Posts Tagged “placki”

Placki ziemniaczane najlepsze

Placki ziemniaczane najlepsze

Niby proste a potrafią sprawić kłopot, dlatego mam dla Was prosty i pyszny przepis na placki ziemniaczane najlepsze! Nie potrzeba do nich jajek, mąki a są najlepsze!

 

 

 

Składniki:

  • ok 1,3 kg ziemniaków (przed obraniem – co powinno dać ok 1 kg po obraniu),
  • 1 mała cebula,
  • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie),
  • 1/2 łyżeczki soli – lub więcej,
  • 1 łyżeczki pieprzu,
  • olej do smażenia.

 

Wykonanie:

Ziemniaki umyj i obierz, podziel na dwie części. Jedną część zetrzyj na drobnych oczkach tarki i przełóż na sitko z podstawioną miską. Drugą część ziemniaków zetrzyj na grubych oczkach tarki.

Dzięki dwóm grubościom ziemniaków będą one chrupkie z wierzchu i jednocześnie miękkie w środku, czyli dokładnie takie jakie najbardziej lubimy 🙂

Drobno starte ziemniaki odciśnij, tak by woda spłynęła do miski i przełóż je do grubo tartych.

Z miski z odciśniętą wodą odlej delikatnie płyn tak by została na jej dnie skrobia z ziemniaków, przełóż ją do miski z ziemniakami (jeśli jej nie będzie to się nie przejmuj). Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę – niektórzy polecają ją ścierać, ale wg mnie ścieranie cebuli nadaje jej gorzkiego smaku – dodaj ja do ziemniaków. Do masy dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz sól i pieprz i dobrze wymieszaj.

Na patelnię z grubym dnem wlej tyle oleju, żeby było go ok 0,5 cm – placki nie są daniem fit 😉 ale raz kiedyś można.

 

Nakładaj po 1 dużej łyżce masy na dobrze rozgrzany olej i szybko spłaszczaj. Staraj się by placki nie były grube, ale nie powinno też być w nich dziur. Smaż tak długo, aż z obu stron będą rumiane. Odkładaj na ręcznik papierowy by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Placki ziemniaczane najlepsze są gotowe, spróbuj i się przekonaj 🙂

Zjadaj tak jak lubisz, z solą, cukrem, jogurtem roślinnym.

placki ziemniaczane najlepsze

Smacznego!!!

Smażone liście hosty

Smażone liście hosty

Już dawno słyszałam o tym że hosta, popularna roślina uprawiana w ogródkach jest jadalna, a w Japonii jest uprawiana na plantacjach jako warzywo 🙂 Niestety wcześniej jej nie miałam więc nie mogłam spróbować.

Posadziłam swoją hostę w cieniu dęba (to połączenie jest ok, bo nie każde rośliny lubią pod dębem rosnąć) i czekałam aż wypuści liście i urośnie.

Na surowo najsmaczniejsze są młode liście (razem z gałązkami) a smażyłam już takie jakie wyrwałam (chociaż starałam się żeby były jak najmłodsze).

Na świeżo, prosto z patelni są świetną przekąską do piwa 😉

Składniki:

– liście hosty (funkii) razem z kawałkiem łodyżki (wiadomo za coś trzeba trzymać),
– mąką z ciecierzycy,

– woda,

– sól, chilli w proszku,
– olej.

Wykonanie:

Mieszamy mąkę z ciecierzycy z wodą w proporcji 1:1, dodajemy trochę soli i chilli. Ostawiamy ciasto na chwilę. W tym czasie myjemy dokładnie liście, odsączamy je i osuszamy.
Rozgrzewamy na patelni olej. Liście trzymając za łodyżkę, maczamy w cieście (musi być gęste żeby łatwo nie spływało) i smażymy z obu stron aż ciasto przestanie być surowe a liść zmięknie (widać kiedy), oczywiście nie możemy za bardzo przypalić ciasta bo będzie gorzkie.

Zjadamy od razu popijając zimnym piwem 😉 lub same 🙂
Dla mnie i Męża są pyszne, a surowe młode smakują wg mnie lepiej niż niejedna sałata (tylko jak dla mnie to muszą być lekko posolone).

