Posts Tagged “makaron”

Szybki makaron po chińsku

Szybki makaron po chińsku

Bywa, że wracasz do domu głodna, nie masz nic gotowego a chcesz zjeść coś szybkiego i pysznego? Makaron po chińsku, ze smażonymi warzywami to jest to co szybko możesz naszykować.

Składniki są proste i łatwo dostępne (jeśli nie uda Ci się kupić kapusty pak choi, możesz bez problemu ją zastąpić kapustą pekińską 🙂

Składniki (na 2 – 3 osoby):

  • 1 duża marchew,
  • 1 cebula,
  • 1 kapusta pak choi (lub kilka liści pekińskiej),
  • 100-120 g makaronu chow mein  (takiego bez gotowania),
  • sos sojowy,
  • 1 czubata łyżka maki ziemniaczanej lub z tapioki,
  • papryka ostra (użyłam kruszonego jalapeno),
  • imbir w proszku,
  • olej,
  • pęczek grubego szczypiorku.

Wykonanie:

Najtrudniejszą i najbardziej pracochłonną czynnością w przygotowaniu tego makaronu po chińsku będzie obranie i starcie na grubych oczkach marchewki (pracę może Ci ułatwić malakser z funkcja tarcia, jeśli go nie masz nie przejmuj się 1 marchewka to nie tak dużo, szybko Ci pójdzie 😉 ). Cebulę obierz i przekrój na pół, pokrój ją w grube plastry, lub piórka. Kapustę pak choi po umyciu pokrój w grube kawałki. Szczypior pokrój w kawałki ok 2 cm (mogą być po skosie).

Zagotuj wodę w czajniku, makaron (możesz go połamać) wsyp do garnka, dodaj trochę sosu sojowego i zalej go gorącą wodą i przykryj pokrywką (wystarczy mu kilka minut). Na patelni lub woku rozgrzej trochę oleju, wrzuć cebulę, chwilę smaż mieszając, dodaj marchew i kapustę pak choi i połowę szczypiorku, smaż cały czas mieszając. W tym czasie odcedź makaron i gdy warzywa już są miękkie dodaj go do nich. Przypraw warzywa do smaku sosem sojowym, imbirem w proszku oraz ostrą papryką (o ile lubisz).

W garnuszku dobrze wymieszaj 1 łyżkę mąki z ok 1 szklanką zimnej wody. Wylej zawiesinę na patelnię i bardzo szybko zacznij mieszać (inaczej zrobi się glut), tak by rozprowadzić płyn pomiędzy zawartością patelni. Dzięki temu makaron i warzywa nie będą suche, tylko będą „powleczone” gęstym sosem. Smaż całość ok 2 minut cały czas mieszając, gdy potrzeba dolej jeszcze wody. Spróbuj czy danie jest wystarczająco doprawione. Podawaj gorące, posypane szczypiorkiem i jeśli lubisz ziarnami sezamu. Jeśli masz czas możesz też przygotować do niego surówkę chińską z kapusty i marchewki.

A Ty, jakie masz pomysły na szybkie obiady?

makaron po chińsku

Smacznego!!!

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz



Zapiekanka makaronowa z warzywami

Zapiekanka makaronowa z warzywami

Zapiekanki są bardzo wdzięcznymi daniami, można do nich wrzucić dosłownie wszystko, wymieszać, posypać wegańskim serem i zapiec. Zapiekanka makaronowa gości dosyć często w moim domu, tym razem była z bezglutenowym makaronem gnocchetti.

Co musisz dodać do makaronu, żeby zapiekanka makaronowa była pyszna?

Składniki:

  • dowolny nieduży makaron np muszelki lub bezglutenowy gnocchetti – ok 1 szklanki surowego,
  • brokuły (zimą mrożone) – ok 10 sporych różyczek (piszę o zamrożonych),
  • szpinak mrożony w liściach – ok 12 dużych kostek,
  • ser wegański (u mnie Violife pizza),
  • ew tofu naturalne,
  • sól, pieprz, czosnek, gałka muszkatołowa,
  • olej.

Wykonanie:

Nie piszę o dokładnych ilościach ponieważ wszystko zależy na ile osób ta zapiekanka makaronowa będzie przygotowywana. Szpinaku i brokułu miałam w proporcji ok 1:1 i stanowiły 1/2 zapiekanki. Ale spokojnie może ich być więcej, wszystko zależy od tego ile masz warzyw i makaronu.  Możesz również do farszu dodać zmielone tofu, ale nie jest to konieczne.

