Archive For The “Ciasta” Category

Jesienne brownie z dynią i popcornem z karmelem od „Cukier w normie”

Jesienne brownie z dynią i popcornem z karmelem od „Cukier w normie”

Dzisiaj mam dla Ciebie coś niecodziennego.

 

Przepis na pyszne jesienne brownie z dynią, ale nie ode mnie tylko od Anity i Sandry, piekących wspólnie pod nazwą „Cukier w normie” roślinne słodkości. Możesz zobaczyć jakie cuda robią na FB lub IG.

 

Podzieliły się z nami swoimi słodkimi tajemnicami, zdradzając jak przygotowują jesienne brownie z dynią i popcornem z karmelem. Brzmi pysznie 🙂

 

Składniki:
  • 150 g pulpy z dyni (uprzednio upieczona i zblendowana),
  • 7 łyżek oleju,
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady (200g),
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego,
  • 3/4 szklanki brązowego cukru,
  • 6 łyżek kakao,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej,
  • szczypta soli.

 

 

Wykonanie:
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj cukier, olej, mleko, kakao i przyprawy, dobrze wymieszaj. Gładką masę połącz z mąką i sodą oczyszczoną dokładnie mieszając. Do przygotowanego ciasta dodaj ostudzoną pulpę z dyni. Połącz składniki, wlej masę do foremki i piecz w 180 st ok. 20-25 minut.
Gotowe brownie posyp popkornem i polej solonym karmelem – zobacz jak go zrobić. Jeśli używasz solonego popkornu to nie dodawaj soli do karmelu.
Uwagi: jeśli dynię gotujesz zamiast piec to pamiętaj, żeby dobrze odsączyć ją z nadmiaru wody przed blendowaniem.
To musi być pyszne!
jesienne brownie z dynią
Brownie z ziemniaków

Brownie z ziemniaków

Tak, tak… z ziemniaków 🙂 Może to się wydawać dziwne, ale brownie z ziemniaka jest pyszne i nie czuć w nim ziemniaków.

Ostatni przepis na brownie okazał się strzałem w 10. Poszłam jednak dalej i wymyśliłam ciasto którego bazą są ziemniaki i szczerze Wam napiszę: to jest pyszne! I zdrowe, bez dodatku sztucznego cukru. Można je zrobić z ziemniaków które zostały nam z obiadu (niesolonych).

Składniki:

  • ok 0,5 kg ziemniaków (przed ugotowaniem w łupinkach),
  • 10 świeżych daktyli,
  • 1/3 szklanki kakao,
  • 2 duże banany,
  • ok 1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego.

Wykonanie:

Ja swoje ziemniaki ugotowałam w mundurkach a później obrałam i ostudziłam. Zimne ziemniaki wrzucamy do malaksera (możecie też użyć blendera), dodajemy daktyle bez pestek, banany, kakao i 1 szklankę mleka, mielimy na gładką masę, gdy masa będzie bardzo gęsta, dodajemy jeszcze mleka. Masę wylewamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia (lub pieczemy na silikonowej). Forma do keksówki nawet długa będzie za mała, dlatego lepiej na większą prostokątną wylać, bo ciasto powinno być cienkie. Wierzch ciasta możemy ozdobić orzechami Pieczemy je ok 45 do 60 (lub więcej) minut w ok 180 stopniach z ustawieniem góra-dół. Jeśli spód będzie bardzo miękki, to trzeba piec je dłużej, ale warto, ponieważ brownie jest wilgotne, słodkie i pyszne!
Może się okazać, że zrobiliście wyższe ciasto i się nie dopiecze w środku, można wtedy je ratować, wyjmując z foremki i dopiekając jeszcze samo.

Brownie z ziemniaka

Brownie z ziemniaka

Brownie z ziemniaka

Brownie z ziemniaka

Smacznego!!!

A może chcesz zrobić brownie z masłem orzechowym?

Wegańskie brownie z 3 składników

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Wegańskie brownie z 3 składników

Wegańskie brownie z 3 składników

Wegańskie brownie – proste do zrobienia i pyszne w smaku, tak najłatwiej można ocenić to ciasto.

