Posts Tagged “kasza gryczana”

Młoda kapusta z kaszą gryczaną

Młoda kapusta z kaszą gryczaną

Młoda kapusta z kaszą gryczaną to proste i pyszne danie. Jest jednocześnie tanie i szybkie do zrobienia (jeszcze szybsze jeśli masz ugotowaną kaszę gryczaną!

Jego siła tkwi w prostocie, jeśli tak ja jesteś wielbicielką młodej kapusty i kaszy to się w nim zakochasz 🙂

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej palonej,
  • 1/4 główki młodej zbitej kapusty (jeśli jest to bardzo świeża i mająca niedużo liści kapusta to użyj połowy),
  • 2-3 ząbki czosnku (w zależności od tego jak bardzo lubisz czosnek,
  • 1 cebula,
  • ew. klika pieczarek lub boczniaków,
  • opcjonalnie: kilka orzechów włoskich,
  • olej,
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

Jeśli nie masz ugotowanej kaszy, wypłucz ją i ugotuj zalewając wodą w stosunku 2:1 (woda/kasza), możesz dodać odrobinę soli do gotowania. Gdy kasza będzie ugotowana, zostaw ją przykrytą żeby wchłonęła ewentualny nadmiar wody. Jeśli masz w domu pieczarki pokrój je w spore kawałki (na raz do buzi – ja duże kroję na 8 części) i przesmaż na oleju żeby się przyrumieniły, to samo zrób z boczniakami tylko, że te podziel na paski. Grzyby zdejmij z patelni. Czosnek pokrój w plastry, cebulę w pół plastry a kapustę w niezbyt grube paski, na patelnię wlej trochę oleju. Wrzuć kapustę, chwilę smaż, dodaj cebulę i czosnek, smaż razem do czasu aż kapusta będzie miękka (ja robię pół twardą bo taką lubię). Do daj do nich kaszę i grzyby, dobrze wymieszaj, dopraw do smaku sola i pieprzem. Jeśli chcesz przed końcem smażenia dodaj kilka posiekanych orzechów.

Młoda kapusta z kaszą gryczaną to danie proste a jednocześnie genialne w swojej prostocie. Lekko chrupiąca kapusta, przysmażone grzyby, bardzo aromatyczny czosnek oraz orzechowa w posmaku kasza gryczana, wszystko to tworzy pyszne danie!

młoda kapusta z kaszą gryczaną

młoda kapusta z kaszą gryczaną

Smacznego!!!

Patelnia żeliwna Staub do wygrania w konkursie oraz przepis na pulpety wegańskie!

Patelnia żeliwna Staub do wygrania w konkursie oraz przepis na pulpety wegańskie!

Dzisiaj chciałabym napisać Ci o patelni żeliwnej STAUB oraz zaprosić Cię do wzięcia udziału w konkursie ze świetną nagrodą którą jest taka właśnie patelnia o średnicy 20 cm i wartości 349 zł!

Patelnia ta sprawdzi się w każdej kuchni, można jej bowiem używać na wszystkich rodzajach kuchenek oraz w piekarniku. Być może kojarzysz żeliwne patelnie „cygańskie”, są pewnie jeszcze w wielu domach, były one nie do zdarcia. Tak samo jest z patelnią firmy Staub, jak twierdzi producent, patelnia ta może służyć Ci całe życie, jednak musi być w prawidłowy sposób używana. Niestety jest to „wymagająca” patelnia.

Nie można jej pierwszy raz postawić od razu na ogniu trzeba ją najpierw natłuścić i rozgrzać w piekarniku do 150 stopni i pozwolić jej samoistnie ostygnąć.

