Posts Tagged “kasza jaglana”

Wiosenna sałatka z kaszą jaglaną

Wiosenna sałatka z kaszą jaglaną

Zima za oknem, ale czasami ma się ochotę na wiosenne smaki. Czemu by jednak do eksportowanych warzyw 😉 nie dołożyć zdrowej kaszy jaglanej. Taka sałatka będzie dobra o każdej porze dnia, na śniadanie, lunch do pracy, obiad czy kolację 🙂

Składniki:

  • ugotowana kasza jaglana (1 szklanka) lub 1/2 surowej do ugotowania,
  • 1/2 ogórka wężowego,
  • 1/2 papryki czerwonej,
  • 1/2 papryki zielonej,
  • mała główka sałaty rzymskiej,
  • 1/2 awokado,
  • szczypiorek,
  • natka pietruszki,
  • 1/2 kiszonej cytryny (opcjonalnie, ale daje ona niesamowity smak),
  • 2 łyżki czerwonego octu balsamicznego (polecam Look Food),
  • sól himalajska (ostatnio używam tej gruboziarnistej – najbardziej lubię sama sobie zmielić w młynku 🙂 ),
  • szczypta pieprzu,
  • olej tłoczony na zimno,
  • mała garść pestek dyni.

Wykonanie:

Kaszę jaglaną jeśli mamy surową gotujemy na sypko i studzimy. Warzywa myjemy, osuszamy. Ogórka obieramy, kroimy wzdłuż na 4 części (czyli na pół i na pół) i każdą na ok 3-4 mm plastry, paprykę kroimy w dużą kostkę, sałatę rzymską na kawałki, awokado w kostkę. Siekamy natkę pietruszki, szczypiorek. Kiszoną cytrynę kroimy w kostkę (da mnóstwo aromatu, ale jeśli jej nie macie zróbcie bez i też będzie dobra). Mieszamy ze sobą składniki, przyprawiamy solą, pieprzem, octem balsamicznym, dodajemy odrobinę oleju, mieszamy. Sałatkę przed podaniem posypujemy podprażonymi pestkami dyni.

Smacznego!!!

Sos z kaszy jaglanej, bardzo zielony

Sos z kaszy jaglanej, bardzo zielony

Pyszny, aromatyczny zielony sos, do klusek, ziemniaków czy innych potraw. Do tej pory pewnie nie myślałaś, żeby zrobić sos z kaszy jaglanej, ale ona jest tak uniwersalna, że można z niej bardzo wiele dań przyrządzić.

Nadaje się nie tylko do deserów, jaglanek czy kotletów, ale uwierz również na sosy 🙂

Składniki:

  • 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej,
  • mała garść nerkowców,
  • pęczek koperku,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 1/2 łyżki oleju,
  • 1 – 2 ząbki czosnku,
  • szczypta startej gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • woda.

Wykonanie:

Wszystkie składniki włóż do blendera kielichowego (najlepiej w szybkoobrotowym). Dodawaj po trochu wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Miksuj długo na najwyższych obrotach, aby wszystkie składniki dokładnie się rozdrobniły, koper może pozostać w mniejszych kawałkach. Sos jest na zimno, ale możesz go również podgrzać. To jest proste i pyszne 🙂

sos z kaszy jaglanej

sos z kaszy jaglanej

Smacznego!!!

Z kaszy jaglanej możesz np wyczarować:

Deser dwukolorowy

Dwukolorowy deser z kaszy jaglanej

Tort naleśnikowy

Zapisz

Dwukolorowy deser z kaszy jaglanej

Dwukolorowy deser z kaszy jaglanej

Niektórzy mają „długie zęby ” na kaszę, dlatego fajnym pomysłem jest jej przemycanie np w deserach. Uwierzcie ten deser skradnie każde serce 🙂 Jest wyrafinowany, czekoladowy, orzechowy, po prostu pyszny 🙂

Składniki:

  • ok 1 szklanki suchej kaszy jaglanej,
  • woda lub mleko roślinne,
  • 1 banan,
  • 1 gorzka czekolada lub 2 czekolady gdy lubimy bardzo wytrawne smaki,
  • syrop klonowy lub inna substancja słodząca,
  • 1/2 łyżeczki esencji waniliowej,
  • 2 łyżki masła orzechowego (ja użyłam czekoladowego),
  • orzechy arachidowe,
  • szczypta soli.