Oprócz tego tylko 3 składniki i do tego bardzo proste i łatwo dostępne!

Składniki:

  • 3 duże dojrzałe banany,
  • 1/2 szklanki czystego masła orzechowego (np. z ziemnych, z nerkowców, z migdałów),
  • 1/4 szklanki kakao,
  • dowolne orzechy do dekoracji.

Wykonanie:

W blenderze kielichowym lub malakserze mielimy składniki na jednolitą gładką masę. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg). Masę wylewamy do silikonowej keksówki lub inną wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto powinno być cienkie więc nie używajcie bardzo małej formy (moja miała 20 cm). Masę wylewamy do formy i pieczemy ok 40 minut lub dłużej, do momentu aż na wierzchu będzie widać, że jest upieczone – im rzadsza masa tym dłużej będzie się piekło! Na wierzchu można ułożyć przed pieczeniem orzechy, migdały, posypać chili itp. Możliwości jest nieskończenie wiele 🙂

Jeśli chodzi o rodzaj masła orzechowego najpierw robiłam z nerkowców (z gotowego), masa była dosyć płynna – nie należy się tego bać. Ciasto w smaku miało dość wyraźny smak nerkowców. Na drugi dzień zrobiłam z orzechów ziemnych, ale żeby sobie ułatwić wsypałam do blendera wysokoobrotowego orzechy (ponad 1/2 szklanki), banany, kakao i dałam odrobinę oleju. Masa wyszła bardziej gęsta niż z nerkowców dlatego ciasto było trochę bardziej twarde i krócej się piekło. Po upieczeniu ciasto studzimy 😉

Obie wersje  były pyszne – dlatego użyjcie takiego masła jakie bardziej lubicie lub po prostu tego które macie.

Smacznego!!!

wegańskie brownie z 3 składników

Wegańskie brownie z 3 składników

A jakie ciasta najbardziej lubicie? Jestem bardzo ciekawa ponieważ niezbyt często piekę ciasta. Czekam na Wasze komentarze 🙂

Szukasz szybkich przepisów na zdrowe słodkości?

Zobacz:

Ciastka z kaszy jaglanej

Inulina + najprostsze kokosanki

Ciastka o smaku earl grey

Więcej przepisów znajdziesz w zakładce Na słodko.

Przepis inspirowany przepisem z bloga Fablunch.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Tarta z bananami, karmelem i czekoladą

Tarta z bananami, karmelem i czekoladą

Tarty bez pieczenia mają wzięcie, są łatwe do zrobienia, efektowne no i oczywiście pyszne!

Składniki:

karmel:

  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 1 puszka mleka kokosowego

spód:

  • 150 g orzechów ziemnych niesolonych,
  • 120 g daktyli świeżych bez pestek,
  • 2 łyżki kakao,
  • 1 duża łyżka oleju kokosowego,

wierzch:

  • 150 g orzechów ziemnych,
  • tabliczka 100 g gorzkiej czekolady,
  • 4 łyżki mleka kokosowego (stałej części)

dodatkowo:

  • 1 duży banan,
  • owoce do dekoracji np figi i kiwi, pomarańcze

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania spodu, najlepiej w malakserze, wrzucamy do niego najpierw orzechy, mielimy je jak najdrobniej (ale nie przejmujcie się jak zostaną większe kawałki). Dodajemy kakao, daktyle bez pestek oraz olej kokosowy mielimy do uzyskania kleistej zwartej masy. Formę do tart wykładamy folią spozywczą tak by później bez problemu wyjąć tartę i na niej dokładnie wyklejamy masą robiąc z niej również niski brzeg (ok 1 cm). Formę możemy wstawić do lodówki, w tym czasie przygotowujemy karmel, do garnka wlewamy mleko kokosowe (moje było ścięte), dodajemy cukier brązowy i gotujemy ok 20 minut na dużym ogniu co jakiś czas mieszając. Nie przejmujcie się że jest rzadki, tak wygląda podczas gotowania, ponieważ bardzo wrze, wylejcie trochę na talerzyk i sprawdźcie czy jest lepki i gęsty, jeśli tak wyłączcie karmel. Pokrójcie banana w plastry, ta spodzie ułóżcie banany i wylejcie na nie karmel. Można to też zrobić odwrotnie, najpierw karmel a później banany. Na koniec przygotowujemy czekoladę na wierzch, można to zrobić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Jeśli w kąpieli trzeba w garnku zagotować wodę, ustawić na nim miskę (byle nie plastikową), wrzucić czekoladę, poczekać aż się rozpuści, dodać mleko kokosowe i dobrze wymieszać, aż się połączą.
Czekoladę ostrożnie wylewamy na karmel i delikatnie rozprowadzamy. Układamy na wierzchu plastry świeżych umytych fig i np kiwi, można też figę przekroić na 4 części ale tak by się jeszcze trzymała i ułożyć ją na środku.

