Posts Tagged “ciecierzyca”

Hummus z suszonymi pomidorami, czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim

Hummus z suszonymi pomidorami, czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim

Hummus jest pyszny z różnymi dodatkami, ostatnio zrobiłam z czarnuszką (której na chlebie nie trawię, ale w hummusie mi bardzo smakowała). Pastę robię z gotowanej ciecierzycy (w większej ilości), ale wy możecie zrobić z puszki. Przepis jest inspiracją dla Was, ilość przypraw i tahiny dopasujcie do własnego smaku 🙂

Składniki:

  • ciecierzyca gotowana lub z puszki – ok 1 szklanki,
  • tahina (pasta z sezamu) – ok 2 łyżeczek,
  • czosnek – 1 ząbek,
  • przyprawa pomidorowa – czosnkowa Look-Food z czarnuszką – ok 2 łyżeczek,
  • sól, pieprz, kumin – do smaku,
  • sok z 1/2 cytryny.

Wykonanie:

Ciecierzycę mielimy na gładko – można to zrobić blenderem lub maszynką do mielenia. Jeśli używacie blendera od razu dodajcie do ciecierzycy zimnej wody żeby łatwiej się ją mieliło, do zmielonej ciecierzycy dodajcie tahinę, sok z cytryny, przyprawy, zmiażdżony ząbek czosnku, dobrze razem wymieszajcie lub zmielcie (gdy potrzeba dodajcie zimnej wody). Masę doprawiacie do smaku tak jak Wam pasuje 🙂

Ja ciecierzycę mielę w maszynce, później dodaję do niej przyprawy, wodę i przy pomocy robota planetarnego mieszam wszystko aż masa będzie napowietrzona a składniki dobrze połączone. Sposób wykonania zależy od Was i sprzętu jaki macie 🙂
Pisałam kiedyś, że nie lubimy czarnuszki, chyba jednak już ją odczarowałam, ten hummus jest teraz naszym ulubionym 🙂

Smacznego!!!

Curry z ciecierzycą, szpinakiem i ziemniakami

Curry z ciecierzycą, szpinakiem i ziemniakami

Chyba każdy lubi zjeść coś pysznego i szybkiego. Ja gdy robi się zimno lubię przygotowywać dania jednogarnkowe, gdyż właśnie takie są, a curry jest przykładem takiego dania.

Curry ma kilka znaczeń: oznacza sposób przyrządzania potraw kuchni indyjskiej. Zazwyczaj to warzywa i inne składniki w sosie. Kojarzy się również z mieszanką przypraw tzw masali, używanych do różnych dań w kuchni indyjskiej. Curry to również roślina której liście (suszone wyglądają podobnie do liści laurowych, tylko są cieńsze i bardziej delikatne – oczywiście inaczej pachną) są w mieszankach przypraw curry.

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 puszka ciecierzycy (może być gotowana),
  • 3 średnie ziemniaki (najszybciej pozostałe z wcześniejszego obiadu),
  • szpinak świeży lub mrożony w liściach (ja lubię dużo),
  • 1/2 lub 1 szklanka mleka kokosowego,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1/2 łyżeczki tandoori masala,
  • 1/2 łyżeczki curry,
  • sól, ew. pieprz.

Wykonanie:

Jeśli nie mamy ugotowanych ziemniaków, obieramy je, myjemy i kroimy w grubą kostkę, gotujemy do miękkości (nie mogą się rozlatywać), odlewamy wodę, dodajemy ciecierzycę, szpinak i mleko kokosowe, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz masalę i curry, gotujemy aż szpinak będzie miękki, próbujemy, przyprawiamy do smaku solą i jeśli potrzeba jeszcze curry. Zjadamy na ciepło.

img_0949

Smacznego!!!

