Posts Tagged “grzyby”

Najlepsze potrawy na Święta Bożego Narodzenia

Najlepsze potrawy na Święta Bożego Narodzenia

 

 

Polskie Święta Bożego Narodzenia oferują sporo wegańskich potraw więc zazwyczaj jest w czym wybierać. Na moim stole goszczą w Święta różne potrawy, w tym sporo wegańskich „podróbek”. Wiem, że nazwy się nie każdemu podobają, ale mnie to absolutnie nie przeszkadza. Wolę zjeść boczniaki a’la śledzie niż śledzie 😀

 

 

Moje najlepsze potrawy na Święta Bożego Narodzenia:

boczniaki w oleju a’la śledzie – nie raz zdarzały się osoby które myślały, że to prawdziwe śledzie 😉

Boczniaki a’la śledzie

Bakłażany a’la śledzie pod pierzynką – też można się oszukać 😉

Bakłażan w jogurcie czyli wegańskie „śledzie pod pierzynką”

Tofu a’la ryba

 

Kotlety sojowe po grecku – przepis z mojej wcześniejszej platformy. Mój Maż woli właśnie te kotlety a ja tak samo zrobione tofu 🙂 Robie też czasami bardzo podobnie ale po żydowsku na słodko z rodzynkami i dużą ilością cebuli.

Kotlety sojowe po grecku (kliknij)

 

Oprócz tego, sztandarowe potrawy które jadłam w domu rodzinnym czyli:

  • pierogi z kapustą i grzybami – koniecznie odsmażane
  • zupa grzybowa – zawsze na grzybach suszonych – najlepiej żeby było kilka dużych kapeluszy, dodaje też trochę grzybów pasteryzowanych lub mrożonych
  • grzyby smażone – duże kapelusze wyjmujemy po ugotowaniu zupy, delikatnie odsączamy, lekko solimy, obtaczamy w mące (niektórzy robią ciasto naleśnikowe, ale to więcej zachodu) i smażymy na chrupko z obu stron. W moim rodzinnym domu te grzyby smażyło się na nierafinowanym oleju rzepakowym (ma specyficzny smak i on mi się kojarzy zawsze ze Świętami). Niektórzy smażą je z cebulą albo z rodzynkami, ja jednak pozostaję przy swoich

 

najlepsze potrawy na Święta Bożego Narodzenia

 

  • kapusta z grochem – prosta do ugotowania i pyszna do jedzenia (a raczej rzadko przyrządzana). Ja robię zazwyczaj w proporcji 1:1, czyli 1 część kapusty i 1 część grochu. Trzeba je oddzielnie ugotować (oczywiście kapustę trochę pokroić a groch wypłukać), później połączyć za sobą, dodać sporo smażonej na oleju cebuli, przyprawić do smaku solą i pieprzem
  • fasola Jaś gotowana saute
  • kasza gryczana – ja swoja porcję zjadam zawsze z zupą grzybową
  • kompot z suszu – który uwielbiam
  • makiełki – przyrządzane zazwyczaj „naprędce” z ugotowanego makaronu łazanki z masą makową – bo nigdy nie ma czasu zrobić tak jak się powinno 😉
  • galaretka wegańska z tofu i warzywami.

 

Może któraś z tych potraw Cię zainspiruje i przyrządzisz ją w tym roku, a jeśli będziesz się zmagać z przejedzeniem, spróbuj tej herbatki ziołowej 🙂

 

Napój ziołowy na problemy żołądkowe

A jakie są Twoje ulubione potrawy Świąteczne?

Kanie w cieście naleśnikowym

Kanie w cieście naleśnikowym

Sezon grzybowy w pełni, kiedy tylko mogę chodzę na grzyby. Z dzisiejszej wyprawy przyniosłam kolejne podgrzybki, zajączki i oczywiście kanie. Dlatego tym razem postanowiłam przygotować je w inny sposób i wymyśliłam żeby zrobić kanie w cieście naleśnikowym.

 

Dużo mniej chłoną olej niż smażone bez żadnej panierki, są chrupiące z wierzchu a wewnątrz miękkie.

 

Składniki:

  • dowolna ilośc kań,
  • mąka pszenna,
  • woda,
  • sól,
  • olej.

 

Wykonanie:

Jeśli masz bardzo brudne kanie to umyj je delikatnie i osusz papierem. Kanie są wysokimi grzybami, raczej nie są brudne, ale jeśli niesiesz je w koszyku razem z innymi grzybami ubrudzonymi ziemią może się tak zdarzyć, że również kanie będą miały trochę ziemi na sobie.

Ja zazwyczaj tylko strzepuje i oczyszczam ręcznie, żeby niepotrzebnie nie nasiąkały wodą. Wtedy bardziej będą pryskały podczas smażenia pomimo tego, że są w cieście.

Do miski wsyp mąkę – jej ilość zależy od ilości kań – w każdej chwili możesz ciasto dorobić. Dodaj szczyptę soli oraz wodę w takiej ilości żeby uzyskać bardzo gęste ciasto. Kanie możesz podzielić na mniejsze części i posypać je odrobiną soli, obtocz je dokładnie z obu stron w cieście. Patelnię rozgrzej, wlej na dno trochę oleju, rozgrzej go i układaj kanie obok siebie. Smaż z obu stron aż ciasto będzie usmażone a kanie zmiękną.

Kanie w cieście naleśnikowym mogą być świetnym dodatkiem do obiadu zamiast kotleta 🙂 Chociaż na kotlety też znajdziesz dużo przepisów na blogu.

kanie w cieście naleśnikowym

Smacznego!!!

 

Na fanpagu możesz zobaczyć moje transmisje live z lasu podczas zbierania grzybów, miałam trochę problemów technicznych, bo w lesie był kiepski zasięg, ale udało mi się nawet pokazać gdzie mieszkam 🙂

A Ty zbierasz grzyby? Ja ususzyłam juz całkiem sporo przy pomocy suszarki G21 (na którą masz 10% zniżkę, tak jak na inne produkty marki G21). Dzisiaj oprócz kani zebrałam duże wiaderko podgrzybków i zajączków które ugotowałam i za pasteryzowałam. Jestem bardzo ciekawa jak się utrzymają 🙂

Soczewica z grzybami

Soczewica z grzybami

Ostatnio polubiłam dania 3 składnikowe, są proste do zrobienia i smaczne.

Składniki (dla 3 osób lub 2 bardzo głodnych):
– 1 szklanka soczewicy zielonej,
– 250 g dowolnych grzybów mrożonych lub ze słoika (ale nie z octu 😉 ), u mnie były to panienki, kurki, podgrzybki,
– 1 duża cebula,
– sól, pieprz,
– natka pietruszki.

Wykonanie:
Grzyby (zamrożone, moje były wcześniej gotowane) włożyć do garnka z wodą i gotować do momentu aż się rozmrożą, dodać soczewicę i pokrojoną cebulę, ewentualnie dolać wody, gotować do miękkości soczewicy i wygotowania wody, przyprawić solą i pieprzem. Na talerzu posypać natką pietruszki.

 3088

Smacznego!!!

Go Top