Żeby przygotować zapiekankę ugotuj oddzielnie makaron (al dente) oraz szpinak z brokułami. Makaron odcedź, możesz też przepłukać żeby się nie skleił. Warzywa ugotuj w jak najmniejszej ilości wody, żebyś nie potrzebował/a ich odcedzać. Dodaj do nich przeciśnięty przez praskę czosnek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Połącz makaron z warzywami, dodaj do nich garść lub dwie (zależy ile robisz zapiekanki) startego sera – zostaw sobie trochę sera do posypania zapiekanki z wierzchu. Jeśli chcesz możesz do masy dodać zmielone tofu. Przed nałożeniem masy do foremki sprawdź czy jest wystarczająco przyprawiona. Natłuść formę olejem, włóż do niej makaron z warzywami, wyrównaj wierzch i posyp go startym serem. Zapiekaj przez ok 30 minut w temperaturze 170-180 stopni.

Zapiekanka makaronowa

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i brokułami

Smacznego!!!

A może skusisz się na inny rodzaj zapiekanki? Np taką na bagietce z pieczarkami i szpinakiem, nie wiem czy pamiętasz że kiedyś takie się jadło zazwyczaj na dworcach kolejowych, przynajmniej ja tak robiłam w czasach młodości i podróżowania koleją 🙂

Zapiekanka na bagietce z pieczarkami i szpinakiem

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Lekka sałatka makaronowa

Lekka sałatka makaronowa

Lekka sałatka makaronowa to danie które po obżarstwie będzie zbawienne dla naszego organizmu. Polecam zrobić ją z bezglutenowego makaronu z dodatkiem warzyw i octu balsamicznego.

Składniki:

Wykonanie:

Makaron ugotować w wodzie z solą, odcedzić, wypłukać, odstawić do ostygnięcia. Pokroić w kostkę ogórka i awokado, sałatę w paski, wymieszać razem z ostudzonym makaronem, przyprawić solą i pieprzem oraz octem i olejem, można na wierzchu polać smakowym kremem balsamicznym. Podawać od razu lub zabrać do pracy na lunch.

sałatka makaronowa

Sałatka makaronowa

Smacznego!!!

Makaron z owocem chlebowca (jackfruit)

Makaron z owocem chlebowca (jackfruit)

Co to takiego ten jackfruit?

Sam owoc może być bardzo duży i osiągać wagę podobno nawet do 30 kg. Na zdjęciach przypomina mi dużo mniejszy owoc liczi ale w zielonkawym kolorze, bo niestety na razie widziałam go tylko na zdjęciach. W Polsce można go kupić w lekkiej zalewie (w puszce). Internet „mówi” że jest bardzo popularny wśród wegetarian i wegan, ponieważ swoją strukturą przypomina mięso (ma włókna). W smaku jak dla mnie ten z puszki jest lekko słodkawy (niektórzy piszą że podobny do ananasa, ale to musiałby być bardzo bez smaku ananas 😉 ), jednak po dodaniu przypraw zyskuje na smaku. Ja podałam go z makaronem i warzywami w mleku kokosowym z nutą trawy cytrynowej.

Składniki na 2 osoby:

  • makaron świderki – 100 g (lub więcej) – u mnie bezglutenowy,
  • 1 cukinia,
  • 1 papryka czerwona,
  • 1 cebula,
  • 1 duża marchewka,
  • 1 puszka jackfruita w zalewie,
  • 3 – 4 łyżki gęstego mleka kokosowego,
  • 1 mała łyżeczka pasty z trawy cytrynowej,
  • skórka starta z 1/2 limonki,
  • sok z 1/2 limonki,
  • sól, pieprz,
  • olej.