Najlepsza kanapka z sałatką „tuńczykową”

Najlepsza kanapka z sałatką „tuńczykową”

Przez przypadek wyszła mi najlepsza sałatka o smaku tuńczyka jaką jadłam 🙂 Planowałam zwykłego sandwicza z sałatką nie spodziewając się, że wyjdzie mi aż takie cudo. Polecam każdemu pożeraczowi kanapek i wielbicielom sałatek! Ta sałatka może też być jedzona solo, ale jednak spróbujcie wersji w kanapce 😉

Składniki:

  • chleb tostowy (po 2 na kanapkę),
  • główka mini salaty rzymskiej,
  • 1 puszka ciecierzycy (tak, musi być puszka),
  • 1/4 czerwonej papryki,
  • 3 łyżki kukurydzy konserwowej,
  • 2 łodygi selera naciowego,
  • 1/2 cebuli,
  • ok 10 cm ogórka zielonego wężowego,
  • 3-4 łyżki dowolnego majonezu roślinnego,
  • 1 awokado,
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

Ciecierzycę odsączyć (wodę można zostawić na majonez lub bezy), utłuc ją tłuczkiem do ziemniaków lub pognieść widelcem (nie mielić), dodać kukurydzę oraz pokrojone w drobną kostkę: paprykę, seler naciowy, cebulę, ogórka (wszystkie warzywa powinny być tej samej wielkości – mniej więcej ziarenka kukurydzy), majonez, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Awokado obrać, pokroić w cienkie plastry, sałatę umyć i osuszyć. Chleb podpiec w tosterze tak by był chrupki. Kładziemy obok siebie 2 kromki, na obu układamy plastry awokado (nie musi być bardzo dużo), delikatnie rozsmarowujemy je na kromkach – można je posolić – na nich układamy po dwa liście salaty (trochę ją skróćcie żeby nie wystawała bardzo), na jednej kromce kładziemy sałatkę rozkładając ją na całej kromce dosyć grubo (na ok 1 cm), przykrywamy ją drugą kromką  z sałatą i awokado, dociskamy. Mnie wyszły 4 kanapki ale z dużego chleba tostowego. Nadają się w sam raz na lunch do pracy, dla dziecka do szkoły, lub na śniadanie w domu. Są syte, pyszne i przy okazji zdrowe!

IMG_0817 (2)

Smacznego!!!

Kotlety z ciecierzycy, kaszy pęczak i jarmużu

Kotlety z ciecierzycy, kaszy pęczak i jarmużu

Przy pomocy wyciskarki można naszykować nie tylko pyszny sok, ale również masę na kotlety. Dzięki niej możemy szybko zrobić kotlety, do których najlepiej użyć pozostałej z obiadu kaszy pęczak.

Składniki:
– 1 puszka ciecierzycy (lub 1 szklanka ugotowanej),
– ok 3/4 szklanki ugotowanej kaszy pęczak,
– 3 nieduże liście jarmużu,
– 1 cebula,
– 1 ząbek czosnku,
– 2 duże łyżki mielonego siemienia lnianego,
– sól, pieprz,
– olej.

Wykonanie:

Umyć jarmuż, oderwać grubą łodygę, obrać cebulę i czosnek, odsączyć ciecierzycę. Używając wyciskarki (w moim przypadku SANA) z nałożonym wkładem pełnym do mielenia przeciskamy na przemian ciecierzycę, kaszę, jarmuż, cebulę i czosnek. Dodajemy siemię lniane, masę mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Formujemy nieduże kotlety, możemy je obtoczyć w bułce tartej, ale nie jest to konieczne, smażymy z obu stron do zbrązowienia.
Możemy oczywiście użyć maszynki do mielenia 🙂
IMG_8709
IMG_8712
IMG_8713
IMG_87331

Smacznego!!!

Pasta z bakłażana, ciecierzycy i karmelizowanej cebuli

Pasta z bakłażana, ciecierzycy i karmelizowanej cebuli

Pyszna pasta której podstawą jest pieczony bakłażan, prosta do zrobienia, najdłużej trwa pieczenie bakłażana.

Składniki:

– 3 nieduże bakłażany,
– 1 puszka ciecierzycy,
– 2 duże cebule,
– 2 ząbki czosnku,
– 2 łyżki octu balsamicznego,
– 1 łyżeczka cukru,
– olej lub oliwa,
– sól, pieprz,
– wyciśnięty sok z 1/2 cytryny,
– 1/2 szklanki wody (lub więcej gdy jest taka potrzeba).

