Posts Tagged “marchewka”

(Nie)zwykła surówka z kapusty

(Nie)zwykła surówka z kapusty

W sklepach pojawiła się już młoda kapusta, jeszcze nie nasza, ale też pyszna 🙂 Surówka z kapusty trochę inna niż zazwyczaj jednak równie pyszna!

Surówka z kapusty jest prosta do zrobienia, może być dodatkiem do sajgonek (jak u mnie) lub innych dań obiadowych. Świetnie się sprawdzi na obiad czy inny posiłek, bo przecież kto powiedział, że surówkę się je tylko w porze obiadowej?

Składniki:

  • 1 młoda kapusta biała,
  • 1 mała marchewka,
  • 1 mała cebula,
  • sok z 1/2 limonki,
  • 1 łyżka syropu z agawy,
  • ew. 1 łyżka oleju (najlepiej sezamowego, żeby nadać jej bardziej azjatyckiego charakteru),
  • 1/2 ostrej papryczki (lub więcej),
  • sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

Z kapusty zdejmij wierzchnie brzydkie liście, umyj ją. Przekrój ją na pół, wytnij głąb i kapustę poszatkuj w cienkie paski, lekko posól. Marchew obierz i zetrzyj na grubej tarce. Cebulę obierz i pokrój w półplastry (czyli najpierw na pół a później na plastry). Ostrą papryczkę (możesz dać mniej lub wcale) pokrój w cienkie plastry (możesz wyjąć pestki).  Wymieszaj warzywa razem, polej syropem z agawy sokiem z limonki oraz olejem. Warzywa dobrze wymieszaj, przypraw solą i pieprzem. I to wszystko surówka z kapusty w trochę innej niż zazwyczaj odsłonie gotowa 🙂  Najlepiej będzie Ci smakowała gdy postoi chociaż 30 minut i smaki się przegryzą. Spróbuj czy jest wystarczająco doprawiona, jeśli nie, jeszcze ją dosmacz. Jeśli nie lubisz ostrej papryki możesz dodać startego korzenia imbiru, doda ostrości i surówka jeszcze zyska na smaku, oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie żeby dodać i paprykę ostrą i imbir. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych.

Możesz też zrobić tą surówkę będąc na diecie dr Dąbrowskiej, wystarczy pominąć olej i syrop z agawy. Surówka z kapusty będzie też świetnym  lunchem w pracy!

W jakiej postaci lubisz najbardziej młoda kapustę? Ja na surowo 🙂

surówka z kapusty

(Nie)zwykła surówka z kapusty

Smacznego!!!

Jeśli lubisz kapustę pod różną postacią, spróbuj zrobić w domu kimchi – koreańską kiszonkę z kapusty pekińskiej.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz



Azjatycki krem marchewkowy

Azjatycki krem marchewkowy

Pyszna zupa z azjatyckimi akcentami, aromatyczna, kremowa i oczywiście prosta do zrobienia, taki właśnie jest ten krem marchewkowy 🙂

Składniki:

  • ok 1 kg marchewki (może być więcej),
  • 1 – 2 marchewki,
  • 1 puszka mleka kokosowego,
  • 2-3 liście limonki kafir,
  • sok i miąższ z 1 pomarańczy,
  • kilka grubszych łodyg szczypiorku,
  • 1 gałązka trawy cytrynowej świeżej lub 2-3 kawałki ze słoika,
  • 1 łyżka curry zielonego ostrego,
  • 1 łyżka oleju kokosowego,
  • sól,
  • imbir w proszku, chili do smaku.

Wykonanie:

Marchewkę obieramy i kroimy w mniejsze kawałki, zalewamy wodą do wysokości marchewki. Gotujemy do miękkości i mielimy na gładki krem., jeśli jest bardzo gęsty dodajemy więcej wody. Pozostałe marchewki trzemy na tarce z drobnymi oczkami. Do kremu dodajemy startą marchew, mleko kokosowe (całą puszkę), liście limonki, trawę cytrynową, sok z miąższ pomarańczy, szczyptę imbiru, curry, olej kokosowy, grubo pokrojony szczypior, szczyptę chili, sól i gotujemy przez ok 15 minut. Po tym czasie sprawdzamy smak i ew. dosmaczamy. Zupę podajemy gorącą, wyjmując z niej wcześniej liście limonki i trawę cytrynową.
Ta zupa jest przepyszna, lekko ostra (lub bardziej jeśli lubicie) i bardzo aromatyczna 🙂

 

Smacznego!!!