Tartę odkładamy do lodówki najlepiej na noc do stężenia.

IMG_0792

IMG_0805

 

Smacznego!!!

Potrawy na Święta Wielkiej Nocy

Potrawy na Święta Wielkiej Nocy

Trochę późno piszę, ale praca w kuchni mnie pochłonęła 😉

Przygotowałam dla Was mały przegląd 10 potraw które możecie naszykować na Świąteczny stół 🙂
Wystarczy kliknąć na zdjęcie 🙂

3424

5221

9213

IMG_01351

5202

10722

2010404183

IMG_01552

IMG_84743

Smacznego!!!

Mazurek z solonym karmelem, bezami i truskawkami

Mazurek z solonym karmelem, bezami i truskawkami

Kila lat nie robiłam mazurków, dzisiaj postanowiłam zrobić mazurek z bezami które piekłam w czwartek oraz karmelem i solą.
Samo przygotowanie mazurka i karmelu nie zajmuje dużo czasu, jeśli jednak chcemy dodać do niego bezy najlepiej upiec je wcześniej (trwa to ok 90 minut), można też zrezygnować z bez i ozdobić mazurka np. pistacjami, owocami.

Składniki:

na ciasto
– 1 i 1/2 szklanki  mąki pszennej,
– 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
– 2/3 szklanki oleju kokosowego (o stałej konsystencji),
– 4 łyżki cukru,
– 1/2 łyżeczki soli,
– 5 – 6 łyżek zimnej wody

na karmel
– 230 g cukru trzcinowego,
– 8 łyżek gęstego mleka kokosowego

bezy możecie upiec wg tego  przepisu, tym razem zrobiłam bezy całkowicie na oko i dodałam do nich 1 łyżkę mąki z tapioki – wyszły super.

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania ciasta, jeśli robi to za nas robot planetarny wrzucamy wszystkie składniki i ucieramy hakiem, gdy robimy to ręcznie najlepiej jest najpierw posiekać suche składniki nożem, dodać wody i krótko wyrobić. Ciasto układamy na papierze do pieczenia, przykrywamy drugim i wałkujemy na grubość ok 5-7 mm, możemy nadać mu kształt podobny po prostokąta o ile chcemy mieć mazurka w takim kształcie, jeśli nie, możemy zrobić jakikolwiek nam wyjdzie bo będziemy wycinać go później nożem. Ciasto na papierze przenosimy ostrożnie do lodówki na kilka minut do schłodzenia (tak by olej kokosowy stwardniał). W tym czasie piekarni rozgrzewamy do ok 170 stopni. Po ok 5 – 10 minutach ciasto powinno być twarde, wykrawamy nożem kształt, jeśli chcemy możemy zrobić grubszy brzeg, wystarczy dookoła 0,5 cm brzeg ciasta złożyć do środka i np przycisnąć widelcem. Ciasto nakłuwamy widelcem, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 20 minut.
Pod koniec pieczenia możemy zacząć przygotowywać karmel (nie wcześniej bo za bardzo nam się ściągnie i będzie trzeba go znów rozpuszczać i rozrzedzać). Wsypujemy na rozgrzaną patelnię cukier, podgrzewamy przez ok 1 minuty, dodajemy do niej mleko kokosowe (nie martwcie się gdy nie jest dobrze ścięte, moje nie było i się udało, chociaż polecam jednak gęste) i mieszamy przez ok 10 minut, ciągle gotując karmel, musi on być jednolity (czasami zaczynają się robić grudki, trzeba wtedy odrobinę mleka dodać i dobrze rozmieszać). Pamiętajcie, żeby nie dotykać gorącego karmelu, bo można się poparzyć. Gdy już uzyskamy efekt o jaki nam chodziło wylewamy go na wyjętego z piekarnika mazurka (lub mazurki), posypujemy go delikatnie solą gruboziarnistą, układamy pokruszone bezy, możemy też dodać kilka plastrów pokrojonych truskawek, lub innych owoców czy orzechów.
Mazurka odstawiamy do ostygnięcia, stygnie dosyć szybko, więc nie musimy długo czekać na spróbowanie tego pysznego, słodkiego ciasta.