Smacznego!!!

Ps. już niedługo napiszę o innej potrawie z użyciem tych pysznych liści, a jak już będą duże planuje zrobić z nich gołąbki 🙂

Racuchy z musem jabłkowym

Racuchy z musem jabłkowym

Szybkie do przygotowania i pyszne śniadanie 🙂
Pomysł z bloga „Śmierć kanapkom”.
Moje niestety nie wyszły takie puchate. To dlatego że robiłam pół na pół mąkę pełnoziarnistą z białą (no i troszkę się przypiekły te pierwsze którym akurat zdjęcia robiłam ;-), później nie było już czasu na robienie zdjęć bo racuchy zaczęły znikać 😉 ).

Składniki:

– ok 3/4 kubka mąki pełnoziarnistej,
– ok 3/4 kubka mąki białej,
– 4 łyżki cukru,
– 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
– 1 szklanka musu jabłkowego,
– 2 łyżki octu jabłkowego,
– 4 łyżki oleju rzepakowego (nierafinowanego),
– ok 1 i 1/2 szklanki wody,
– trochę oleju do smażenia.

Wykonanie:

Wymieszać suche składniki, dodać mus jabłkowy, ocet, olej i po trochu wodę do uzyskania bardzo gęstej konsystencji.
Nakładać ciasto łyżką na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju, smażyć do zbrązowienia (nie tak długo jak ja 😉 ), bardzo delikatnie przekładając na drugą stronę. Układać na talerzu wyłożonym papierem ręcznikowym.
Jeść same, z ulubionymi powidłami lub dżemem.

Smacznego!!!

Placki gryczano – ziemniaczane z sosem boczniakowo – musztardowym

Placki gryczano – ziemniaczane z sosem boczniakowo – musztardowym

Pyszne, chrupiące placki z musztardowym sosem.

Składniki na sos:

– 250 g boczniaków,
– 3 duże pieczarki,
– 1 cebula,
– 2 – 3 łyżki siemienia lnianego,
– 1 łyżka musztardy np kremskiej,
– 1 łyżeczka gorczycy,
– sól, pieprz,
– olej.

Wykonanie:

Grzyby umyć, boczniakom odciąć ogonki, pociąć kapelusze na dosyć duże kostki, pieczarki pokroić na małe ćwiartki, cebulę w półplastry.
Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć cebulę, lekko ją posolić, dodać do niej grzyby, chwilę razem smażyć, podlać wodą, tak by zakryła grzyby, dodać musztardę, gorczycę, przyprawić do smaku. Gdy już grzyby będą miękkie wsypać siemię lniane i gotować na małym ogniu, aż siemię zagęści sos, w razie potrzeby można dodać siemienia.

Składniki na placki:

– 1 szklanka kaszy gryczanej palonej (suchej),
– 4 średnie ziemniaki,
– cebula,
– 3 – 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
– 2 łyżki siemienia lnianego,
– sól, pieprz, sos sojowy, pieprz ziołowy, majeranek,
– 3 łyżki natki pietruszki,
– olej.

Wykonanie:

Ugotować kaszę gryczaną, ostudzić. Ziemniaki zetrzeć na grubej tarce, cebulę drobno posiekać. Wymieszać kaszę z ziemniakami, cebulą, dodać siemię lniane, posiekaną natkę pietruszki, przyprawić, dodać mąkę ziemniaczaną. Masę dobrze wymieszać. Smażyć cienkie placki na rozgrzanym oleju (można formować płaskie placki w ręku lub nakładać łyżką) na złoty kolor. Odsączyć placki na papierze ręcznikowym, Na talerzu polać sosem.

Przepyszne placki, a z sosem są jeszcze lepsze 🙂 Polecam!

 

 

 Smacznego!!!

Placki z kaszy jaglanej z cukinią i dynią

Placki z kaszy jaglanej z cukinią i dynią

Resztkowe, pyszne placuszki 🙂

Składniki (ok 10-12 niedużych placków):

– 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
– 1 podłużna cienka cukinia (ok 20 cm),
– mały kawałek dyni,
– kilka gałązek szczypiorku,
– ok 2 łyżek mąki ziemniaczanej,
– 2 łyżki siemienia lnianego,
– przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy,
– olej.

