Posts Tagged “muffinki”

Babeczki czekoladowe z oreo

Babeczki czekoladowe z oreo

Lubisz oreo? A masło orzechowe i czekoladę? Jeśli tak to ten przepis jest dla Ciebie 🙂 Proponuję Ci pyszne i proste do zrobienia babeczki czekoladowe z oreo i masłem orzechowym. Polubi je każdy wielbiciel słodyczy.

Składniki (na 12 średnich babeczek):

  • 20 ciastek oreo,
  • 2 łyżki masła orzechowego – ja użyłam czekoladowego, ale może być dowolne,

ciasto na babeczki:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki,
  • 1/4 szklanki kakao,
  • 1/2 szklanki cukru lub jeśli lubisz bardzo słodkie możesz dać 3/4,
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,
  • 1 szklanka mleka sojowego lub wody,
  • 1 łyżka octu jabłkowego,
  • 6 łyżek oleju.

Wykonanie:

Najpierw przygotuj ciasto na babeczki czekoladowe z oreo. Wymieszaj w misce suche składniki, dodaj mokre i dobrze wymieszaj. Jeśli ciasto jest bardzo gęste dodaj odrobinę mleka lub wody tak by było bardziej płynne.

Najlepiej jeśli babeczki upieczesz w foremce do muffinek, którą powinnaś wyłożyć 2-3 papierowymi papilotkami (w każde miejsce na babeczkę).

Rozpakuj delikatnie ciastka tak by się nie połamały. Weź 1 ciastko i posmaruj jego jedną stronę odrobiną masła orzechowego, przykryj drugim ciastkiem i również posmaruj odrobiną masła. Do papilotki włóż ciastka z masłem orzechowym, zrób tak ze wszystkimi pozostałymi wkładając po 2 ciastka do jednej papilotki. Możesz użyć dowolnego masła orzechowego, ja użyłam akurat czekoladowego z orzechów ziemnych, ale z każdym będą dobre.

Na ciastka wylej surowe ciasto, tak by był przykryte. Możesz popukać delikatnie blachą w stół żeby ciasto się rozłożyło dookoła i delikatnie nią poruszać. Piecz je przez ok 20 minut w temperaturze ok 180 stopni (termoobieg). Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia, możesz z wierzchu ozdobić je owocami, polewą czekoladową czy kokosową bitą śmietaną.  Są pyszne! W sam raz słodkie, krem z ciastka się rozpuszcza a samo ciastko nabiera przyjemnej konsystencji, masło orzechowe jest wyczuwalne w smaku, po prostu poezja smaku 🙂 Jeśli jesteś fanem oreo i czekolady, będziesz w wegańskim niebie 🙂

Chętnie się dowiem czy lubisz takie połączenia, będzie mi miło gdy napiszesz o tym w komentarzu 🙂 A jeśli upieczesz już babeczki, daj mi koniecznie znać jak Ci smakowały!

babeczki czekoladowe z oreo

czekoladowe babeczki z oreo i masłem orzechowym

Smacznego!!!

Zapisz

Zapisz

Czekoladowe babeczki bezglutenowe

Czekoladowe babeczki bezglutenowe

Bezglutenowe, czekoladowe, mogą być z dowolnymi orzechami lub bez dodatków, czego chcieć więcej? Jest to przepis w stylu, wlać, wsypać i wymieszać 🙂 Każdy da mu radę.

Składniki (na 9 babeczek):

  • 1 i 1/3 filiżanki (amerykańska miarka cup) mąki z ryżu brązowego,
  • 1/2 szklanki dowolnego cukru (lub trochę więcej),
  • 1 szklanka dowolnego mleka roślinnego,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • 1/3 szklanki kakao,
  • 1 łyżeczka sody,
  • szczypta soli,
  • ew. orzechy.

Wykonanie:

Najpierw wlewamy do miski wszystkie mokre składniki, dodajemy suche, dobrze mieszamy, formę do muffinek wykładamy papierkami, nalewamy masę do wysokości 3/4 i pieczemy przez ok 25 minut w 180 stopniach. Możemy na wierzchu przed pieczeniem ułożyć nerkowce lub inne orzechy. Jeśli będziecie sami mielić ryż w babeczkach będzie wyczuwalna gruboziarnista mąka (w sklepach też można na taką trafić), niektórym może takie chrupanie przeszkadzać, ale jak dla mnie jest sympatyczne 🙂

IMG_9481

Smacznego!!