Na pewno patelnia żeliwna nie jest dla estetów, ponieważ z czasem pokrywa się warstwą tłuszczu której nie należy się pozbywać, ponieważ ona konserwuje patelnię. Patelnia żeliwna nie należy do najlżejszych, ale za to ma niesamowite właściwości cieplne. Trzeba jednak podczas ich używania pamiętać o tym, że nie lubią zmian temperatur (mogą nawet pękać) dlatego należy je rozgrzewać na małym ogniu lub wstawiać do zimnego piekarnika. Wszystkie informacje na temat jej użytkowania znajdziesz na stronie sprzedawcy i niestety trzeba się ich trzymać ;). Ale nie są to uprzykrzające życie czynności a właściwości patelni je wynagradzają 🙂

Ja po dwukrotnym wygrzaniu patelni w piekarniku przygotowałam w niej pyszne pulpety wegańskie w sosie pomidorowym, które podałam w patelni wyjęte prosto z piekarnika na stół. Ta czerwona patelnia prezentuje się pięknie 🙂

Składniki (na ok 23 pulpety):

  • 1/2 kg ziemniaków surowych (waga przed obraniem),
  • 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej,
  • ok 8 dużych pieczarek,
  • 1 nieduża cebula,
  • sól, pieprz,

Na sos:

  • 2 puszki pomidorów,
  • 1 cebula,
  • świeży lubczyk,
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona,
  • odrobina oleju.

Wykonanie:

Kaszę ugotuj do miękkości, najpierw ją dobrze płucząc, powinna wchłonąć całą wodę. Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami, dobrze odciśnij. Zetrzyj również pieczarki (jeśli jest potrzeba obierz je) i pokrój 1 cebulę. Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmaż cebulę wraz z pieczarkami do momentu, aż wyparuje z nich woda. Do miski wrzuć ugotowaną kaszę, pieczarki i ziemniaki, przypraw solą i pieprzem, dobrze wymieszaj. Otwórz puszki pomidorów i zmiel je blenderem, dodaj listki lubczyku, posiekaną cebulę i przypraw do smaku. Formuj z masy nieduże kulki, układaj je na patelni (najlepiej żeliwnej – lekko wysmarowanej olejem), w niedużych odstępach. Pulpety zalej sosem pomidorowym, wstaw do zimnego piekarnika (po środku) i ustaw temperaturę ok 180 stopni – termoobieg. Piecz ok 35 minut, sprawdź w międzyczasie czy temperatura nie jest za wysoka, czyli czy się pulpety nie przypalają. Możesz je też w połowie pieczenia delikatnie obrócić, żeby część która znajdowała się w sosie była na wierzchu. Podawaj na gorąco np. z pieczonymi ziemniakami lub makaronem.

patelnia żeliwna

Pulpety wegańskie

 Jeśli chcesz wziąć udział w konkursie musisz oczywiście wykonać zadanie konkursowe 🙂

Tym razem, czekam na przepis na Twoje ulubione wegańskie danie piknikowe – czyli jedzone poza domem – wraz z jego zdjęciem – najlepiej w terenie!

Przeczytaj poniżej zasady konkursu 🙂

Regulamin konkursu:

