Archive For The “Pasty i pasztety” Category

Kremowy wegański serek do smarowania

Kremowy wegański serek do smarowania

Chciałam się z Tobą podzielić tym jak zrobić w domu kremowy wegański serek do smarowania. To taka wersja serka a’la Bieluch.

Ja swój zrobiłam o smaku chrzanowym ze szczypiorkiem, ale możesz go połączyć z dowolnymi dodatkami. To jest w nim najfajniejsze jak również to, że do jego wykonania potrzebny jest tylko 1 składnik (nie licząc dodatków). Jedyna trudność w wykonaniu to czas oczekiwania ok 16 godzin, aż będzie gotowy 😉

Składniki:

  • 500 ml jogurtu sojowego,

dodatki:

  • 1 łyżeczka chrzanu,
  • kilka gałązek szczypiorku,
  • sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

Jak widzisz składników nie potrzeba wiele. Głównym jest jogurt sojowy, ja użyłam tego z Kauflanda. Do zrobienia serka będzie potrzebna jeszcze bardzo gęsta gaza lub specjalny woreczek do przecedzania mleka roślinnego lub do sera. Oprócz tego sitko i miseczka do oparcia sitka. Bez woreczka czy gazy niestety nie uda się zrobić serka.

Żeby przygotować serek zacznij np wieczorem (na drugi dzień będzie gotowy). Na miseczce połóż sitko (tak żeby była wolna przestrzeń na ściekający płyn), wyłóż je gęstą gazą złożoną kilka razy lub połóż woreczek do przecedzania mleka. Wlej delikatnie jogurt (żeby nie wyleciał poza woreczek), woreczek czy gazę złóż, lekko wyciskając jogurt. Na wierzchu połóż coś co obciąży w miarę równomiernie jogurt i schowaj całość do lodówki. Rano możesz go wyjąć z lodówki, sprawdzić czy dużo wody się wycisnęło i jaka jest konsystencja serka. Ja swój zostawiłam na 18 godzin ponieważ nie miałam czasu wcześniej się nim zająć.

Po wyjęciu z lodówki zdejmij obciążenie i wyjmij gotowy już „serek” do czystej miski, dopraw go solą i pieprzem i wymieszaj go z dodatkami na jakie masz ochotę.

Możesz zrobić tak jak ja serek chrzanowy, czy z suszonymi pomidorami, zieleniną czy na słodko z ananasem lub innymi dodatkami. Taki serek daje duże pole do popisu, sam w sobie jest kwaskowy w smaku nie potrzeba go zakwaszać. Wystarczy, że wymieszasz dodatki z serkiem i jeszcze przyprawisz do smaku. Do słodkiego nie dawaj oczywiście soli i pieprzu 😉
Jeśli robisz taką wersję jak ja posiekaj szczypiorek i dodaj go razem z chrzanem do serka, dobrze wymieszaj i gotowe!

Myślę, że szybko znajdziesz swój ulubiony smak serka, jest prosty do zrobienia, potrzebuje tylko czasu i odpowiedniego przyprawienia. Kremowy wegański serek do smarowania jest bardzo gładki, wręcz jedwabisty, a w smaku po prostu pyszny!

remowy wegański serek do smarowania

remowy wegański serek do smarowania

Smacznego!!!

Pasta z bobu z masłem orzechowym

Pasta z bobu z masłem orzechowym

Co zrobić z bobem który nie jest zbyt smaczny lub ugotowałaś go za dużo? Najlepsza będzie wtedy pasta z bobu z masłem orzechowym, jest prosta do zrobienia i pyszna!
Zazwyczaj przygotowuję taką gdy trafi mi się „kartoflany” w smaku i mało smaczny bób który nawet do kiszenia się nie nadaje.

Składniki:

  • ok 2 szklanek ugotowanego bobu,
  • 2 łyżki masła orzechowego,
  • 3 ząbki czosnku,
  • sól, pieprz,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 2 łyżki oleju,
  • zimna gotowana woda.

