Archive For The “Placki i naleśniki” Category

Pomysł na śniadanie – najprostsze naleśniki z hummusem i warzywami

Pomysł na śniadanie – najprostsze naleśniki z hummusem i warzywami

Niektórzy twierdzą, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, u mnie z tym różnie, czasami lubię jeść owoce do południa, innym razem jem „normalne” śniadania. Czasami są to naleśniki, na które jest już kilka przepisów na blogu, tym razem bardzo proste, szybkie i pyszne (jak zwykle), posmarowane hummusem i z warzywami.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 2 szklanki mleka owsianego lub innego,
  • ok 1 szklanki wody gazowanej,
  • 2-3 łyżki oleju,
  • szczypta soli.
  • dowolny hummus (u mnie dwa smaki naturalny i buraczany),
  • 1/2 ogórka – pokrojonego w kostkę,
  • 2 – 3 garście roszponki,
  • 1 mała szalotka,
  • mały pęczek szczypiorku,
  • dowolne kiełki,
  • ew. keczup.

Wykonanie:

Ponieważ rzadko kupuję mleka roślinne do naleśników robię ekspresowe mleko z płatków owsianych (ok 4 łyżek płatków najpierw mielę drobno, później dodaję wodę i chwilę blenduje razem – nie robię tego od razu dlatego, że podczas długiego mielenia płyn robi się kleisty a nie zawsze tego chcemy). Do miski wsypuję mąkę, dodaję szczyptę soli, mieszam, wlewam mleko (jeśli Wam nie przeszkadza to razem z kawałkami owsa), olej i porządnie mieszam trzepaczką. Ciasto na pewno będzie za gęste dlatego po trochu dodajemy do niego wodę gazowaną aż do uzyskania odpowiednio rzadkiej konsystencji. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni, odkładamy na talerz, przykrywając drugim talerzem, do czasu aż będziemy mieli usmażone wszystkie.
Na naleśnikach rozsmarowujemy hummus, układamy na środku wzdłuż roszponkę, na niej pokrojonego ogórka, szalotkę (pokrojoną w półplastry lub drobną kostkę), posiekany szczypiorek i kiełki. Jeśli lubimy keczup, możemy również zrobić po środku z niego szlaczek. Zawijamy naleśnika w rulon. Zjadamy od razu lub zabieramy na śniadanie do pracy czy szkoły.

Naleśnik bez jajka i mleka, naleśnik z hummsem i warzywami

Naleśnik z hummusem

Smacznego!!!

Inne przepisy na naleśniki znajdziecie tutaj:

Naleśniki z mąką kukurydzianą

Naleśniki gryczane

Kakaowe naleśniki z bananem

Naleśniki najprostsze

Naleśniki gryczane – bezglutenowe

Szybkie naleśniki – bezglutenowe

Szybkie naleśniki – bezglutenowe

Szybkie naleśniki – bezglutenowe

Potrzebujesz pomysłu na szybki obiad? Polecam naleśniki, samo ich smażenie może nie jest ekspresowe, ale w porównaniu do gotowania się zupy trwa bardzo krótko, jeśli mamy wcześniej przygotowany farsz to będzie jeszcze łatwiej.

Zazwyczaj robię naleśniki z samej kaszy gryczanej moczonej przez dobę (ten przepis), jednak żeby je przygotować trzeba trochę poczekać a te z mielonej kaszy z dodatkiem maki kukurydzianej robią się szybko i nie potrzeba moczyć kaszy, wystarczy ją zmielić.

Składniki:

  • ok 200 g mąki kukurydzianej,
  • ok 200 g mąki ze zmielonej kaszy gryczanej niepalonej,
  • 3 łyżki oleju,
  • woda,
  • szczypta soli,
  • starty wegański ser (użyłam Violife pizza),

farsz do naleśników – mój z tego przepisu

Wykonanie:

Mąki mieszamy ze sobą, dodajemy szczyptę soli, dolewamy wody do uzyskania lejącego rzadkiego ciasta, dodajemy oleju. Rozgrzewamy patelnię , nalewamy na nią ciasto (trzeba je wymieszać przed smażeniem) – jest ono dosyć ciągnące, jeśli za mało nalejecie na patelnię to bez problemu dolejcie więcej – smażcie z jednej strony aż się odklei od patelni, przełóżcie na drugą stronę, posypcie połowę naleśnika serem, ułóżcie na nim ciepły farsz (np ten szpinakowy z tofu), gdy spód będzie usmażony złóżcie go na pół i zdejmijcie na talerz. Zjadajcie najlepiej od razu na ciepło 🙂

 p1020275

p1020274

p1020282

Smacznego!!!