  1. Konkurs jest organizowany przez  Blog kulinarny Zakręcony wege obiad wraz z firmą NPC Polska Sp. zoo S.K – oficjalnym dystrybutorem w Polsce marek: Ballarini 1889, Zwilling J.A. Heckels oraz Staub  – która jest jego sponsorem.
  2. Warunkiem uczestnictwa w konkursie jest przesłanie przepisu wraz ze zdjęciem – na ulubione wegańskie danie piknikowe przygotowane przez Ciebie, tylko 1 danie!
  3. Udział w konkursie możesz zgłosić na jeden z 2 możliwych sposobów:
    Pierwszy– na na fanpagu Zakręcony wege obiad pod informacją o konkursie,
    Drugi – zgłoszenie wysłać na adres mailowy z dopiskiem konkurs Staub: wege_obiad@outlook.com
  4. Konkurs trwa od 04.06.2017 do 25.06.2017 do północy.
  5. W dniu 27.06.2017 r. nastąpi rozstrzygnięcie konkursu i ogłoszenie zwycięzcy zarówno na facebooku jak i na blogu.
  6. Wyboru zwycięzców dokona jury oceniając kreatywność i atrakcyjność kulinarną przepisu.
  7. Zwycięzcę prosimy o kontakt najpóźniej do 30.06.2017 r. i podanie adresu w celu wysłania nagrody. Jeśli zwycięzca nie poda danych do wysyłki zostanie wybrana inna osoba.
  8. Nagrody zostaną wysłane (na koszt Sponsora) do zwycięzcy zgodnie z indywidualnymi ustaleniami, jednak tylko w granicach Rzeczpospolitej Polskiej.
  9. Nagrodą w konkursie jest patelnia żeliwna marki Staub o wartości 349 zł.
  10. Sponsorem nagrody jest NPC Polska Sp. zoo S.K – oficjalny dystrybutor w Polsce marek: Ballarini 1889, Zwilling J.A. Heckels oraz Staub .
  11. Poprzez wzięcie udziału w konkursie, uczestnik wyraża zgodę na przetwarzanie jego danych osobowych na potrzeby konkursu.
  12. Uczestnik wyraża zgodę na publikację przez Organizatorów na  stronie Zakręcony wege obiad oraz na stronie Sponsora i przynależnych do niego kanałach w mediach społecznościowych całości lub fragmentu przepisu kulinarnego wraz ze zdjęciem lub bez.
  13. Udział w konkursie jest jednoznaczny z zaakceptowaniem niniejszego regulaminu.
  14. Uczestnik zgłaszając swój przepis, tym samym oświadcza, że posiada autorskie prawa majątkowe do jego treści, oraz że nie narusza praw osób trzecich.
  15. Organizator ma prawo do odmowy przyjęcia zgłoszenia – bez podania przyczyny – jeśli nie spełnia wymogów niniejszego Regulaminu.
  16. Nie istnieje możliwość zamiany nagrody na wartość pieniężną.
  17. Uwagi i reklamacje można kierować na adres e-mailowy Organizatora Konkursu.

Miło mi będzie jeśli polubisz Fanpage mój oraz Ballarini – Włoski przepis na życie!

Czekam na zgłoszenia!

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Kasza gryczana z cukinią i tofu

Kasza gryczana z cukinią i tofu

Wiem, że czasami nie masz czasu na wymyślne potrawy, chcesz zjeść szybko coś pysznego ale mało wymagającego. Dlatego proponuję Ci danie na bazie składników dostępnych wszędzie.

Kasza gryczana z cukinią i tofu jest daniem nie skomplikowanym a jednocześnie bardzo pysznym i sytym.

Składniki:

  • kasza gryczana palona (100 g),
  • 1 cukinia,
  • 1/2 paczki pokrojonego marynowanego tofu (można kupić gotowy w markecie lub zrobić samemu),
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi,
  • 1-2 łyżki oleju.

Wykonanie:

Kaszę wypłucz, ugotuj w podwójnej ilości wody (nie mieszając jej, wystarczy, że będzie się gotowała pod przykryciem do momentu aż wchłonie całą wodę). Podczas gdy kasza się gotuje umyj cukinię, przekrój ją wzdłuż na pół i znów na pół by uzyskać 4 długie paski. Pokrój je w plastry o grubości ok 0,5 cm. Tofu wyjmij z opakowania, podziel je, czosnek obierz i pokrój w plastry. Na niedużej ilości oleju przesmaż cukinię wraz z tofu i czosnkiem do momentu aż tofu zmięknie. Przypraw do smaku solą , pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Na talerzu ułóż ugotowaną kaszę, a na nią wyłóż cukinię z tofu. Możesz dodatkowo posypać danie szczypiorkiem, natką lub inną zielenizną. Myślę, że ta kasza gryczana z cukinią i tofu zaspokoi nawet wybredne podniebienie 🙂

kasza gryczana z cukinią i tofu

kasza gryczana z cukinią i tofu

kasza gryczana z cukinią i tofu

Smacznego!!!

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Jak ugotować kaszę gryczaną na sypko?

Jak ugotować kaszę gryczaną na sypko?

Masz problem z gotowaniem kaszy, wychodzi Ci rozgotowana albo nie dogotowana? Zastanawiasz się jak ugotować kaszę gryczaną na sypko?

