Posts Tagged “ciastka”

Ciastka z kaszy jaglanej

Ciastka z kaszy jaglanej

Chyba Wam też zdarza się ugotować za dużo kaszy jaglanej? Mnie tak, dlatego jak mi zostaje przerabiam ją na zdrowe i pyszne ciasteczka 🙂 Fajne jest w nich to, że można użyć dowolnych dodatków a i tak się udadzą. Przy okazji są naturalnie bezglutenowe i nie zawierają cukru (oprócz tego z rodzynek) 🙂

Składniki (na ok 8-10 ciastek):

  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 15 migdałów,
  • garść rodzynek,
  • 1 łyżka oleju kokosowego,
  • 2 łyzki mąki z ryżu brązowego (może też być zwykła ryżowa).

Wykonanie:

Kaszę jaglaną najlepiej gdy jest jeszcze gorąca mielimy blenderem ręcznym, ale nie musimy uzyskać gładkości kremu, po prostu ma być bardziej zwarta i kleista. Migdały i rodzynki siekamy dosyć drobno nożem, dodajemy je do kaszy razem z olejem i mąką. Wszystko dokładnie mieszamy. Ręką nabieramy niedużą ilość, toczymy z niej kulkę i spłaszczamy. Układamy je na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem lub matą silikonową. Pieczemy w nagrzanym do ok 180 stopni piekarniku, przez 15-20 minut z termoobiegiem (trzeba sprawdzić czy się trzymają), przekładamy po tym czasie na drugą stronę i znów pieczemy ok 20 minut. Tak by z obu stron były sztywne i raczej chrupiące. To jest taka prosta jednocześnie pyszna i zdrowsza wersja wegańskich piegusków 🙂

IMG_0746

IMG_0739

Smacznego!!!

Ciastka o smaku earl grey

Ciastka o smaku earl grey

Moja ulubiona herbata to ta o smaku bergamotki, czyli earl grey. Zrobiłam więc ciastka z jej użyciem, są super, kruche, słodkie i smakują jak earl grey!

Składniki:

  • 100 g mąki pszennej,
  • 20 g mąki z tapioki,
  • 40 g brązowego cukru,
  • 50 g oleju kokosowego,
  • 20 g mleka kokosowego (rzadkiego),
  • 1 łyżka dobrej herbaty earl grey, drobno zmielonej w blenderze,
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (można pominąć),
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie:

Mieszamy suche składniki, dodajemy mokre, mieszamy dobrze ręką, tak by olej kokosowy się rozpuścił pod wpływem ciepła naszych rąk (chyba, że używacie rozpuszczonego). Ciasto formujemy w rękach w wałek o szerokości ok 5 cm, układamy go na folii streczowej, zawijamy ciasno (jak cukierek) nadając mu ładny okrągły kształt, wkładamy na min 30 minut do lodówki.
Schłodzone ciasto wyjmujemy, kroimy ostrym nożem na ok 1 cm plastry, układamy w odstępach na papierze do pieczenia i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarnik przez 15 minut. Pozostawiamy do ostygnięcia i chrupiemy popijając najlepszą herbatą earl grey ;p

IMG_9042
IMG_9045
IMG_9049
Smacznego!!!

Najszybsze i najzdrowsze ciastka jaglane

Najszybsze i najzdrowsze ciastka jaglane

Zachciało mi się dzisiaj czegoś słodkiego, na szybko do kawy. W szafce zalegały mi płatki jaglane które mi nie podeszły i czekały na lepsze czasy. Pomyślałam, że dlaczego ich nie wykorzystać do zrobienia ciastek. Okazało się, że w postaci ciastek dają radę i taki sposób ich wykorzystania bardzo mi odpowiada 🙂

Składniki (na ok 12 ciastek):

  • 1,5 szklanki płatków jaglanych,
  • 2 banany,
  • dowolne ziarna lub pestki do posypania (użyłam słonecznika, dyni, wiórków kokosowych, sezamu).

