ZAKRĘCONY WEGE OBIAD

Blog dla szukających inspiracji w kuchni roślinnej. Każdy zjadacz roślin znajdzie tu coś dla siebie - pyszne, łatwe do przygotowania potrawy oraz porady dotyczące roślinnego odżywania i zdrowia.

Zupa czosnkowa z curry

W internecie jest bardzo dużo przepisów na zupę czosnkową, nie bardzo mogłam się zdecydować jaką zrobić więc dałam do niej to na co miałam ochotę 🙂 Zupa jest prosta, pyszna i bardzo aromatyczna. Składniki: – 2 główki czosnku, – 1 cebula, – woda, – olej, – pęczek włoszczyzny bez kapusty, – liść laurowy, ziele angielskie, […]

Falafele

Składniki: – 2 szklanki suchej ciecierzycy, – 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, – przyprawy: sól, kumin, kurkuma, pieprz kajeński (odrobina) lub chili, – mała cebula, – ew. natka pietruszki, – olej ryżowy do smażenia. Wykonanie: Namoczoną przez noc ciecierzycę płuczemy, odsączamy, mielimy (surową!!) w malakserze lub przekręcamy przez maszynkę. Mieszamy z drobno posiekaną cebulą, pietruszką i suchymi […]

Pasztet sojowy z pieczarkami

Do zrobienia tego pasztetu zainspirował mnie kupny pasztet sojowy który okazał się nie wegetariański 🙁 Nie ma to jak zrobiony w domu 🙂 Pasztet pomimo szarego koloru (mielone pieczarki) smakuje wspaniale i kupny się nie umywa do niego. Składniki na małą keksówkę: – 150 g suchej soi, – ok pół kg pieczarek, – mały seler, […]

Kotlety z okary z duszonym porem

Podczas dzisiejszej produkcji tofu zostało mi sporo okary (wytłoczyny pozostałe z mielenia soi z wodą na tofu). Ponieważ nie miałam pomysłu na obiad stwierdziłam że poszukam możliwości wykorzystania tak dobrego i zdrowego surowca. Na wegedzieciaku znalazłam stary przepis Ewy i postanowiłam go trochę zmodyfikować i wykorzystać. Szczerze mówiąc byłam nieufnie nastawiona do tych kotletów, ale […]

Pasta z czerwonej fasoli z ogórkami konserwowymi

Czasami mamy jakiś pomysł na danie a wychodzi nam zupełnie coś innego, tak było w tym przypadku 🙂 Podsmażyłam na oleju trochę garam masali (mieszanka ziołowa z kuchni indyjskiej), pół cebuli, dodałam fasolę red kidney (całą puszkę), później wrzuciłam wszystko do blendera i zmiksowałam. Niestety pasta wydała mi się za sucha, pokroiłam więc na grube […]

Rosół po chińsku

Czasami chcemy się rozgrzać lekką zupą, świetny będzie ostry rosół po chińsku 😉 Składniki: – woda, – kawałek czerwonej papryki, – włoszczyzna (duża marchewka, mała pietruszka, kawałek pora i selera), – kilka boczniaków, – pół puszki kukurydzy, – kilka liści kapusty pekińskiej, – sos sojowy, – pieprz, sól, – imbir, – szafran lub kurkuma, – curry, […]

Wegetariański Boeuf Strogonow

Przerobiłam dzisiaj przepis na popularne danie mięsne. Rezultat przeszedł moje oczekiwania. Danie jest wyśmienite 🙂 Nigdy nie jadłam Strogonowa z kaszą gryczaną a okazało się że wspaniale pasuje. Składniki (na 3-4 osoby lub na 2 dni dla 2 osób 😉 ): – kostka sojowa (miałam ok połowę 170 g paczki), – bulion wegetariański, – 6-7 pieczarek, – […]

Sajgonki na zimno

Czasami mamy ochotę zjeść coś lekkiego, wiosennego pomimo zimowej aury, fajnym pomysłem są sajgonki na zimno, nie są co prawda chrupiące ale nie ociekają tłuszczem i są pełne surowych warzyw. Składniki: – kilka płatów papieru ryżowego (u mnie 6), – 1/2 czerwonej papryki, – 2 pałki selera naciowego, – 2-3 liście sałaty lodowej lub kapusty […]

Roladki ziemniaczane ze szpinakiem

Zachęcona przepisem Veganona na roladki z soczewicą i suszonymi pomidorami zrobiłam swoją wersję ze szpinakiem 🙂 Składniki: – 1 kg ugotowanych ziemniaków, – 3 płaskie łyżki mąki ryżowej lub pszennej, – 3 duże, czubate łyżki mąki ziemniaczanej, – 1 łyżeczka majeranku, – sól, pieprz, gałka muszkatołowa, – 450 g mrożonego szpinaku (liście), – sól, pieprz, […]