała garść nerkowców,|
– 1/2 małej cukinii,
– 1 łyżka oleju lnianego tłoczonego na zimno,
– 1 ząbek czosnku,
– sól, pieprz.

Wykonanie:

Pokroić pomidory w kawałki, cebulę w półplastry, ogórki w plastry awokado w kostkę, rukolę porwać na mniejsze kawałki lub pokroić, warzywa posolić, wymieszać.
W blenderze zmiksować na gładką masę składniki sosu, polać nim warzywa, dobrze wymieszać i zjadać. Prosto, szybko i pysznie 🙂

3243

Smacznego!!!

Go Top