Wykonanie:

Wystarczy banany zmielić na gładką płynną masę, dodać do miski z płatkami jaglanymi, wymieszać porządnie. Nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem, spłaszczać tak żeby miały ok 0,5 cm grubości i okrągły kształt. Posypać ziarnami, wgnieść je delikatnie ręką (mnie najbardziej smakowały te z dynią). Piec w nagrzanym do 160 stopni piekarniku z ustawionym termoobiegiem przez ok 15 minut (może być krócej, musicie sprawdzać czy się nie przypalają). Po tym czasie wyjąć, przestudzić, zdjąć z papieru i zajadać, popijając dobrą kawą z mlekiem roślinnym 😉
Te ciastka nie są bardzo słodkie (pomimo bananów), więc jeśli lubicie słodkie wypieki, dodajcie do nich trochę słodu (ew. można sobie po upieczeniu polać słodkim syropem). Najsmaczniejsze są od razu po upieczeniu, gdy dłużej postoją odkryte, twardnieją.

IMG_8986

IMG_8997

Smacznego!!!

Najprostsze ciastka z masła orzechowego

Najprostsze ciastka z masła orzechowego

Najprostsze ciastka orzechowe, pyszne, kruche, słodkie. Tylko z 3 składników 🙂 Właściwie orzechowo – kokosowe.

Składniki (na 20 ciastek):

– 200 ml czystego masła orzechowego (używam domowego z samych orzechów i szczypty soli),
– 60 ml zmielonych na mąkę wiórków kokosowych,
– 50 ml wiórków kokosowych,
– 60 ml syropu klonowego.

Wykonanie:

Wymieszać składniki łyżką. Nakładać łyżką małe porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia po wykorzystaniu całego ciasta zwilżoną dłonią uklepujemy ciastka. Zębami widelca robimy ślady na środku ciastka – na krzyż.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy blachę do gorącego, ustawionego na termoobieg. Pieczemy ok 15 minut, sprawdzając czy nie za bardzo się spiekają, jeśli tak zmniejszamy temperaturę do 150 stopni.
Wyciągamy blachę z piekarnika i zostawiamy na chwilę do ostygnięcia. Po upieczeniu są miękkie i mogą się łamać, dlatego lepiej nie próbować ich wyjmować gdy są ciepłe. Gdy lekko przestygną, ostrożnie podważając łopatką zdejmujemy ciastka na kratkę do wystygnięcia.

IMG_85561

Ciastka pełne wszystkiego

Ciastka pełne wszystkiego

Ciastka pełne wszystkiego, wszystkiego dobrego 🙂 Możesz do nich dodać to na co tylko masz ochotę. Sa szybkie do zrobienia i pyszne!

Możesz oczywiście zrezygnować z części dodatków lub dodać te które masz.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej,
  •  1 szklanka mąki pełnoziarnistej orkiszowej,
  •  2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  •  1/2 szklanki oleju (użyłam rzepakowego, nieoczyszczonego),
  • 1/4 szklanki mleka sojowego lub wody,
  • szczypta soli,
  • nieduża garść daktyli,
  • 10 migdałów (namoczonych wcześniej i obranych ze skórki),
  • 4 łyżki słonecznika,
  • 3 łyżki płatków owsianych,
  • 2 łyżki sezamu,
  • 2 łyżki siemienia lnianego,
  • 2 suszone figi,
  • garść żurawiny,
  • 2 „rządki” czekolady gorzkiej,
  • 1 łyżka wiórków kokosowych,
  • 1 łyżeczka cynamonu.

Wykonanie:

Mąki wymieszaj ze sobą, dodaj sól, proszek do pieczenia, cynamon. Daktyle zmiksuj z odrobiną wody na pastę. Migdały posiekaj, czekoladę pokrój w drobną kostkę, posiekaj żurawinę i figi. Wymieszaj ziarna, owoce suszone, zmiksowane daktyle i czekoladę z mąką. Dodaj do suchych składników olej i mleko, wymieszaj łyżką. Wyrób ręką w miarę gładkie ciasto (mnie nie wyszło zwarte ciasto, raczej lekko sypkie, ale to nie przeszkadzało w klejeniu ciastek). Odrywaj kawałki ciasta, rób z niego kulkę i spłaszczaj ją dłońmi.
2 blachy piekarnikowe wyłóż papierem do pieczenia, piekarnik nagrzej na 150 stopni. Ciastka układaj na papierze, obok siebie w małym odstępie (rosną ale w górę). Piecz je ok 15 minut (blachę włóż po środku piekarnika nie na górze bo mogą się przypalić).
Chwilę po wyjęciu są miękkie, ale z czasem stają się chrupkie.
Ciastka pełne wszystkiego są pyszne, mało słodkie, jeśli lubisz bardziej słodkie dodaj więcej daktyli lub trochę cukru. Możesz je dowolnie modyfikować (jeśli chodzi o dodatki). Nadają się do herbaty jak i w drodze żeby zaspokoić głód 🙂

ciastka pełne wszystkiego

Smacznego!!!