Najlepszy sposób na marchewkę? Marchewka pieczona

Najlepszy sposób na marchewkę? Marchewka pieczona

Nie każde dziecko (dorosły także) lubi marchew gotowaną w całości, jako marchewkę z groszkiem lub surówkę z marchwi.
Najlepszym sposobem na marchew (szczególnie jak mamy młodą) jest jej upieczenie. Warzywa pieczone maja dużo lepszy smak niż gotowane, wydobywa się ich słodycz i tak naprawdę niewiele trzeba do nich dodawać. Nie trzeba ale oczywiście można 🙂

Najlepsza pieczona marchewka

Składniki:

  • młode najlepiej małe marchewki (w dowolnej ilości, ale im więcej tym lepiej 😉 ),
  • 2-3 łyżki oleju,
  • 1 łyżka syropu klonowego,
  • szczypta cynamonu,
  • sól (ok 1/2 łyżeczki).

Wykonanie:

Jeśli mamy marchewki z nacią obcinamy ją tak by pozostawić ok 2 cm (resztę dodajemy do zupy czy pesto), grubsze marchewki przecinamy wzdłuż na pół. Staramy się, żeby wszystkie marchewki miały podobną grubość (będą się wtedy równo piekły). Mieszamy olej z syropem, dodajemy sól, cynamon, polewamy miksturą marchewki, dobrze mieszamy. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 20 minut (dłużej nie ma potrzeby jeśli mamy młode marchewki). Takie marchewki stanowią pyszny dodatek do obiadu i jeśli mamy kompanów do jedzenia musimy się spieszyć  żeby nam nie zjedli 😉

Ja marchewkę zjadałam z grillowanym tofu, ziemniakami i cukinią 🙂

IMG_0119 (2)

Smacznego!!!

Ciasto marchewkowe z wytłoków

Ciasto marchewkowe z wytłoków

Robiąc sok, zostaje nam bardzo dużo wytłoków, które zazwyczaj się wyrzuca, ja czasami robię z nich witariańskie chlebki, ale do tego trzeba mieć suszarkę z możliwością ustawienia temperatury.
Zostały mi wytłoki z soku marchewkowo – jabłkowego (który zrobiłam w swojej SANIE),  postanowiłam, że upiekę z nich ciasto i powstało pyszne wilgotne ciasto marchewkowe.

 Składnik na dużą blachę:

– 4 szklanki wytłoków marchewkowych lub marchewkowo – jabłkowych (mogą być też starte na drobnej tarce marchewki)
– 3 szklanki mąki pszennej,
– 1 szklanka wiórków kokosowych,
– 10 łyżek cukru,
– 2 łyżki sody,
– ¾ szklanki oleju,
– 1 łyżeczka cynamonu,
– szczypta soli
– garść rodzynek,
– garść siemienia lnianego,
– ok. 2 kubków wody,
– opcjonalnie kilka kropel esencji waniliowej.

Wykonanie:

Do miski wsypać suche składniki, dokładnie wymieszać, dodać wytłoki, olej, rodzynki i po trochu wodę, tak by konsystencja nie była bardzo płynna ale również nie była zbita, ma być gęste ciasto.
Blaszkę posmarować olejem, wysypać kaszą manną lub bułką tartą, przelać ciasto. Wierzch można dodatkowo posypać tarta gorzką czekoladą.
Ciasto pieczemy przez 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (termoobieg).

Ciasto jest wilgotne, mało słodkie i pyszne 🙂 Nie wyrzucajcie wytłoków po soku, tylko użyjcie ich do zrobienia ciasta!

 

Smacznego!!!

Ryż z marchewką i groszkiem

Ryż z marchewką i groszkiem

Ryż z marchewką i groszkiem to proste, syte i lekkie danie 🙂

Składniki:

– ryż pełnoziarnisty,
– marchewka z groszkiem mrożona,
– cebula czerwona,
– sól, pieprz, papryka wędzona,
– natka pietruszki,
– olej.

Wykonanie:

Ugotować ryż do miękkości (ale nie rozgotować). Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dodać do niej mrożoną marchewkę z groszkiem (co najmniej 1/2 objętości ryżu), chwilę razem smażyć, podlać wodą i dusić do miękkości, pod koniec dodać ryż i jeszcze przez chwilę smażyć. Przyprawić do smaku, przed podaniem posypać natką pietruszki.

 ryż z marchewką i groszkiem, szybki obiad

Jeśli lubisz marchewkę możesz zrobić też:

Marchewka z czarnym sezamem

Smacznego!!!

Go Top