Kukurydziane pancakes (pankejki) czekoladowe

Kukurydziane pancakes (pankejki) czekoladowe

Lubię wykorzystywać różne rodzaje mąk w kuchni, dzisiaj zrobiłam bezglutenowe kukurydziane pankejki, przy okazji czekoladowe 🙂 Można je też zrobić z mąki pszennej, będą wtedy inne bardziej mokre bo kukurydziane są dosyć suche.

Składniki (na 5 szt):

  • 1 szklanka mąki kukurydzianej,
  • 3 łyżki kakao,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2-3 łyżki cukru (dałam 4 łyżki erytrolu),
  • 1 szklanka mleka roślinnego (użyłam napoju owisano – kokosowego AMANDIN),
  • ew. 1  zmiksowany banan,
  • owoce.

Wykonanie:

Połączyć w misce suche składniki, dodać do nich napój, dobrze wymieszać. Na rozgrzaną patelnię bez oleju z powłoką nieprzywieralną nalewamy łyżką ciasto. Smażymy aż zacznie się ścinać na wierzchu, przekładamy łopatką na drugą stronę, smażymy jeszcze chwilę. Po zdjęciu z patelni polewamy je zmiksowanym bananem, dekorujemy owocami i zjadamy. Nie spodziewajcie się, że z mąki kukurydzianej otrzymacie takie same w smaku naleśniki jak ze zwykłej, będą bardziej suche, szczególnie, że są smażone bez dodatku oleju, ale polane sosem będą bardziej wilgotne 🙂

IMG_0922

Smacznego !!!

Mleko AMANDIN, mam dzięki uprzejmości firmy VEGAMARKET, jest bardzo pyszne, ekologiczne i ma bardzo dobry skład, warto poszukać go w sklepach ze zdrową żywnością 🙂 Jeśli go  znajdziecie, możecie poprosić sprzedawcę by się skontaktował z VEGAMARKET

logo-2016-35x29,9

Pieczony placek a la omlet

Pieczony placek a la omlet

Marzy Wam się placek o smaku omletu? Taki którego można zjeść na ciepło lub zimno, z keczupem, lub na chlebie? Mam na to sposób 🙂 Zdrowy, pieczony i bardzo smaczny 🙂

Składniki:

  • 1 i 1/8 szklanki mąki z ciecierzycy,
  • 2 łyżeczki soli jajecznej (kala namak),
  • 3 i 1/8 wody,
  • kilka gałązek grubego szczypiorku,
  • pieprz, ulubione zioła.

Wykonanie:

Wymieszać w misce mąkę z solą, dodać posiekany szczypiorek i wlewać powoli wodę mieszając ciasto tak by nie było w nim grudek, dodać trochę świeżo mielonego pieprzu. Można również zamiast szczypiorku dodać pokrojoną paprykę, cebulę czy inne warzywa. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, na formę z nieprzywierającą powłoką (silikonową lub ze stali nierdzewnej) wylać masę (będzie płynna, nie przejmujcie się tym). Ja użyłam silikonowej formy do tarty o średnicy ok 30 cm, można też użyć kilku prostokątnych foremek (ale uwaga, masa przywiera). Pieczemy „omlet” ok 30-40 minut do czasu aż będzie dobrze ścięty. Zjadamy tak jak nam pasuje 🙂

IMG_0233

Smacznego!!!

Wegański omlet – miękki i puszysty (bez jajek)

Wegański omlet – miękki i puszysty (bez jajek)

Dzisiaj na śniadanie zrobiłam sobie pysznego miękkiego i puszystego omleta ze szparagami i szczypiorkiem. Poezja 🙂 A wykonanie bardzo proste, chociaż smaży się dosyć długo.

Składniki:

  • 1 tofu naturalne (180 g),
  • 4 łyżki zastępnika jajek – główny składnik to mąka kukurydziana (bezglutenowy w proszku, dostępny w marketach),
  • 1 szklanka wody,
  • 1/2 łyżeczki soli kala namak,
  • 1 łyżka oleju,
  • dodatki: kilka młodych szparagów i kilka gałązek szczypiorku.