Jeśli lubisz ciastka zobacz też przepis na te pyszne o smaku earl grey:

Ciastka o smaku earl grey

 

Ciastka owsiano – orzechowe

Ciastka owsiano – orzechowe

Zachciało mi się ciastek, ale okazało się że zużyłam całą mąkę która była w domu :-/ do sklepu nie chciało mi się iść, nie pomyślałam też o zmieleniu pszenicy, ale to wszystko na dobre mi wyszło :-). Znalazłam na forum cincin przepis na ciastka bez maki i jajek, więc coś w sam raz dla mnie 🙂 Atutem tych ciastek jest to że przepis można dowolnie modyfikować 🙂

Moje składały się z:

– 250 g płatków owsianych (mogą być bezglutenowe),
– 50 g orzechów włoskich (wyłuskanych),
– 50 g słonecznika,
– 50 g migdałów,
– 1/2 kubka rodzynek (namoczyć wcześniej),
– 1 banan,
– ok 1/2 kubka wody,
– 2 łyżki obojętnie jakiego słodu.

Wykonanie:

Migdały i rodzynki pokroić nożem dosyć drobno, ale nie na pył (tak jak nam wyjdzie). Banana rozdrobnić widelcem. Wymieszać płatki, orzechy, słonecznik (bez migdałów), 3/4 „ziaren” zmielić w młynku do kawy lub innym urządzeniu. Pozostałe w całości płatki i orzechy wymieszać ze zmielonymi, dodać posiekane migdały, rodzynki i banana. Dodać słód, wlać na początek połowę wody, spróbować wymieszać, jeśli masa będzie za sucha dodawać po trochu wodę, do uzyskania masy z której bez problemu da się lepić ciastka. Dobrze jest masę odstawić na trochę żeby namiękła. Ciastka najlepiej formuje się zwilżonymi dłońmi, biorąc trochę masy, klejąc kulkę i spłaszczając ją. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową/teflonową. Można je jeszcze spłaszczyć na blaszce. Ja zrobiłam dosyć wysokie ciastka (ok 1 cm) i wyszła mi 1 blacha piekarnikowa. Piekłam je w nagrzanym do 150 stopni piekarniku, ok 40 minut. gdy zrobiły się brązowe zmniejszyłam temperaturę do 100 stopni, później blachę opuściłam niżej i znów podniosłam temperaturę.
Ciastka wyszły z wierzchu chrupiące a w środku miękkie, myślę że podczas dłuższego pieczenia, zrobiły by się bardziej twarde.
Moje są mało słodkie więc jeśli ktoś lubi bardzo słodkie wypieki, radzę dodać więcej słodu.

Smacznego!!!

Ciastka owsiane

Ciastka owsiane

Prosta propozycja na deser w postaci zdrowych ciastek owsianych.

Składniki:
– ok 3/4 paczki masła wegańskiego,
– 300 ml płatków owsianych,
– 100 ml cukru,
– 150 ml mąki pszennej,
– pół łyżeczki proszku do pieczenia.

 Można oczywiście dodać do masy rodzynki, orzechy, wiórki kokosowe, pestki dyni, słonecznik.

Wykonanie:
Wymieszać masło z cukrem, dodać resztę składników, zagniatać aż powstanie zwarta masa. Niestety trzeba to zrobić ręcznie, robot tego nie zagniecie. Jeśli masa nie będzie się chciała kleić można dodawać po trochu masła.
Od ciasta odrywamy kulki które spłaszczamy w ręku i układamy na natłuszczonej blasze. Można na wierzch położyć pestki dyni.
Pieczemy w nagrzanym piekarniki do temp. ok 180 st. C ok 15 – 20 minut.

Smacznego!!!

Przepis ovc z puszki.

Go Top