Muffinki z daktylami i orzechami włoskim (bez oleju, jajek, mleka)

Muffinki z daktylami i orzechami włoskim (bez oleju, jajek, mleka)

Wiedzieliście, że dzisiaj jest dzień muffina? Nie mogłam więc przejść obok tej daty obojętnie i upiekłam pyszne i szybkie muffinki, możecie również takie zrobić, bo są nieskomplikowane i szybkie.

Składniki:

  • 1/2 szklanki płatków owsianych,
  • 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej (lub białej),
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 15 daktyli bez pestek (mogą być świeże lub suszone),
  • 2 średnie banany,
  • 1 szklanka wody,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • kilka orzechów włoskich.

Wykonanie:

Mieszamy w misce suche składniki, w blenderze miksujemy daktyle, wodę,  banany i wanilię. dodajemy mokre składniki i kilka połamanych orzechów włoskich (zostawcie sobie kilka połówek do ozdobienia muffinek) i dokładnie mieszamy. Nakładamy masę do papierków na muffinki, na wierzchu układamy po połowie orzecha i pieczemy przez ok 30 minut w 160 – 170 stopniach. Pozostawiamy je do wystygnięcia i dopiero zjadamy 🙂

IMG_0238

IMG_0239

Smacznego!!!

 

Wegańskie babeczki – zielone a’la bounty oraz ze skórką pomarańczową i powidłami

Wegańskie babeczki – zielone a’la bounty oraz ze skórką pomarańczową i powidłami

Ostatnio na „Spacerze po zioła” (akcja „Cała Polska widzi zioła” https://www.facebook.com/events/941880722507231/ ) miałam przyjemność gościć u siebie kilka osób, w tym Kasię piszącą bloga Kasia weganka (link do bloga) – pozdrawiam i dziękuję wszystkim 🙂
Upiekłam z tej okazji 2 rodzaje babeczek. Pierwsze zielone kokosowe babeczki z przepisu Sylwii (tutaj) oraz babeczki ze skórką cytrynową (na FB pokazywałam takie tylko ze skórką pomarańczową) i powidłami z bloga Cukrowata (tutaj).

 Zielone babeczki a la bounty 😉

Składniki:

 – szklanka mąki,
– szklanka wiórków
kokosowych,
– pół szklanki cukru,
– łyżeczka proszku do pieczenia,
oraz
– ok. 10 dkg szpinaku (Sylwia pisze że koniecznie świeży, ja jednak użyłam mrożonego),
– pół szklanki wody lub mleka roślinnego,
– 1/3 szklanki oleju,
– łyżeczka octu (bez znaczenia jakiego i tak odparuje),
– ew. rozpuszczona gorzka czekolada do polania babeczek.

Wykonanie:

Mieszamy ze sobą suche składniki a mokre miksujemy blenderem (pozostawiłam szpinak zamrożony i niezbyt dokładnie zmiksowałam dlatego w moich babeczkach widać zielone kawałki 😉 ). Dodajemy mokre do suchych i dobrze mieszamy, nakładamy do foremek i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 20-30 minut, aż będą suche w środku (sprawdzamy patyczkiem).
Po upieczeniu możemy polać roztopioną czekoladą (można do niej dodać zanim zacznie się rozpuszczać odrobinę wody i oleju żeby była bardziej miękka).
 
 
Babeczki ze skórką cytrynową i powidłami
 
Składniki:
 
– 340 g mąki,
– 70 g cukru,
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
– szczypta soli,
– 1/3 szklanki oleju,
– 250 ml wody,
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
– skórka otarta z cytryny,
– powidła śliwkowe lub truskawkowe.
 
Wykonanie:
 
Do miski wsypać suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól. W drugim naczyniu wymieszać mokre i otartą skórkę. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać do połączenia składników.
Silikonową formę do muffin wypełnić do 1/3 wysokości ciastem, na nie wyłożyć łyżeczkę dżemu i przykryć pozostałym ciastem.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180*C (termoobieg) i piec w nim muffinki przez około 25-30 minut. Studzić na kratce. Można je również polać czekoladą 🙂

 
Smacznego!!!
Go Top