Wykonanie:

Zastępnik jajka ubić z wodą na sztywną pianę (za mnie zrobił to robot). Tofu zmielić na gładko z solą (bez wody). Zmielone tofu dodać do piany i wymieszać dokładnie, tak by masa był nadal puszysta (również użyłam robota planetarnego do tego). Na patelnię z nieprzywierającym dnem nalać oleju, wylać na nią masę (ja zrobiłam na patelni o rozmiarze 28 cm i było za dużo masy na 1 omleta, dlatego najlepiej zrobić 2 mniejsze albo 1 większego), przykryć patelnię pokrywką i smażyć na niedużym ogniu aż się dobrze zetnie. Można co jakiś czas podnieść pokrywkę i sprawdzić jak się smaży. Musimy go smażyć tyle czasu, aż wierzch nie będzie surowy (przy grubym omlecie trwa to ok 15 – 20 minut), posypujemy go pokrojonym szczypiorkiem i układamy na jednej połowie szparagi, składamy go na pół, przykrywając szparagi i dalej smażymy przez ok 5 minut, można spróbować go przełożyć na drugą stronę (ja to zrobiłam kładąc na wierzchu patelni talerz, odwróciłam patelnię tak by omlet spadł na niego smażoną stroną do góry i zsunęłam na patelnię).

Omlet jest w środku bardzo miękki i delikatny, a z wierzchu ma chrupiącą skórkę, jest pyszny w smaku, w końcu zjadłam wegańskiego wspaniałego omleta 🙂

IMG_9136
IMG_9139

Smacznego!!!

Pankejki (pancakes) z musem jabłkowym

Pankejki (pancakes) z musem jabłkowym

Dzisiaj rano zastałam w lodówce pustki 😉 po krótkiej myśli postanowiłam zrobić puszyste amerykańskie naleśniki, bo mąkę i jakieś mleko zawsze mam.

Pancakes z musem jabłkowym robi się szybko a polane słodkim syropem lub podane z karmelizowanymi owcami smakują chyba każdemu. Dodatek musu jabłkowego sprawia, że są bardziej miękkie i mokre.

Składniki (na 10 małych pankejków):

  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1 szklanka dowolnego mleka roślinnego,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 3 łyżki musu jabłkowego (u mnie były to po prostu zmielone w blenderze jabłka z odrobiną cynamonu).

Wykonanie:

Bardzo proste, wystarczy że wymieszasz suche składniki, dodasz mleko i mus jabłkowy, dobrze wszystko wymieszasz. Smaż na rozgrzanej patelni, bez tłuszczu. Możesz je podać z karmelizowanymi owocami, jabłkami lub śliwkami, zrobionymi wg tego przepisu.

pancakes z museum jabłkowym

Smacznego!!!

Pankejki – amerykańskie naleśniki

Pankejki – amerykańskie naleśniki

Przepis bardzo prosty na amerykańskie pancakes, które chyba wszyscy lubią. Polane syropem klonowym są po prostu pycha!

Do jego zrobienia potrzebujemy tylko 3 składników:

– 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych,
– 2 małe banany lub 1 duży,
– mleko roślinne (na początek ok 1 szklanki) ew. woda gazowana.

Wykonanie:

Najpierw musimy zmielić płatki owsiane (można użyć młynka do kawy, blendera czy innego sprzętu). Do zmielonych płatków dodajemy banany i zalewamy je mlekiem, miksujemy na gładką masę.

Trzeba pamiętać, że płatki owsiane robią się kleiste podczas długiego miksowania i masa robi się coraz bardziej gęsta, dlatego może być potrzeba (po usmażeniu kilku pankejków) rozrzedzenia masy, ja w takim przypadku użyłam wody gazowanej.

Patelnię (w moim przypadku Ballarini Lucca) tylko natarłam olejem i prosto z dzbanka blendera wylewałam masę na nią. Z dzbanka blendera z dziubkiem, leje się o wiele wygodniej niż łyżką – nieduże placki w okrągłym kształcie. Po usmażeniu 1 porcji (weszły mi 4 na raz) znów delikatnie patelnie przetarłam papierem nasączonym olejem i smażyłam kolejne porcje naleśników. Ogólnie wyszło ok 15 naleśników.

Po usmażeniu polewamy je syropem klonowym lub innym słodem i zjadamy szybko bo na ciepło są najsmaczniejsze.
IMG_8601
IMG_8628

Smacznego!!!

