Posts Tagged “ciasto bez pieczenia”

Jogurtowiec z galaretkami – wegański

Jogurtowiec z galaretkami – wegański

Szybki i pyszny deser na zimno – jogurtowiec z galaretkami – na bazie wegańskich galaretek Delecty.

Widziałam nie raz takie na blogach, ale nigdy nie robiłam, pomyślałam jednak dlaczego by nie zrobić wegańskiego na bazie mleka kokosowego i jogurtu sojowego.

Składniki:

  • 1 galaretka truskawkowo-malinowa bez żelatyny,
  • 1 galaretka cytrynowo-limonkowa bez żelatyny,
  • 1 puszka mleka kokosowego,
  • 250 ml jogurtu roślinnego naturalnego,
  • ok 1 i 1/3 łyżki agaru (roślinnej substancji żelującej),
  • cukier, ksylitol lub inny słodzik,

Wykonanie:

Zacznij od przygotowania galaretek. Każdą oddzielnie rozpuść w szklance wrzątku, nie gotuj. Rozlej je do dwóch pojemników tak by można je było później pokroić w kostkę. Zostaw galaretki do ostygnięcia, później możesz je wstawić na chwilę do zamrażarki (tylko nie zapomnij o nich 😉 ) lub lodówki. Gdy się dobrze ściągną pokrój je w kwadraty o wielkości ok 1,5 cm. Do garnka wlej całe mleko kokosowe (razem z wodą), zagrzej by się rozpuściło (o ile było wcześniej w lodówce i oddzieliła się część stała), dodaj jogurt i dobrze wymieszaj, posłodź do smaku tak jak lubisz, doprowadź do wrzenia. Ciągle mieszając dodaj na początek 1 łyżkę agaru, zmniejsz ogień by delikatnie się gotowało. Po ok 2 minutach odrobinę masy wylej na talerzyk i zostaw do ostygnięcia. Sprawdź czy jest wystarczająco sztywna, jeśli nie dodaj do niej jeszcze 1/3 łyżki agaru i jeszcze chwilę gotuj.

Lepiej dodawać agar po trochu, ponieważ w zależności od firmy zachowują się różnie, czasami potrzeba go więcej a czasem mniej. Gdy będzie miał odpowiednio sztywną konsystencję pokrojone galaretki włóż do foremki (może być silikonowa lub aluminiowa). Zalej je o kokosowo-jogurtową masą i delikatnie wymieszaj. Najlepiej, żeby galaretka nie wystawała ponad masę. Odstaw ją do ostygnięcia – ja swoje foremki (użyłam dwóch małych) wstawiłam do zimnej wody a później do lodówki. Jogurtowiec z galaretkami dość szybko zastyga dlatego nie będziesz musiała na niego długo czekać, tylko szybko będziesz się cieszyła jego orzeźwiającym smakiem 🙂

Smacznego!!!


Chocholoco – ciasto bez pieczenia

Chocholoco – ciasto bez pieczenia

Dawno wypatrzone na forum WD (tutaj), ale jakoś nie miałam weny na nie. Teraz żałuję że dopiero je zrobiłam bo jest pyszne!
W pracy i w domu wszyscy się zajadają 🙂

Składniki na tortownicę:

– 1 litr mleka roślinnego lub wody,
– ok 1 szklanki kaszy manny (użyłam błyskawicznej),
– 3 łyżki kakao,
– pół szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie),
– rodzynki (opcjonalnie – ja nie dałam),
– jakiś słód lub cukier (najzdrowszy nieoczyszczony) – ilość na oko do smaku,
– 3/4 paczki ciastek digestive.

Na krem:

– 1 puszka 400 ml mleka kokosowego (schłodzonego co najmniej kilka godzin w lodówce),
– cukier puder lub cukier waniliowy.

Wykonanie:

Okrągłą tortownicę wykładamy ciastkami, w przerwy pomiędzy nimi układamy pokruszone ich kawałki, tak żeby cały spód był wyłożony.
Do garnka wlewamy mleko lub wodę, stawiamy na „ogniu”,  dodajemy rodzynki, wiórki kokosowe i kakao, próbujemy, dodajemy po trochu cukru do uzyskania odpowiedniej słodkości (dałam chyba ponad 3 łyżki). Mieszamy, doprowadzając do wrzenia, zmniejszamy płomień, wsypujemy po trochu mannę ciągle mieszając (najlepiej ubijaczką) żeby nie robiły się grudki. Obserwujemy konsystencję, jeśli jest zbyt rzadkie (ma być gęste) dodajemy manny (ciągle mieszając). Próbujemy w międzyczasie, jeśli jest za mało słodkie lub mało kokosowe dodajemy składniki. Chwilę mieszając gotujemy i gorącą masę wylewamy na wyłożoną ciastkami tortownicę. Wyrównujemy łyżką. Odstawiamy w chłodne miejsce (oczywiście nie do lodówki od razu, ale np za okno).

Gdy masa tężeje i stygnie przygotowujemy bitą śmietanę kokosową.
Otwieramy puszkę mleka kokosowego (polecam firmę ATip jest bez konserwantów) i delikatnie nie mieszając wyjmujemy gęstą masę (bez wytrąconej na spodzie wody). Ubijamy robotem tak długo aż będzie sztywna (po nocy w lodówce jest jeszcze bardziej) dodając w międzyczasie cukru. Chowamy do lodówki.

Jeśli masa w tortownicy już wystygła kładziemy na niej śmietanę kokosową, wyrównujemy łopatką. Możemy na wierzchu położyć cząstki pomarańczy i posypać czekoladą. Odstawiamy przykryte najlepiej na noc lub kilka godzin do lodówki a później ze smakiem zjadamy 🙂
Jest wilgotne, czekoladowe i pyszne. I właściwie ciężko odgadnąć z czego zostało zrobione 😉

Smacznego!!!

Go Top