Wykonanie:

Ugotuj makaron, odcedź. W czasie gdy się makaron gotuje odcedź z puszki owoc chlebowca i podziel go na mniejsze kawałki oraz naszykuj warzywa. Marchew obierz, pokrój w cienkie plastry, paprykę w kawałki, cukinię przekrój wzdłuż na 4 części i pokroimy w plastry, cebulę w grubsze półplastry. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, wrzuć najpierw cebulę, później marchew, paprykę i chlebowca. Smażymy aż zmiękną ale nadal będą jędrne, dodaj cukinię i smaż jeszcze chwilę. Zalej całość mlekiem kokosowym, dodaj pastę z trawy cytrynowej, startą skórkę z limonki i sok z limonki, przypraw do smaku solą i pieprzem. Smaż kilka minut aż się dobrze smaki połączą. Podawaj gorące – możesz posypać je granatem i natką pietruszki lub kolendrą.

jackfrut

jackfrut

Smacznego!!!

Zapisz

Makaron z warzywami

Makaron z warzywami

Makaron z warzywami to szybkie danie które można zrobić ze wszystkiego – typu sprzątamy to co w lodówce zostało 😉

Składniki (na 2 osoby):

  • ok 120 g makaronu (u mnie bezglutenowy – bo bardzo go lubię),
  • 1 papryka czerwona,
  • 1 mała cebula,
  • 1 mały brokuł,
  • garść oliwek zielonych,
  • 1 mała sałata rzymska lub garść innej zielenizny (takiej jaką macie np. rukola, roszponka),
  • sól, pieprz, krem balsamiczny,
  • olej.

Wykonanie:

Ugotuj makaron do miękkości, odcedź (możesz przepłukać jeśli jest z glutenem). Paprykę pokrój na kawałki, cebulę posiekaj w półplastry, brokuła w niewielkie różyczki. Na patelni z olejem podsmaż do miękkości paprykę i cebulę, dodaj brokuł. Gdy warzywa już będą miękkie dodaj przepołowione oliwki, zieleniznę (dowolnie porwaną lub pokrojoną) oraz makaron, wymieszaj, przypraw do smaku solą, pieprzem i kremem balsamicznym. Zjedz na ciepło lub jako sałatkę na zimno. To danie dobrze się sprawdzi jako lunch do pracy.

makaron z warzywami

makaron z warzywami

Smacznego!!!

Zapisz

Jak sprawić żeby makaron z warzywami miał lepszy smak?

Jak sprawić żeby makaron z warzywami miał lepszy smak?

Makaron z warzywami często ma mało smaku, jest łagodny i gdy go dobrze nie doprawimy będzie „płaski”.
Moim sekretnym składnikiem w takim makaronie jest starta skórka z limonki i sok z limonki. Dodają one niesamowitego smaku potrawie 🙂 Zdradziłam swój sekret, a teraz przepis na makaron z warzywami 😉

Składniki (na ok 4 porcje):

  • 1 opakowanie 250 g kolorowego makaronu (użyłam takiego w kształcie tulipanów),
  • 3 nieduże cukinie,
  • 3 papryki (po jednej czerwonej, żółtej i zielonej),
  • 1/2 brokuła,
  • 1 limonka,
  • 1 duży ząbek czosnku,
  • olej,
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy.

Wykonanie:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Paprykę pokroić w grubą kostkę, cukinię w plastry, brokuł podzielić na niewielkie różyczki. Rozgrzać na palenie olej wrzucić najpierw paprykę, chwilę podsmażać, dodać brokuły, na koniec dodać cukinię. Wszystko razem smażymy do miękkości, dodajemy do niego startą skórkę ze sparzonej limonki wraz z wyciśnięty z niej sokiem oraz zmiażdżony ząbek czosnku. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem ziołowym i świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy od razu.

IMG_0165

Smacznego!!!

Wegański makaron z serem (macaroni & chesse)

Wegański makaron z serem (macaroni & chesse)

Potrawa którą kochają chyba wszyscy amerykanie 😉 ja jadłam ją pierwszy raz i też mi zasmakowała, wegańska wersja 🙂

Bardzo prosty do zrobienia wegański makron z serem – wystarczy ugotować makaron i zrobić sos serowy.