IMG_0190
IMG_0192

Smacznego!!!

Bezglutenowe brownie z bananem

Bezglutenowe brownie z bananem

Kto nie lubi ciasta czekoladowego, oblanego czekoladową prostą polewą, aromatycznego i wilgotnego? Nie znam takich osób 😉 Chociaż nie twierdzę, że takich nie ma. Ciasto jest szybkie do przygotowania i szybko się piecze.
Używam ostatnio plastikowych miarek angielskich – filiżanek (cup) 1 taka miarka to 200 ml. Pisząc o filiżance mam właśnie na myśli 1 taką miarkę. Można je w każdym markecie kupić za kilka złotych.

Składniki:

– 1 filiżanka (cup – 200 ml) maki z brązowego ryżu (zmielony brązowy ryż przesiany, przez sitko),
– 1/2 filiżanki cukru,
– 1/3 filiżanki kakao ,
– 1 łyżeczka sody,
– 2 łyżki skrobi kukurydzianej,

– 2 małe banany lub 1 duży,
– 1/4 filiżanki oleju,
– 1 filiżanka wody,
– 1 łyżeczka octu jabłkowego,
– 1 łyżeczka esencji waniliowej (lub trochę cukru waniliowego).

na polewę:
– 4 łyżki syropu klonowego lub syropu z agawy,
– 3 łyżki kakao.

Wykonanie:

Wsypujemy do miski suche składniki, mieszamy łyżką. Do blendera wrzucamy banany, dodajemy pozostałe mokre składniki i mielimy na gładko. Możemy teraz albo wszystkie suche składniki wsypać do blendera i razem nim wymieszać, albo wlać mokre do miski z suchymi składnikami i zrobić to łyżką, jak Wam wygodnie. Ciasto jest lejące, nie przejmujcie się tym. Ja swoją formę wylałam olejem i wysypałam mąką kukurydzianą (z braku kaszy kukurydzianej), wlałam ciasto i piekłam przez ok 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Użyłam odrobinę za dużej blachy i chociaż ciasto urosło to wyszło płaskie, dużo bardziej niż normalnie brownie, ale to nie szkodzi.
Polewę robimy dopiero jak ciasto ostygnie i nakładamy na zimne ciasto (próba nałożenia na ciepłe skończyła się tym, że ciasto zaczęło się do łyżki przyklejać). Wystarczy w misce połączyć składniki polewy, na początku wydaje się, że nic z tego nie będzie bo kakao nie chce się połączyć z syropem, ale po chwili, robi się lśniąca wspaniała polewa 🙂 Delikatnie rozsmarowujemy ją na zimnym cieście, możemy też ułożyć plastry pomarańcza lub mandarynki i zostawić na chwilę, żeby masa zastygła.
To jest pyszne 🙂

IMG_9347

Smacznego!!!