Wykonanie:

Najwieksza trudność która Cię spotka podczas przygotowywania pasty z bobu to obranie bobu ze skóry. Niestety, lepiej poświęć kilka minut na obranie go, bo jeśli tego nie zrobisz będziesz miała niezbyt dobrą pastę z kawałkami twardej skórki. Do blendera kielichowego (lub dzbanka do żyrafy) wrzuć bób, masło orzechowe, obrany czosnek, sok z cytryny, olej szczyptę pieprzu i ok 1/2 łyżeczki soli. Zacznij mielić, jeśli masa będzie za gęsta dolej trochę wody tak by łatwiej się blendowało. Zmiel na gładką masę w razie potrzeby dolewając wody, sprawdź czy jest wystarczająco słona, ew. dopraw do smaku tak jak lubisz. Pasta z bobu z masłem orzechowym, aromatyczna i mocno czosnkowa jest gotowa 🙂 Możesz cieszyć się jej smakiem zjadając na kanapkach lub ze świeżymi warzywami 🙂

pasta z bobu z masłem orzechowym

Smacznego!!!

Jeśli szukasz pomysłu na smarowidła do kanapek zajrzyj do kategorii pasty i pasztety 🙂



Hummus z cukinii

Hummus z cukinii

Są osoby które nie lubią ciecierzycy, a chciałby zjeść hummus bo lubią sezam 🙂 Dla tych osób, ale nie tylko mam przepis na hummus z cukinii, pyszny – dla mnie lepszy od tego oryginalnego! Jest mocno sezamowy, więc jeśli nie jesteście wielkimi fanami tahiny to użyjcie jej mniej.

Składniki:

  • 4 cienkie cukinie o długości ok 20 cm,
  • 1/2 filiżanki tahiny,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki oliwy lub oleju,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 mała łyżeczka mielonego kuminu,
  • 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie),
  • sól do smaku.

Wykonanie:

Jeśli macie cukinie ekologiczne lub ze sprawdzonego źródła, możecie ich nie obierać, inne dobrze byłoby obrać. Cukinie ugotować krótko na parze, wyjąć i pozostawić do ostygnięcia. Wszystkie składniki wrzućcie do robota lub blendera i mielcie na gładką masę, spróbujcie i przyprawcie solą do smaku. Można go używać do kanapek, jako pastę do maczania w niej warzyw lub wyjadać łyżeczką 😉

IMG_0845

Smacznego!!!

Pasta z groszku z miętą

Pasta z groszku z miętą

Prostota jest dla mnie bardzo ważna, lubię szybkie, łatwe i smaczne dania. Być może dlatego, że spędzam długie godziny w kuchni i jak gotuję dla siebie to jak najprościej, miętowa pasta z groszku jest jednym z takich dań 🙂

Do pasty z groszku w sezonie najlepiej jest użyć świeżego o ile uda Ci się gdzieś taki kupić, ale pyszna jest również z mrożonego (przeczytaj o tym czy warto jeść mrożonki), będzie dużo lepsza niż jeśli użyjesz groszku z puszki.

Składniki:

  • 400 g groszku,
  • 20 lub więcej liści mięty,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • kilka łyżek dobrego oleju tłoczonego na zimno.
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

Żeby zrobić pastę z groszku, ugotuj go do miękkości, odcedź (wody nie wylewaj), pozostaw go do ostudzenia. Wrzuć groszek do blendera (używam kielichowego), dodaj liście mięty (bez łodyżek), sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Groszek zalej odrobiną wody z gotowania, ale tylko taką ilością żeby blender dał radę zmielić groszek a żeby pasta nie okazałą się zupą (lepiej dolewać po trochu) oraz dodaj olej. Zmiel na pastę, gładkość zależy od Ciebie, jedni lubią idealnie gładkie, inni wolą czuć kawałki. Pastę spróbuj i ew. dopraw do smaku, Zjedz tak jak najbardziej lubisz, np z domowym pieczywem chrupkim.