Wykonanie:

Kasze jaglaną przepłukać wrzątkiem, zalać wodą lub mlekiem tak by było jej ok 4 cm więcej niż kaszy, dodać szczyptę soli. Gotować do całkowitej miękkości, wyłączyć  gaz (lub prąd) jeśli kasza wchłonie płyn dolewamy go tyle był ok 4 cm ponad kaszą (oczywiście nie surowej wody tylko gotowanej lub najlepiej ciepłego mleka). Kaszę od razu mielimy blenderem ręcznym na gładką masę, musi być w niej sporo płynu, żeby bez problemu się to udało (nie obawiajcie się że jest zbyt rzadkie, kasza zgęstnieje). Połowę kaszy przekładamy do innego naczynia. Do jednej części dodajemy połamaną gorzką czekoladę (na początek 1 szt) oraz masło orzechowe, porządnie mieszamy (możemy sobie pomóc blenderem) – czekolada bardzo szybko rozpuści się w jeszcze gorącej kaszy. Próbujemy czy jest wystarczająco słodka jeśli nie dodajemy do smaku substancji słodzącej (np syropu klonowego), jeśli jest dla nas mało czekoladowa, dodajemy drugą tabliczkę. Do drugiej części kaszy dodajemy esencję waniliową, szczyptę soli oraz banana – dobrze miksujemy (można też dodać go wcześniej zmiksować), próbujemy czy jest wystarczająco słodkie, jeśli nie dosładzamy  i znów mieszamy.
Do słoiczków wsypujemy na spód orzechy arachidowe (mogą być lekko posiekane), wykładamy na nie warstwę czekoladową, na nią warstwę białą, przesypujemy je delikatnie posiekanymi orzechami, na nich znów układamy warstwy, wierzch zdobiąc całymi orzechami.

Odstawiamy do stężenia kaszy i całkowitego ostygnięcia, najlepiej smakuje schłodzony!

IMG_0650

IMG_0649

Smacznego!!!

Ciastka z kaszy jaglanej

Ciastka z kaszy jaglanej

Chyba Wam też zdarza się ugotować za dużo kaszy jaglanej? Mnie tak, dlatego jak mi zostaje przerabiam ją na zdrowe i pyszne ciasteczka 🙂 Fajne jest w nich to, że można użyć dowolnych dodatków a i tak się udadzą. Przy okazji są naturalnie bezglutenowe i nie zawierają cukru (oprócz tego z rodzynek) 🙂

Składniki (na ok 8-10 ciastek):

  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 15 migdałów,
  • garść rodzynek,
  • 1 łyżka oleju kokosowego,
  • 2 łyzki mąki z ryżu brązowego (może też być zwykła ryżowa).

Wykonanie:

Kaszę jaglaną najlepiej gdy jest jeszcze gorąca mielimy blenderem ręcznym, ale nie musimy uzyskać gładkości kremu, po prostu ma być bardziej zwarta i kleista. Migdały i rodzynki siekamy dosyć drobno nożem, dodajemy je do kaszy razem z olejem i mąką. Wszystko dokładnie mieszamy. Ręką nabieramy niedużą ilość, toczymy z niej kulkę i spłaszczamy. Układamy je na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem lub matą silikonową. Pieczemy w nagrzanym do ok 180 stopni piekarniku, przez 15-20 minut z termoobiegiem (trzeba sprawdzić czy się trzymają), przekładamy po tym czasie na drugą stronę i znów pieczemy ok 20 minut. Tak by z obu stron były sztywne i raczej chrupiące. To jest taka prosta jednocześnie pyszna i zdrowsza wersja wegańskich piegusków 🙂

IMG_0746

IMG_0739

Smacznego!!!