Przepisy z wyciskarki – placki z marchewki i sok z truskawkami

Przepisy z wyciskarki – placki z marchewki i sok z truskawkami

Zaczynam serię wpisów z przepisami z wyciskarki Sana Omega bo wiem, że nie łatwo o takie przepisy w necie 🙂 Pisałam w recenzji tej wyciskarki, że chętnie zamienię Omegę 8006 na Sanę i się udało 🙂 Mam swoją Sanę, dzięki firmie Eujuicers, znającej się świetnie na wyciskaniu 🙂

Dzięki wyciskarce można szybko i łatwo przygotować różne dania i chciałabym Wam przybliżyć jej możliwości 🙂

Najprostsze placuszki marchewkowe

Składniki na 8 małych placków:

– 3 marchewki,
– 1 cebula,
– 3 łyżki mąki,
– 2 łyżki siemienia lnianego,
– sól, pieprz,
– olej kokosowy do smażenia.

Wykonanie:

Marchewkę i cebulę zmielić używając wyciskarki z nakładką do mielenia i homogenizowania. Połączyć je z pozostałymi składnikami, można dodać również inne przyprawy modyfikując tym samym smak placków (np. dodając czosnek lub cynamon), dobrze wymieszać. Ręką formować małe, cienkie placki, nakładać je na rozgrzany olej kokosowy, smażyć przez kilka minut z każdej strony aż do zbrązowienia.

 

 Sok pełen witaminy C

Pyszny, słodki sok, dostarczający mnóstwo witaminy C, dodatkowo kiwi zawiera luteinę – fitoskładnik zmniejszający ryzyko zachorowania na nowotwory, choroby serca czy oczu.

Wszystkie składniki zawarte w tym prostym soku dostarczą energii i wzmocnią nasz organizm.

Składniki (na 2 szklaneczki soku):

– 4 sztuki kiwi,
– ok 20 dużych truskawek,
– ok 20 dużych winogron fioletowych (najlepiej bezpestkowych – inaczej trzeba wyjąć z nich pestki).

 Wykonanie:

Używając wyciskarki SANA z nakładką o najdrobniejszych sitach, wycisnąć owoce powoli, wkładając pojedynczo, starając się nie dopychać gdyż są to owoce miękkie i zbyt duża ich ilość włożona do podajnika może powodować sytuację „zamulania” się wyciskarki (trzeba wtedy skorzystać z wstecznego biegu).

Najlepiej wypić go od razu, jest wspaniały!

Smacznego!!!

Zapisz

Naleśniki gryczane – bezglutenowe

Naleśniki gryczane – bezglutenowe

Te naleśniki smaży się naprawdę szybko, składniki są niewyszukane, jedyny „kłopot” to namoczenie kaszy 24 h wcześniej.
Składniki (na 7-8 naleśników):
– 100 g kaszy gryczanej niepalonej,
– woda,
– olej (ok 5-6 łyżek),
– sól, kurkuma.
Wykonanie:
Kaszę wsypać do większego słoika, zalać ją zimną wodą ponad poziom kaszy, odstawić na 24 h.
Po tym czasie zlać wodę z kaszy (może zrobić się trochę śliska), wypłukać ją. Wsypać kaszę do blendera, zalać ją wodą (znów ponad kaszę), dodać szczyptę soli i kurkumy, zmiksować tak by ciasto nie miało grudek. Musi być konsystencji normalnego ciasta naleśnikowego, więc gdy jest za gęste dolewamy wody, dodajemy również do ciasta olej, mieszamy razem i zaczynamy smażyć.
Patelnię dobrze rozgrzewamy, nie wlewamy na nią oleju. Ciasto musimy wlewać szybkim ruchem z jednej strony patelni i od razu błyskawicznie rozprowadzać po całej patelni, gdyż od razu zaczyna się smażyć.
Naleśnik smaży się bardzo szybko, po chwili gdy jest ścięty delikatnie łopatką podważamy brzegi i przewracamy na drugą stronę. Usmażone naleśniki układamy jeden na drugim i przykrywamy talerzem (koniecznie), są  dzięki temu bardzo elastyczne i miękkie. Gdy chcemy naleśniki jeść na drugi dzień to również przykrywamy je np folią aluminiową.
Są pyszne, naprawdę proste do przygotowania, składników niewiele i łatwo dostępne. Mają specyficzny zapach, w smaku są intrygujące, pewnie niewiele osób odgadnie z czego są 🙂
Mój Mąż zjadł z domową nutellą i słowa nie powiedział że są inne 🙂
Chociaż wg mnie najlepsze będą z wytrawnym nadzieniem 🙂
Smacznego!!!
Go Top