Wykonanie:

Bakłażana myjemy, kroimy w 1 cm plastry, układamy na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Wyciskamy na niego czosnek, polewamy olejem, solimy. Pieczemy w 180 stopniach ok 20 minut – do czasu aż będzie miękki. Cebule obieramy, myjemy, kroimy na pół i w plastry. Na patelni rozgrzewamy olej wrzucamy cebulę, lekko solimy, polewamy octem balsamicznym, posypujemy cukrem, smażymy przez kilka minut ciągle mieszając. Ciecierzycę odsączamy z wody (najlepiej jest jej nie wylewać, tylko zrobić przy okazji bezy – napiszę o nich wkrótce), wrzucamy na dno blendera (mam kielichowy, ale można też użyć żyrafy), dodajemy upieczonego bakłażana, skarmelizowaną cebulę, sok z cytryny, trochę oleju, wodę (można zacząć od 1/2 szklanki i jak będzie za gęste, lub blender nie będzie dawał rady, dolewać po trochu. Nie musimy zmielić jej na gładką masę, uważam że fajna jest gdy czuć kawałki cebuli i bakłażana), dlatego też najpierw wrzucam ciecierzycę, żeby ona się dobrze zmieliła a na wierzch pozostałe warzywa i mielę krótko na najwyższych obrotach. Później próbuję, przyprawiam gdy potrzeba solą, dodaje pieprzu i jeszcze chwilę miksuje na małych obrotach.
Pasta będzie fajnym dodatkiem do pieczywa, albo dipem do maczania warzyw.

 3360
3363

Smacznego!!!

Farinata – omlet bezglutenowy z ciecierzycy

Farinata – omlet bezglutenowy z ciecierzycy

Wspaniałe, syte śniadanie 🙂

Składniki:

– ok 1 kubka mąki z ciecierzycy (besan),
– woda gazowana,
– kawałek papryki czerwonej,
– 1 cebula,
– młody szpinak,
– kilka czarnych oliwek,
– sól (użyłam kala namak – z dużą zawartością siarki – pachnie jajkami), pieprz, papryka ostra,
– olej.

Wykonanie:

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy po trochu wodę, tak by powstało gęste ale jednocześnie lejące ciasto (mniej więcej jak na racuchy). Ostawiamy do napęcznienia mąki.
Cebulę i paprykę kroimy w małą kostkę, przesmażamy je na oleju tak by trochę zmiękły (ale żeby się nie spaliły). Do ciasta dodajemy liście szpinaku, mieszamy, przyprawiamy, dodajemy usmażoną cebulę i paprykę. Gdy ciasto jest za gęste dodajemy jeszcze wody, mieszamy.
Do patelni dolewamy oleju, gdy się rozgrzeje wylewamy masę (smażyłam na dużej patelni ok 26 cm). Smażymy na średnim ogniu do czasu aż spód się przypiecze i wierzch również zacznie się ściągać (można zmniejszyć ogień, jak już spód będzie usmażony a wierzch jeszcze nie ścięty). Gdy już wierzch przestanie być bardzo płynny (u mnie ok 10-15 min.) kładziemy na patelni większy talerz i odwracamy patelnię tak by wierzch omleta znalazł się na spodzie talerza. Można dolać na patelnię trochę oleju, placek zsuwamy na patelnię tak by się usmażyła druga strona. Gdy już omlet będzie ładnie usmażony, zdejmujemy go z patelni i zjadamy 🙂
Zjedliśmy go we dwójkę na pół i prawie pękliśmy z przejedzenia 😉 więc 3 osoby też się najedzą.

Smacznego!!!

Curry z ciecierzycy i kalafiora

Curry z ciecierzycy i kalafiora

Pyszne, rozgrzewające danie w sam raz na tą porę roku, najlepsze na świeżo gdy kalafior jest chrupiący.
Składniki:
– ciecierzyca ugotowana lub puszka ciecierzycy,
– ok 1/3 dużego kalafiora podzielonego na małe różyczki,
– 2 cebule pokrojone w półplastry,
– 4 ząbki czosnku,
– 1 mała łyżeczka kurkumy,
– 1 łyżeczka curry,
– 1 mała łyżeczka papryki słodkiej w proszku,
– 1 mała łyżeczka kuminu,
– 1 mała łyżeczka przyprawy garam masala,
– pomidory ze słoika z sokiem lub puszka pomidorów,
– olej,
– szczypta ostrej papryki,
– sól,
– mleko kokosowe – 2 – 3 łyżki.