Ja ją gotuję przy użyciu elektrycznego garnka do ryżu, wtedy mam zawsze pewność że będzie dokładnie taką jaka lubię czyli nie posklejana 🙂 Oczywiście nie każdy musi mieć  taki garnek. Jeśli go nie masz, nie przejmuj się, też możesz uzyskać idealną nie posklejaną kaszę gryczaną i to w bardzo prosty sposób.

Wszystkie produkty sypkie musisz najpierw porządnie opłukać.

Możesz to zrobić przy pomocy sitka, lub nalewając zimną wodę do garnka z kaszą i mieszając ją, wylewać brudną wodę do momentu aż przestanie być mętna. Pamiętaj, żeby nie gotować nic w woreczkach plastikowych, nawet jeśli w nich kupujesz, to wysyp ich zawartość do garnka a folię wyrzuć od razu.

Wypłukaną kaszę gryczaną zalej wodą w proporcji 1 miarka kaszy 2 miarki wody, można dodać do niej szczyptę soli, niektórzy dają też łyżeczkę oleju (ja nie). Postaw ją na niedużym ogniu, przykryj pokrywką i pozwól się gotować przez ok 15 minut. Sprawdzając co jakiś czas czy nie wchłonęła już całej wody. Pamiętaj o tym by kaszy nie mieszać, a jeśli to zrobisz musisz jej cały czas pilnować!

Jeśli będziesz mieszać zniszczysz kanaliki pomiędzy kaszą i zacznie się przypalać. Po 15 minutach wyłącz „ogień” i sprawdź czy dużo wody zostało w kaszy, delikatnie rozgarniając ją widelcem. Jeśli jest jej trochę na spodzie garnka, nie przejmuj się. Kasza ją wchłonie.

Dlatego musisz pozostawić ją przykrytą, kiedyś było modne zawijanie garnka w koc (nadal się to praktykuje). Jeśli masz garnek z cienkimi ściankami to możesz tak zrobić. Koc dłużej utrzyma ciepło. Po ok 10 minutach sprawdź czy kasza wchłonęła całą wodę, jeśli tak będzie możesz już siadać do obiadu 😉 Jeśli jednak jeszcze szykujesz surówkę i chcesz żeby kasza była ciepła, pozostaw ją „pod pierzyną”.

Mam nadzieję, że już wiesz jak ugotować kaszę gryczaną na sypko? I w ten prosty sposób, możesz cieszyć się pyszną i zdrową kaszą gryczaną, która nie jest zbitą i rozgotowaną paćką 😉

W następnym poście pokażę Ci jak z takiej kaszy możesz wyczarować pyszne kaszotto:

jak ugotować kaszę gryczaną na sypko

Kaszotto

A tutaj możesz zobaczyć jak przygotować danie z kaszy przy użyciu wolnowaru

http://zakreconywegeobiad.pl/kasza-gryczana-z-porem/

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Naleśniki gryczane – bezglutenowe

Naleśniki gryczane – bezglutenowe

Te naleśniki smaży się naprawdę szybko, składniki są niewyszukane, jedyny „kłopot” to namoczenie kaszy 24 h wcześniej.
Składniki (na 7-8 naleśników):
– 100 g kaszy gryczanej niepalonej,
– woda,
– olej (ok 5-6 łyżek),
– sól, kurkuma.
Wykonanie:
Kaszę wsypać do większego słoika, zalać ją zimną wodą ponad poziom kaszy, odstawić na 24 h.
Po tym czasie zlać wodę z kaszy (może zrobić się trochę śliska), wypłukać ją. Wsypać kaszę do blendera, zalać ją wodą (znów ponad kaszę), dodać szczyptę soli i kurkumy, zmiksować tak by ciasto nie miało grudek. Musi być konsystencji normalnego ciasta naleśnikowego, więc gdy jest za gęste dolewamy wody, dodajemy również do ciasta olej, mieszamy razem i zaczynamy smażyć.
Patelnię dobrze rozgrzewamy, nie wlewamy na nią oleju. Ciasto musimy wlewać szybkim ruchem z jednej strony patelni i od razu błyskawicznie rozprowadzać po całej patelni, gdyż od razu zaczyna się smażyć.
Naleśnik smaży się bardzo szybko, po chwili gdy jest ścięty delikatnie łopatką podważamy brzegi i przewracamy na drugą stronę. Usmażone naleśniki układamy jeden na drugim i przykrywamy talerzem (koniecznie), są  dzięki temu bardzo elastyczne i miękkie. Gdy chcemy naleśniki jeść na drugi dzień to również przykrywamy je np folią aluminiową.
Są pyszne, naprawdę proste do przygotowania, składników niewiele i łatwo dostępne. Mają specyficzny zapach, w smaku są intrygujące, pewnie niewiele osób odgadnie z czego są 🙂
Mój Mąż zjadł z domową nutellą i słowa nie powiedział że są inne 🙂
Chociaż wg mnie najlepsze będą z wytrawnym nadzieniem 🙂
Smacznego!!!
Kotlety z kaszy gryczanej z płatkami owsianymi