Najszybsze i najzdrowsze ciastka jaglane

Najszybsze i najzdrowsze ciastka jaglane

Zachciało mi się dzisiaj czegoś słodkiego, na szybko do kawy. W szafce zalegały mi płatki jaglane które mi nie podeszły i czekały na lepsze czasy. Pomyślałam, że dlaczego ich nie wykorzystać do zrobienia ciastek. Okazało się, że w postaci ciastek dają radę i taki sposób ich wykorzystania bardzo mi odpowiada 🙂

Składniki (na ok 12 ciastek):

  • 1,5 szklanki płatków jaglanych,
  • 2 banany,
  • dowolne ziarna lub pestki do posypania (użyłam słonecznika, dyni, wiórków kokosowych, sezamu).

Wykonanie:

Wystarczy banany zmielić na gładką płynną masę, dodać do miski z płatkami jaglanymi, wymieszać porządnie. Nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem, spłaszczać tak żeby miały ok 0,5 cm grubości i okrągły kształt. Posypać ziarnami, wgnieść je delikatnie ręką (mnie najbardziej smakowały te z dynią). Piec w nagrzanym do 160 stopni piekarniku z ustawionym termoobiegiem przez ok 15 minut (może być krócej, musicie sprawdzać czy się nie przypalają). Po tym czasie wyjąć, przestudzić, zdjąć z papieru i zajadać, popijając dobrą kawą z mlekiem roślinnym 😉
Te ciastka nie są bardzo słodkie (pomimo bananów), więc jeśli lubicie słodkie wypieki, dodajcie do nich trochę słodu (ew. można sobie po upieczeniu polać słodkim syropem). Najsmaczniejsze są od razu po upieczeniu, gdy dłużej postoją odkryte, twardnieją.

IMG_8986

IMG_8997

Smacznego!!!

Zupa z cukinii z kaszą jaglaną

Zupa z cukinii z kaszą jaglaną

Prosta i pyszna zupa z cukinii z dodatkiem kaszy jaglanej i mleka kokosowego zaspokoi każde podniebienie.

Składniki:

  • 3-4 sztuki cukinii (ilość zależna od tego ile chcemy zupy zrobić i ile mamy warzyw)
  • woda
  • puszka mleka kokosowego, duża lub mała w zależności od ilości zupy,
  • papryka wędzona,
  • sól, pieprz,
  • kilka łyżek kaszy jaglanej
  • liść laurowy
  • 2 ziarna ziela angielskiego.

Wykonanie:

Cukinie umyć, odciąć końce i pokroić w duże kawałki (nie ma znaczenia jak), zalać ją wodą tak by była przykryta do połowy, dodać do niej liść laurowy i ziele angielskie i sól. Gotować do miękkości cukinii, wyłączyć. Wyjąć liść i ziele angielskie, cukinię zmiksować. Ponownie zagotować, wlać mleko kokosowe, wsypać kaszę jaglaną, gotować do jej miękkości, przyprawić do smaku papryką wędzoną, pieprzem i solą.

Prosta zupa a daje tyle radości 🙂

_MG_0398

Smacznego!!!

Pyszne burgery

Pyszne burgery

Dzisiaj dalszy ciąg potraw typu fast food, ale zdrowych i pysznych 🙂 Kotlety są pyszne, nie tłuste, soczyste, w sam raz do hamburgerów.

Składniki (na 6 dużych kotletów)

– 1 szklanki startej marchewki,
– 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
– 1/2 szklanki słonecznika,
– 1/2 szklanki siemienia lnianego,
– 1 cebula,
– 1/2 szklanki bułki tartej,
– 1/4 szklanki oleju,
– 3 łyżki mąki pszennej,
– 2 łyżki sosu sojowego,
– łyżeczka suszonego imbiru,
– 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
– sól, pieprz do smaku.

Oprócz tego:

– bułki do hamburgerów (pyszne są z TEGO przepisu),
– sałata lub szpinak, rukola,
– pomidory,
– ogórki,
– cebula,
– musztarda, keczup, majonez.