Jeśli tak jak ja lubisz groszek, ta pasta będzie Ci smakowała, dodatek mięty wynosi ją na inny poziom. Niby takie proste ziółko a daje tyle niewiarygodnego smaku. W sezonie korzystam z mięty ze swojego ogrodu, zimą kupuję ją w doniczkach. Można też użyć mięty suszonej, ale uważam, że lepsza będzie świeża, nawet z marketu.
To jest pyszne!

Miętowa pasta z groszku

Miętowa pasta z groszku

Miętowa pasta z groszku

Pasta z groszku

Smacznego!!!

Zobacz też przepis na wspaniałą pastę o smaku makrelowym, wegańską i pyszną!

Pasta a’la makrelowa

Potrawy na Święta Wielkiej Nocy

Potrawy na Święta Wielkiej Nocy

Trochę późno piszę, ale praca w kuchni mnie pochłonęła 😉

Przygotowałam dla Was mały przegląd 10 potraw które możecie naszykować na Świąteczny stół 🙂
Wystarczy kliknąć na zdjęcie 🙂

3424

5221

9213

IMG_01351

5202

10722

2010404183

IMG_01552

IMG_84743

Smacznego!!!

Pasztet z chleba ze śliwką

Pasztet z chleba ze śliwką

Czasami zostaje nam chleb i nie wiadomo co z nim zrobić, wyrzucić szkoda a nie zawsze mamy ochotę zjeść. Chociaż, ja zazwyczaj mrożę chleb, ten już był czerstwy i nie nadawał się do zamrożenia.

Składniki: (na 2 foremki):

– 0,5 kg czerstwego chleba (użyłam pszenno – żytniego),
– mleko sojowe (ok 0,5 l),
– 4 łyżki mąki pszennej,
– 4 bardzo duże pieczarki,
– 2 duże cebule,
– olej do smażenia,
– śliwki suszone,
– garść słonecznika,
– przyprawa do kurczaka,
– majeranek, czosnek,
– sól, pieprz.

Wykonanie:

Chleb o ile nie jest krojony pokroić na kromki, zalać go mlekiem (trzeba docisnąć żeby cały był zamoczony), odstawić. Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę, przesmażyć je na oleju. Chleb lekko wycisnąć, zmielić w maszynce razem z pieczarkami i cebulą (gdy nie mamy maszynki, możemy użyć malaksera – ja tak zrobiłam, bo zagubił mi się nożyk od maszynki 🙁 ) do masy dodać słonecznik, przyprawy, spróbować, ew. jeszcze przyprawić, dodać mąkę. Masę przełożyć do natłuszczonej formy i wysypać bułką tartą (można też wyłożyć papierem do pieczenia lub piec w silikonowej formie), ułożyć w niej śliwki tak by nie wystawały z masy. Piec ok 60-70 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (ustawienie góra-dół). Pasztet odstawić do wystygnięcia, kroić gdy ostygnie.

IMG_0135
IMG_0137

Smacznego!!!

Na podstawie przepisu Aleksandry z Bloga wegańskiego 🙂

Pasta a’la makrelowa

Pasta a’la makrelowa

Wędzone tofu = pyszna pasta, przypominająca w smaku pastę z makreli.

Składniki:

– 2 paczki tofu wędzonego,
– garść glonów wakame (lub nori),
– 1/2 cebuli,
– 1 łyżka oleju lnianego,
– 2 łyżki wegańskiego majonezu,
– pieprz, sól do smaku.

Wykonanie:

Glony namoczyć w ciepłej wodzie do spęcznienia, odcedzić. Zmielić tofu i glony z majonezem i olejem. Cebulę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z masą, przyprawić do smaku. Zjadać ze smakiem, bo inaczej się nie da 😉
IMG_9881
IMG_9884

Smacznego!!!