Kotlety z kaszy gryczanej z płatkami owsianymi

Kotlety z kaszy są zawsze dobre 🙂

Składniki:

– 2 szklanki ugotowanej (najlepiej rozgotowanej) kaszy gryczanej niepalonej,
– 1 szklanka płatków owsianych,
– 200 g pieczarek,
– 2 cebule,
– 2 łyżki siemienia lnianego,
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
– 1 ząbek czosnku,
– sól, pieprz,
– bułka tarta,
– olej.

Wykonanie:

Płatki owsiane zalać wrzącą wodą, tak by były przykryte, odstawiamy na 15 minut do napęcznienia. Cebulę i pieczarki drobno posiekać (ja zmieliłam w blenderze kielichowym, na niskich obrotach). Udusić je razem na patelni z olejem, dodając odrobinę soli. Zdjąć z patelni pieczarki połączyć je z kaszą, płatkami owsianymi, zmiażdżonym ząbkiem czosnku, masę przyprawić, dodać do niej siemię lniane i mąkę ziemniaczaną.
Ja masy nie miksowałam (kasza była rozgotowana), kotlety się wspaniale trzymały, ale jak ktoś ma ochotę może masę trochę zmiksować lub przekręcić część przez maszynkę.
Formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!!!

Kasza z porem

Kasza z porem

Dzisiaj mam dla Was propozycję na prosty, szybki i pyszny obiad: kaszę gryczaną z porem do tego buraczki tarte (najlepiej ze swojego słoika, lub świeżo ugotowane) i jesteśmy najedzeni.

Składniki:

– 1 szklanka suchej kaszy gryczanej (ja używam niepalonej),
– ok 200 g białej części pora,
– sól, pieprz,
– natka pietruszki lub koperek,
– 2 łyżki oleju nierafinowanego rzepakowego.

Wykonanie:

Kaszę płuczemy (ja zawsze przez chwilę moczę), por kroimy w niezbyt grube plasterki, dodajemy go do wypłukanej kaszy. Zalewamy ok 2,5 szklankami wody (nie więcej bo kasza potrzebuje 2 szklanki, proponuję dać trochę więcej ze względu na pora). Gotujemy ok 15 minut na małym ogniu (najlepiej pod przykryciem i nie mieszając) z dodatkiem soli, tak żeby kasza i por były miękkie. Po tym czasie próbujemy, doprawiamy, dodajemy olej, wykładamy na talerze i posypujemy zieleniną (można również wymieszać ją od razu w garnku).

Razem z buraczkami tworzą pyszny obiad.

 

 Smacznego!!!

 Przepis oryginalny pochodzi ze starej książki której współautorką jest M.Grodecka „Polska kuchnia jarska”.

Placki gryczano – ziemniaczane z sosem boczniakowo – musztardowym

Placki gryczano – ziemniaczane z sosem boczniakowo – musztardowym

Pyszne, chrupiące placki z musztardowym sosem.

Składniki na sos:

– 250 g boczniaków,
– 3 duże pieczarki,
– 1 cebula,
– 2 – 3 łyżki siemienia lnianego,
– 1 łyżka musztardy np kremskiej,
– 1 łyżeczka gorczycy,
– sól, pieprz,
– olej.

