Posts Tagged “gulasz”

Gulasz warzywny z boczniakami

Gulasz warzywny z boczniakami

 

 

W sam raz na rozgrzanie jesienią, pyszne jesienne warzywa połączone z boczniakiem w gulasz warzywny z boczniakami. Idealny na obiad lub ciepłą kolację!

 

 

Składniki:

  • 1 duża marchewka,
  • 1 czerwona papryka,
  • 1 zielona papryka,
  • 1 żółta lub pomarańczowa papryka,
  • 1 cebula,
  • 1 pietruszka,
  • kawałek dyni,
  • 250 g boczniaków,
  • sól, pieprz,
  • 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie,
  • majeranek, ulubione zioła,
  • kilka łyżek oleju.

 

Wykonanie:

Obierz warzywa i je umyj, z papryk wykrój gniazda nasienne i pokrój je w dużą kostkę. Boczniaki porozrywaj na kawałki, marchewkę i pietruszkę przekrój wzdłuż i pokrój w nieduże kawałki, dynię możesz pokroić w większe. Boczniaki podziel na kawałki. Cebulę pokrój w dużą kostkę. Rozgrzej olej w garnku przesmaż przez chwilę cebulę, wrzuć pozostałe warzywa, zalej je niedużą ilością wody. Dodaj do garnka ziele angielskie i liść laurowy oraz szczyptę soli. Duś je przez chwilę, dodaj boczniaki i gotuj całość do miękkości. Pod koniec gotowania przypraw gulasz do smaku.

Dynia się rozgotuje i gulasz powinien mieć odpowiednią konsystencję, w razie jakby był dla Ciebie za „suchy” dodaj do niego jeszcze trochę wody lub bulionu warzywnego.

gulasz warzywny z boczniakami

Smacznego!!!

Gulasz z boczniakami

Gulasz z boczniakami

Pyszny, pasuje do ziemniaków, kasz czy ryżu 🙂

Składniki:

– 1 opakowanie boczniaków (moje miało 400 g, ale 500 g byłoby lepsze),
– 1 marchewka,
– kawałek brokuła,
– 1 cebula,
– 1 czerwona papryka,
– 1 ząbek czosnku,
– ok 250 ml domowego przecieru pomidorowego (lub kupnej passaty),
– olej do smażenia,
– przyprawy do smaku: papryka słodka, papryka ostra, sól morska, pieprz

Wykonanie:
Na rozgrzanym oleju szklimy posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy marchewkę pokrojoną w plasterki oraz paprykę pokrojoną w paski, chwilę razem smażymy, dodajemy pokrojone w spore kawałki boczniaki i łodyżki brokuła. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu aż warzywa lekko zmiękną i dodajemy pokrojone różyczki brokułów. Po kilku minutach dodajemy przyprawy sól, pieprz paprykę oraz przecier pomidorowy, całość mieszamy i dusimy przez kolejne kilka minut aż smaki się przenikną, a warzywa będą miękkie. Gotowe. Szybkie i pyszne 🙂
Smacznego!!!
Gulasz z soczewicy

Gulasz z soczewicy

Składniki (na 2-3 porcje):

– 150 g soczewicy zielonej (użyłam puy),
– 1 czerwona papryka,
– kawałek dyni,
– 1 por,
– 3 ziemniaki,
– 2 łyżki przecieru pomidorowego lub koncentratu,
– pół cebuli,
– 1 ząbek czosnku,
– sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek,
– olej,
– natka pietruszki.

Wykonanie:

Soczewicę umyć, zalać wodą 1 cm ponad wysokość soczewicy, zagotować. Ziemniaki obrać i pokroić w grubszą kostkę, dynie i paprykę również, por w plasterki. Po ok 10 minutach gotowania soczewicy dodać do niej ziemniaki, dynię, pietruszkę, por, liść laurowy i ziele angielskie. Przykryć i gotować do miękkości. Cebulę pokroić w ćwierć plastry, czosnek w kostkę. Przesmażyć je na oleju, dodać do gotujących się warzyw. Gdy już całość będzie miękka, dodajemy przecier pomidorowy, majeranek, dosmaczamy.
Podajemy na gorąco jako samodzielne danie lub z ryżem czy kaszą. Posypujemy posiekaną natką pietruszki. Pyszne i syte 🙂

Smacznego!!!

Gulasz z cukinią

Gulasz z cukinią

Składniki (na 2 osoby):

– cukinia (100 g),
– 100 g kostki sojowej lub pokruszonych kotletów,
– 2 cebule,
– 1 papryka czerwona,
– 1 papryka żółta,
– 4 łyżki natki pietruszki,
– 0,25 l – 0,5 litra bulionu,
– 1 łyżka mąki kukurydzianej (w wersji bezglutenowej), lub pszennej,
– olej,
– przyprawy: sól, pieprz, sos sojowy, szczypta pieprzu kajeńskiego.

Wykonanie:

Kostkę sojową namoczyć we wrzącym bulionie, odcedzić, bulion pozostawiając do gulaszu. Obrać cebulę, cukinię, pokroić w kostkę, razem z papryką i pomidorami.
W rondelku rozgrzać olej, podsmażyć na nim cebulę z przyprawami, gdy się zrumieni dodajemy cukinię, kostkę sojową, paprykę, solimy i przesmażamy jakieś 5 – 10 minut. Dodajemy natkę pietruszki, pomidory, chwile przesmażamy i podlewamy 1 lub 2 szklankami bulionu (odrobinę chłodnego bulionu zostawiamy do rozmieszania mąki). Gotujemy 10 – 15 minut do miękkości warzyw, zagęszczamy gulasz mąką rozmieszaną z pozostałym bulionem, gotujemy jeszcze kilka minut, doprawiamy.
Podajemy z kaszą lub ryżem.

Smacznego!!!

Go Top