Pasta skwarkowa

Pasta skwarkowa

Pasta skwarkowa to moja ulubiona kupna pasta, która ratuje życie w kryzysowych chwilach 😉 Jednak domowa wersja jest lepsza i bez zbędnych dodatków 🙂
Z kawałkami cebulowych skwarków.

 

 

Składniki:

  • 1 tofu naturalne (180 g),
  • 50 g świeżych drożdży (jeśli lubicie intensywny drożdżowy smak możecie dać całą paczkę),
  • 3 cebule prażone (wg TEGO przepisu),
  • 2 – 3 łyżki sosu sojowego,
  • pieprz, ew. sól do smaku.

Wykonanie:

Pasta skwarkowa jest też dobrym sposobem na wykorzystanie tofu o ile nie bardzo wiesz co z nim zrobić. Zacznij od obrania cebuli i pokrojenia jej  w niedużą kostkę, dalej postępuj tak jak w przepisie na cebulę prażoną, pod koniec smażenia cebuli odłóż na talerz 1/3 cebuli a do reszty na patelni dodaj pokruszone drożdże i mieszaj je aż się rozpuszczą.

Zblenduj na gładką masę tofu z dodatkiem cebuli z drożdżami dodając sos sojowy. Dodaj do nich odłożoną cebulę i wymieszaj łyżką, dopraw do smaku.

Za niewielką cenę masz sporą ilość domowej  i pysznej pasty skwarkowej 🙂

_MG_0211

pasta skwarkowa

Smacznego!!!

Pasta z bakłażana, ciecierzycy i karmelizowanej cebuli

Pasta z bakłażana, ciecierzycy i karmelizowanej cebuli

Pyszna pasta której podstawą jest pieczony bakłażan, prosta do zrobienia, najdłużej trwa pieczenie bakłażana.

Składniki:

– 3 nieduże bakłażany,
– 1 puszka ciecierzycy,
– 2 duże cebule,
– 2 ząbki czosnku,
– 2 łyżki octu balsamicznego,
– 1 łyżeczka cukru,
– olej lub oliwa,
– sól, pieprz,
– wyciśnięty sok z 1/2 cytryny,
– 1/2 szklanki wody (lub więcej gdy jest taka potrzeba).

Wykonanie:

Bakłażana myjemy, kroimy w 1 cm plastry, układamy na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Wyciskamy na niego czosnek, polewamy olejem, solimy. Pieczemy w 180 stopniach ok 20 minut – do czasu aż będzie miękki. Cebule obieramy, myjemy, kroimy na pół i w plastry. Na patelni rozgrzewamy olej wrzucamy cebulę, lekko solimy, polewamy octem balsamicznym, posypujemy cukrem, smażymy przez kilka minut ciągle mieszając. Ciecierzycę odsączamy z wody (najlepiej jest jej nie wylewać, tylko zrobić przy okazji bezy – napiszę o nich wkrótce), wrzucamy na dno blendera (mam kielichowy, ale można też użyć żyrafy), dodajemy upieczonego bakłażana, skarmelizowaną cebulę, sok z cytryny, trochę oleju, wodę (można zacząć od 1/2 szklanki i jak będzie za gęste, lub blender nie będzie dawał rady, dolewać po trochu. Nie musimy zmielić jej na gładką masę, uważam że fajna jest gdy czuć kawałki cebuli i bakłażana), dlatego też najpierw wrzucam ciecierzycę, żeby ona się dobrze zmieliła a na wierzch pozostałe warzywa i mielę krótko na najwyższych obrotach. Później próbuję, przyprawiam gdy potrzeba solą, dodaje pieprzu i jeszcze chwilę miksuje na małych obrotach.
Pasta będzie fajnym dodatkiem do pieczywa, albo dipem do maczania warzyw.

 3360
3363

Smacznego!!!

Go Top