Wykonanie:

Cukinię ze skórą zetrzeć na tarce (grube oczka), posolić i włożyć na sitko. Kaszę zmiksować na gładką masę. Dynię również zetrzeć na tarce, szczypiorek posiekać. Cukinię dobrze odcisnąć z soku który puściła. Dodać warzywa i siemię do kaszy, wymieszać, przyprawić do smaku, dodać do masy mąkę ziemniaczaną. Masa będzie gęsta, można do niej dodać 2 łyżki oleju. Najlepiej się je formuje nabierając na łyżkę ciasto i rozprowadzając je łyżką. Placki smażymy na niewielkiej ilości oleju, delikatnie przekładając na drugą stronę.

 Smacznego!!!

Placki z kaszy jaglanej

Placki z kaszy jaglanej

Zainspirowana przepisem iw (TUTAJ) na placki z kaszy jaglanej zrobiłam takie wczoraj i muszę stwierdzić że są pyszne 🙂 Przepis dostosowałam do siebie.

Składniki:

– ok 380 g ugotowanej kaszy jaglanej (akurat tyle miałam),
– 3 duże pieczarki,
– 1 por,
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
– 1 czubata łyżka mąki razowej,
– sól, pieprz, pieprz ziołowa, asafetyda,
– woda,
– olej.

Wykonanie:

Pokroić drobno por, pieczarki zetrzeć na grubej tarce. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, najpierw por a później dodać do niego pieczarki (musi odparować z nich woda).
Kaszę zmiksować na gładką masę blenderem dodając do niej odrobinę wody, dodać do masy usmażone pieczarki z porem. Wymieszać, doprawić, dodać oba rodzaje mąk. Masa nie powinna być bardzo twarda, powinna trochę spływać z łyżki, więc w razie potrzeby trzeba dodać odrobinę wody.
Placki smażymy na dużym ogniu, przewracając je dopiero gdy się strona usmaży. Lepiej smażyć cienkie placki. Dodatek mąki ziemniaczanej sprawia że na początku smażenia dotykające się placki sklejają się ze sobą, więc lepiej robić pomiędzy nimi większe odstępy.
Placki oczywiście chłoną tłuszcz, więc po usmażeniu dobrze jest je odsączyć na papierze.
Podsumowując: placki są pyszne 🙂 jeszcze się waham, ale chyba bardziej smakują mi niż ziemniaczane, które uwielbiam 🙂

Smacznego!!!

Jabłka w cieście

Jabłka w cieście

Składniki dla 2 osób:

– 2-3 jabłka,
– ok 125 g mąki pszennej (można dodać pełnoziarnistej, zdrowsze by były jakby pełnoziarnista była w przewadze, ale takich dobrych nie udało mi się jeszcze zrobić),
– 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
– woda lub mleko roślinne,
– sól,
– cukier waniliowy lub ekstrakt
– olej (smażyłam na kokosowym żeby jabłka miały aromat kokosa).

Wykonanie:

Jabłka obieramy, kroimy w 1 cm plastry, delikatnie wykrawamy (najlepiej na płasko na desce) gniazda nasienne tak żeby nie złamać jabłka.
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy ziemniaczaną, szczyptę soli i cukier waniliowy, mieszamy. Dodajemy po trochu wodę lub mleko do uzyskania gęstej konsystencji (dużo gęściejszej niż na naleśniki).
Rozgrzewamy olej, jabłka maczamy w cieście i kładziemy na patelni, gdy się z jednej strony usmażą (smażymy na większym ogniu) i widać że wierzchnia nie jest już całkiem surowa przewracamy na drugą stronę, najlepiej jest teraz przykryć patelnię gdyż jabłka zaczynają puszczać sok i lubią pryskać (nie jest fajnie później sprzątać ;-). Jeśli lubimy słodkie to po usmażeniu jabłka posypujemy cukrem pudrem.

 Smacznego!!!

Go Top