Posts Tagged “młoda kapusta”

Młoda kapusta z kaszą gryczaną

Młoda kapusta z kaszą gryczaną

Młoda kapusta z kaszą gryczaną to proste i pyszne danie. Jest jednocześnie tanie i szybkie do zrobienia (jeszcze szybsze jeśli masz ugotowaną kaszę gryczaną!

Jego siła tkwi w prostocie, jeśli tak ja jesteś wielbicielką młodej kapusty i kaszy to się w nim zakochasz 🙂

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej palonej,
  • 1/4 główki młodej zbitej kapusty (jeśli jest to bardzo świeża i mająca niedużo liści kapusta to użyj połowy),
  • 2-3 ząbki czosnku (w zależności od tego jak bardzo lubisz czosnek,
  • 1 cebula,
  • ew. klika pieczarek lub boczniaków,
  • opcjonalnie: kilka orzechów włoskich,
  • olej,
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

Jeśli nie masz ugotowanej kaszy, wypłucz ją i ugotuj zalewając wodą w stosunku 2:1 (woda/kasza), możesz dodać odrobinę soli do gotowania. Gdy kasza będzie ugotowana, zostaw ją przykrytą żeby wchłonęła ewentualny nadmiar wody. Jeśli masz w domu pieczarki pokrój je w spore kawałki (na raz do buzi – ja duże kroję na 8 części) i przesmaż na oleju żeby się przyrumieniły, to samo zrób z boczniakami tylko, że te podziel na paski. Grzyby zdejmij z patelni. Czosnek pokrój w plastry, cebulę w pół plastry a kapustę w niezbyt grube paski, na patelnię wlej trochę oleju. Wrzuć kapustę, chwilę smaż, dodaj cebulę i czosnek, smaż razem do czasu aż kapusta będzie miękka (ja robię pół twardą bo taką lubię). Do daj do nich kaszę i grzyby, dobrze wymieszaj, dopraw do smaku sola i pieprzem. Jeśli chcesz przed końcem smażenia dodaj kilka posiekanych orzechów.

Młoda kapusta z kaszą gryczaną to danie proste a jednocześnie genialne w swojej prostocie. Lekko chrupiąca kapusta, przysmażone grzyby, bardzo aromatyczny czosnek oraz orzechowa w posmaku kasza gryczana, wszystko to tworzy pyszne danie!

młoda kapusta z kaszą gryczaną

młoda kapusta z kaszą gryczaną

Smacznego!!!

Gotowana młoda kapusta

Gotowana młoda kapusta

Uwielbiam młodą kapustę z młodą marchewką, cebulką, natką, koperkiem na zimno i na ciepło. Podjadałam kapustę już w trakcie krojenia, czasami jem ją jako surówka, ale ten przepis będzie na ciepło.

Składniki:

– główka młodej kapusty białej,
– kilka młodych marchewek, lub 2 małe stare,
– szczypiorek i cebula,
– kilka gałązek natki pietruszki,
– kilka gałązek koperku,
– sól, pieprz, olej,
– trochę soku z cytryny lub pomidor.

Wykonanie:

Kapustę poszatkować, posolić i odstawić by trochę zmiękła, w tym czasie pokroić marchew (młodą w plasterki, starą zetrzeć na tarce), dodać do kapusty, posiekać szczypior, natkę i koperek wymieszać z kapustą i marchewką. Pokroić cebule w półplasterki, w sporym garnku rozgrzać trochę oleju, wrzucić na to cebulę, chwilę smażyć razem.
Wrzucić do garnka kapustę z resztą warzyw, wymieszać, podlać niewielką ilością wody, gotować aż będzie miękkawa (no chyba że ktoś lubi rozgotowaną), przyprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Można również wkroić pomidora i chwilę razem dusić.

Kapustę jadłam ze smażonymi pieczarkami 🙂

Smacznego!!!

Go Top