Składniki (na 4 porcje):

– makaron drobne kolanka (ok 300 g),
– 2 bardzo duże ziemniaki (lub więcej małych),
– kawałek dyni, taki żeby było jej po obraniu mniej więcej tyle ile ziemniaków,
– 1 – 2 łyżeczki płatków drożdżowych,
– 2 łyżki płatków owsianych,
– 1 – 2 łyżki sosu sojowego,
– 1 łyżka soku z cytryny,
– sól, pieprz do smaku, ew. czosnek suszony,
– 1/2 szklanki wody z gotowania ziemniaków

Wykonanie:

Ugotuj razem obrane i pokrojone w niedużą kostkę warzywa, (szybciej się ugotują), ostudź je. W tym czasie ugotuj makaron. Miękki (nie rozgotowany) przecedź zimną wodą i odstaw do ostygnięcia. Do kielicha blendera włóż ziemniaki, dynię, płatki owsiane, drożdżowe, wodę i wszystkie dodatki, zblenduj wszystko na gładko. Spróbuj czy smak Ci odpowiada, ew. dopraw. Ja miksowałam tak długo, że sos zrobił się ciepły. Makaron wymieszaj z sosem, danie powinno być wystarczająco ciepłe, ale jeśli chcesz to możesz jeszcze podgrzać całość, lub np zapiec w foremce. Najlepiej zjedz od razu całość, bo sos gęstnieje i po podgrzaniu nie jest już tak płynny.

wegański makaron z serem

wegański makaron z serem

3297

Smacznego!!!

Jeśli brakuje Ci sera i szukasz zdrowych zamienników, spróbuj też tego z fasoli:

Wegański ser z fasoli – bezglutenowy, bez orzechów i tłuszczu

Zapisz

Zielony makaron z bio tofu

Zielony makaron z bio tofu

Dzisiaj mam dla Was przepis na smażone jedzenie 🙂 Makaron z tapioką i zieloną herbatą.

Składniki (dla 2 osób):

– 1/2 paczki makaronu z zieloną herbatą,
– 1/2 bio tofu wędzonego Polsoi,
– 1 duża cebula,
– 10 pieczarek,
– 1/4 kapusty pekińskiej,
– sos sojowy,
– pieprz, papryka wędzona, pieprz kajeński,
– 1 ząbek czosnku,
– sezam,

– olej kokosowy do smażenia.

Wykonanie:

Tofu pokroić w grubą kostkę, pieczarki poprzekrawać na pół i każdą w grube kawałki, cebule pokroić w półplastry, kapustę pekińską a w cienkie paski. Zagotować wodę, wrzucić do wrzątku makaron, lekko posolić wodę, przykryć pokrywką i odstawić na kilka minut.
Na patelni rozgrzać olej kokosowy, wrzucić cebulę, chwile podsmażyć, dodać pieczarki, wymieszać, podsmażyć tak by puściły sok i pozwolić mu odparować, dodać tofu, również przez chwilę podsmażyć. Polać całość sosem sojowym, przyprawić, pod koniec dodać kapustę pekińską. Gdy już kapusta będzie miękka wrzucić na patelnię odsączony makaron, porządnie wymieszać. Gorące wyłożyć na talerze, posypać sezamem.

Smacznego!!!

Makaron z sosem „śmietanowo”- pieczarkowym

Makaron z sosem „śmietanowo”- pieczarkowym

Danie szybkie i pyszne 🙂 Dzięki silken tofu (tofu jedwabiste) sos jest gładki i pyszny. Przygotowanie 3 porcji zajęło tylko 15 minut!

Składniki:

– makron (u mnie kukurydziane penne),
– 10 sporych pieczarek,
– 1 opakowanie silken tofu miękkiego (340 g),
– 1 cebula,
– 2 ząbki czosnku,
– 1/2 pęczka koperku,
– sól, pieprz,
– 1 łyżka soku z cytryny,
– olej.

Wykonanie:

Wstawić wodę na makron. Obrać i umyć cebulę, pokroić w półplastry. Umyć i pokroić w cienkie kawałki pieczarki. Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć na nim cebulę, dodać pieczarki, posolić, smażyć przez chwilę, podlać odrobiną wody.
Jeśli woda na makaron się zagotowała solimy ją i wrzucamy makaron (kukurydziany gotuje się ponad 10 minut). Silken tofu miksujemy na gładko żyrafą, dodajemy do duszących się pieczarek i dalej dusimy, przyprawiając solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz sokiem z cytryny, pod koniec dodajemy posiekany koperek. Sos trzymamy na patelni do czasu aż pieczarki będą miękkie.
Makaron odcedzamy, polewamy sosem i zjadamy szybko dopóki gorące 🙂

3162

 Smacznego!!!

Go Top