Wykonanie:

Olej rozgrzać w garnku o grubym dnie. Wrzucić cebulę, jak zmięknie dodać rozgnieciony czosnek, smażyć na średnim ogniu przez chwilę. Dodać przyprawy (oprócz garam masali), smażyć 1 min. Dodać różyczki kalafiora, ciecierzycę i pomidory (razem z sokiem). Wymieszać i gotować pod przykryciem ok. 20 min., mieszając od czasu do czasu. Wlać rozrobione z niewielką ilością wody mleko kokosowe, przyprawić garam masalą i gotować jeszcze 10 min.

Smacznego!!!
Nutella z ciecierzycy

Nutella z ciecierzycy

Oczywiście dzięki forum WD poznałam przepis na nutellę z ciecierzycy, bardzo zachwalaną. Postanowiłam więc spróbować, przepis dostosowując do tego czym akurat dysponowałam. Oryginalny przepis znajdziecie TUTAJ.

Składniki:

– 350 g ugotowanej ciecierzycy (u mnie było 2/3 ciecierzycy i 1/3 białej fasoli :-),
– ok 35 g orzechów laskowych (będzie to w zależności od wielkości w granicach 45 sztuk),
– 5 płaskich łyżek karobu,
– 3 łyżki melasy,
– 4 płaskie łyżki pasty z daktyli (pokrojone daktyle rozgotowałam na paćkę w niewielkiej ilości wody),
– ok 7 łyżek oleju,
– woda (na oko),
– szczypta soli.

Wykonanie:

Orzechy drobno zmielić (najlepiej na mąkę), ciecierzycę (u mnie z fasolą), wrzucić do miski, dodać karob, melasę, olej, trochę wody, orzechy, pastę daktylową. Miksować do uzyskania w miarę gładkiej masy, dodając ewentualnie wody, tak żeby blender nie miał problemów i masa była odpowiedniej dla nas konsystencji. Oczywiście można słodkie produkty dodawać po trochu, albo tylko jeden rodzaj, tak żeby nam stopień słodkości odpowiadał. Próbowałam na początku miksować w blenderze kielichowym, ale kiepsko sobie radził z taką gęstą masą, dlatego uważam że blenderem ręcznym będzie łatwiej. Ale jeśli ktoś ma mocny blender kielichowy, na pewno czyściej i łatwiej będzie zrobić w nim 😉

W mojej nutelli czuć posmak orzechów, daktyli i odrobinę fasoli, dlatego następnym razem zrobię z samej ciecierzycy, chociaż myślę że niewprawny smakosz nie wyczuje w niej nic dziwnego 😉

Ogólnie, jest pyszna, w sam raz do naleśników, lub na kanapki 🙂

Smacznego!!!

Sałatka a’la gyros z ciecierzycą

Sałatka a’la gyros z ciecierzycą

Zrobiłam pyszną sałatkę z ciecierzycą upieczoną w przyprawie gyros, inspiracją była TA sałatka.

Składniki:

– puszka ciecierzycy,
– 2 pomidory,
– 1 cebula,
– 2 ogórki konserwowe,
– kilka czarnych oliwek,
– szczypiorek,
– zielony ogórek,
– szpinak baby,
– roszponka (można użyć sałaty lodowej),
– przyprawa gyros,
– olej,
– sól, pieprz.

Wykonanie:

Ciecierzycę bardzo dobrze odsączyć, polać ją 1 łyżką oleju, posypać sporą ilością przyprawy gyros. Piekarnik rozgrzać do ok 180 stopni, ciecierzycę rozłożyć na papierze do pieczenia i piec ok 15 – 20 minut.
Pokroić ogórki i cebulę w ćwierć plastry, pomidory w kawałki, oliwki w plastry, szczypiorek posiekać. Wymieszać warzywa ze sobą, dodać sałatę i szpinak (lub sałatę lodową), dodać wystudzoną ciecierzycę, przyprawić, gdy będzie sucha dodać trochę oleju.
Najlepsza będzie gdy trochę się przegryzie.

 

Smacznego!!!

Go Top