Wykonanie:

 Składniki na kotlety dobrze ze sobą wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem, odstawić (najlepiej na 2- 3 godziny, nabiorą wtedy więcej smaku i siemię napęcznieje).
Formujemy duże kotlety (mniej więcej takie jak bułki które mamy lub większe. Pieczemy je w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok 15 minut (ustawienie góra dół + termoobieg), po tym czasie przewracamy kotlety na drugą stronę i jeszcze dopiekamy ok 10 minut.
Pod koniec pieczenia wkładamy na chwilę bułki do piekarnika żeby się lekko przypiekły. Wyjmujemy upieczone kotlety i chrupiące bułki, smarujemy spód bułki musztardą, układamy sałatę, plastry pomidorów, odrobinę keczupu, ogórki, cebulę, majonez, keczup i przykrywamy bułką.

To jest pyszne!

3181

Smacznego!!!

Kasza jaglana z jarmużem

Kasza jaglana z jarmużem

Miałam wstawić przepis na pyszny ryż basmati, ale musi poczekać bo na gorąco chciałam napisać o wspaniałej, zdrowej kaszy jaglanej z równie zdrowym i pysznym jarmużem. Dodatkowym atutem dania jest jego prostota 🙂

Składniki:

– 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej,
– 250 g liści jarmużu,
– ok 1/2 łyżeczki kurkumy,
– 2 ząbki czosnku,
– sól, pieprz, ew. sos sojowy,
– olej (ja używam rzepakowego nierafinowanego, tłoczonego na zimno).

Wykonanie:

Kaszę jaglaną zalewamy wodą i odstawiamy. Jarmuż porządnie płuczemy (możemy też trochę namoczyć żeby pozbyć się piasku), wycinamy z jarmużu zgrubiałą łodyżkę (ja zostawiam tylko pokarbowane boki), kroimy na mniejsze kawałki (ale nie szatkujemy na drobno). Wrzucamy go do wody, dodajemy pokrojony 1 ząbek czosnku, gotujemy aż będzie miękki, ale nie będzie się rozlatywał (tak żeby nam smakował), pod koniec trochę solimy. Gdy gotuje się jarmuż, płuczemy porządnie kaszę jaglaną (kilka razy w zimnej wodzie (lub przez sitko), zalewamy świeżą wodą (ja wlewam na oko, ale ok 2 razy więcej niż kaszy), dodajemy kurkumę. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu, po kilku minutach odkrywamy i gotujemy aż wygotuje się woda (kasza jaglana gotuje się szybko). Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, wrzucamy odciśnięty na sitku jarmuż, dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku i kaszę. Mieszamy, żeby się dobrze połączyły, przyprawiamy do smaku. Zjadamy 🙂

 

Smacznego!!!

Placki z kaszy jaglanej

Placki z kaszy jaglanej

Zainspirowana przepisem iw (TUTAJ) na placki z kaszy jaglanej zrobiłam takie wczoraj i muszę stwierdzić że są pyszne 🙂 Przepis dostosowałam do siebie.

Składniki:

– ok 380 g ugotowanej kaszy jaglanej (akurat tyle miałam),
– 3 duże pieczarki,
– 1 por,
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
– 1 czubata łyżka mąki razowej,
– sól, pieprz, pieprz ziołowa, asafetyda,
– woda,
– olej.

Wykonanie:

Pokroić drobno por, pieczarki zetrzeć na grubej tarce. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, najpierw por a później dodać do niego pieczarki (musi odparować z nich woda).
Kaszę zmiksować na gładką masę blenderem dodając do niej odrobinę wody, dodać do masy usmażone pieczarki z porem. Wymieszać, doprawić, dodać oba rodzaje mąk. Masa nie powinna być bardzo twarda, powinna trochę spływać z łyżki, więc w razie potrzeby trzeba dodać odrobinę wody.
Placki smażymy na dużym ogniu, przewracając je dopiero gdy się strona usmaży. Lepiej smażyć cienkie placki. Dodatek mąki ziemniaczanej sprawia że na początku smażenia dotykające się placki sklejają się ze sobą, więc lepiej robić pomiędzy nimi większe odstępy.
Placki oczywiście chłoną tłuszcz, więc po usmażeniu dobrze jest je odsączyć na papierze.
Podsumowując: placki są pyszne 🙂 jeszcze się waham, ale chyba bardziej smakują mi niż ziemniaczane, które uwielbiam 🙂

Smacznego!!!

Go Top