Wykonanie:

Grzyby umyć, boczniakom odciąć ogonki, pociąć kapelusze na dosyć duże kostki, pieczarki pokroić na małe ćwiartki, cebulę w półplastry.
Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć cebulę, lekko ją posolić, dodać do niej grzyby, chwilę razem smażyć, podlać wodą, tak by zakryła grzyby, dodać musztardę, gorczycę, przyprawić do smaku. Gdy już grzyby będą miękkie wsypać siemię lniane i gotować na małym ogniu, aż siemię zagęści sos, w razie potrzeby można dodać siemienia.

Składniki na placki:

– 1 szklanka kaszy gryczanej palonej (suchej),
– 4 średnie ziemniaki,
– cebula,
– 3 – 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
– 2 łyżki siemienia lnianego,
– sól, pieprz, sos sojowy, pieprz ziołowy, majeranek,
– 3 łyżki natki pietruszki,
– olej.

Wykonanie:

Ugotować kaszę gryczaną, ostudzić. Ziemniaki zetrzeć na grubej tarce, cebulę drobno posiekać. Wymieszać kaszę z ziemniakami, cebulą, dodać siemię lniane, posiekaną natkę pietruszki, przyprawić, dodać mąkę ziemniaczaną. Masę dobrze wymieszać. Smażyć cienkie placki na rozgrzanym oleju (można formować płaskie placki w ręku lub nakładać łyżką) na złoty kolor. Odsączyć placki na papierze ręcznikowym, Na talerzu polać sosem.

Przepyszne placki, a z sosem są jeszcze lepsze 🙂 Polecam!

 

 

 Smacznego!!!

Wegańska jaternica, czyli kaszanka

Wegańska jaternica, czyli kaszanka

Kupiłam kiedyś czeską wegańską jaternicę (firmy Alfa Bio), była pyszna, ale niewielka jej ilość kosztowała ponad 6 zł, więc uważam że jest to grabież w biały dzień 😉 Szczerze mówiąc w Czechach jest dużo taniej, niestety u nas takie wyroby, nie dość że są trudno dostępne (najłatwiej przez internet) to jeszcze drogie. Dlatego postanowiłam zrobić podobną w domu. Ilość dawałam na oko 😉

Składniki ( na 3 spore porcje):

– ok 3/5 szklanki suchej kaszy pęczak,
– ok 1/4 szklanki suchej kaszy gryczanej niepalonej,
– garść utłuczonego na drobno granulatu sojowego,
– 2 cebule,
– kawałek naturalnego tofu (dałam ok 1/4 z 300 g paczki),
– 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,
– ok 2 – 3 łyżeczek majeranku,
– pieprz ziołowy,
– sól, pierz (najlepiej biały), sos sojowy, 1 łyżeczka przyprawy warzywnej suszonej (ja używam zmielonych przez siebie suszonych warzyw),
– 2 listki laurowe,
– 1 ząbek czosnku
– olej.

Wykonanie:

Płuczemy oddzielnie kasze, najpierw gotujemy kaszę pęczak z listkami laurowymi i „warzywkiem”, gdy będzie już się robiła miękka dodajemy do niej kaszę gryczaną i gotujemy razem do miękkości, pod koniec gotowania dodajemy granulat sojowy, jeśli jest potrzeba dolewamy wody, ale najlepiej żeby prawie cała wyparowała.
Cebulę i tofu kroimy drobno, smażymy je razem na oleju do miękkości cebuli, dodajemy do nich ugotowane kasze (bez listków), przeciśnęety przez praskę czosnek, mieszamy wszystko razem, dokładamy koncentrat, przyprawiamy solą, sosem sojowym (zrobi się ciemniejsze trochę), pieprzem, majerankiem (lepiej po trochu bo nie każdy lubi dużo), pieprzem ziołowym. Jeszcze chwilę razem smażymy, gdy będzie za suche można dodać jeszcze odrobinę oleju.
Potrawa jest kleista (dzięki kaszy), pieprzna i najlepiej smakuje z musztardą, oczywiście gorące prosto z patelni.  Pyszna, zdrowa kolacja  🙂

Smacznego!!!

Go Top