Wegańskie ciasto drożdżowe (bez jajek i mleka)

Wegańskie ciasto drożdżowe (bez jajek i mleka)

Marzyło mi się od dawna ciasto drożdżowe jak u Babci, puszyste ze słodką kruszonką. Moje wegańskie ciasto drożdżowe dało radę wspomnieniom, jest równie pyszne a zapach rozchodzący się podczas pieczenia jest niebiański 🙂

Składniki (na większą blachę):

– 0,5 kg mąki pszennej,
– 1 opakowanie drożdży suszonych,
– 1/2 szklanki cukru (można dać więcej jak ktoś lubi bardzo słodkie),
– 1/2 szklanki oleju,
– 1 szklanka letniego mleka roślinnego,
– 100 g (lub więcej) rodzynek,

na kruszonkę: 2 części mąki, 1 część cukru, 1 część oleju – myślę, że możecie przyjąć że 3 łyżki to 1 część, a jak będzie za mało, to dorobić 🙂

Wykonanie:

Ponieważ całą pracę wykonał za mnie robot planetarny, nie miałam za dużo do roboty przy nim. Składniki wsyp do miski robota (lub normalnej gdy robimy ręcznie) i bardzo dobrze wyrób na elastyczne, miękkie ciasto. Gdy jest zbyt kleiste dodaj po trochu mąkę i dalej wyrabiaj. Oczywiście możesz dodać cukier waniliowy, esencję waniliową, szczyptę kurkumy (dla koloru), żurawinę, owoce kandyzowane. Na co tylko masz ochotę. Ciasto wyłóż na natłuszczoną, wysypaną bułką tartą blachę, odstaw szykując w międzyczasie kruszonkę – wymieszaj ze sobą wszystkie składniki (nie będą tak bardzo posklejane jak kruszonka z masła) i wysyp na ciasto. Blachę przykryj ściereczką, odstaw na ok 1 h. Piekarnik nagrzej do 160 stopni, włóż ciasto i piecz je z termoobiegiem przez 30 – 45 minut, aż będzie zrumienione i suche w środku (sprawdź patyczkiem), lepiej nie piecz za długo, żeby ciasto nie wysychało.
Bardzo proste do zrobienia i do tego pyszne.

wegańskie ciasto drożdżowe

wegańskie ciasto drożdżowe

wegańskie ciasto drożdżowe

Smacznego!!!

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Tort bananowo – pomarańczowy

Tort bananowo – pomarańczowy

Wcześniej pokazywałam Wam przepis na biszkopt idealny do tortu, na jego bazie zrobiłam prosty torcik z kremem budyniowo bananowym i pomarańczami.

Składniki:

– biszkopt wg tego przepisu,
– 1 budyń śmietankowy w proszku,
– 2 banany,
– 1 duża pomarańcza,
– 1 mandarynka,
– ew. 1/2 łyżeczki esencji waniliowej.

Wykonanie:

Zmiksować 2 banany na gładko, dodać do nich tyle wody żeby było 0,5 l płynu, dodać esencję waniliową. Zetrzeć skórkę z wyparzonej pomarańczy (wystarczy z połowy), dodać do bananów. Odlać 3/4 płynu bananowego – wymieszać z budyniem, resztę zagotować, do gotującego wlać budyń, gotować przez chwilę cały czas mieszając. Biszkopt przekroić na pół lub na trzy części w zależności od tego jakie grube części chcemy. Dolną część położyć na spodzie tortownicy. Wycisnąć sok z pomarańczy, nasączyć nim spód tortu, posmarować bananowym budyniem, ułożyć na nim kilka kawałków pokrojonego w plastry pomarańcza (najlepiej plastry podzielić na mniejsze kawałki, tak żeby się łatwiej kroiło ciasto).
Z drugiej części biszkopta (górnej) odcinamy wyrośnięty kawałek ciasta, tak żeby plaster był płaski i układamy go odcinaną stroną do dołu na posmarowanej kremem części ciasta, nasączmy blat resztą soku i smarujemy go pozostałym budyniem, na wierzchu układamy plastry pomarańcza i mandarynki (obrane ze skóry oczywiście i bez albedo). Ciasto przykrywamy najlepiej specjalną pokrywą, tak by nie dotykało kremu i odstawiamy w chłodne miejsce.
Ciasto się bardzo dobrze kroi, nic z niego nie spada 😉 Jest pyszne, krem nie jest bardzo słodki, ze świeżą nutą cytrusową, po prostu pyszne 🙂
IMG_8596
IMG_8593

Smacznego!!!

Go Top