Posts Tagged “seler naciowy”

Oczyszczający sok z selera naciowego i jabłka

Oczyszczający sok z selera naciowego i jabłka

Połączenie selera naciowego i jabłka odkryłam w surówkach, smakowały mi idealnie razem, dlatego stwierdziłam, że czemu nie spróbować tego połączenia w soku.

Okazał się równie pyszny jak w świeżych warzywach. Słodka kwaśność jabłka i słoność selera uzupełniają się idealnie.

Składniki:

– 2 selery naciowe,
– 3 duże soczyste jabłka.

Wykonanie:

Umyć selery, oddzielić pałki odkroić końcówki, jabłka umyć podzielić na cząstki. Przeciskać na przemian w wyciskarce (u mnie SANA) z założonym sitkiem drobnym oraz dodatkowym sitkiem na dzbanku (chyba, że lubicie gęste soki), pić bezpośrednio po przyrządzeniu.
Seler jest bardzo nisko kaloryczny, zawiera bardzo dużo witaminy C. Badania mówią, że sok z jabłek mętny zawiera pięciokrotnie większą zdolność zwalczania wolnych rodników niż sok klarowany.

Podobno bez takiego soku gwiazdy Hollwood nie wyobrażają sobie dnia. Pity od rana, oczyszcza organizm z toksyn, likwiduje obrzęki, nawilża skórę, wzmacnia włosy i nadaje gładkość cerze. Zawarte przeciwutleniacze pomagają zwalczać wolne rodniki.
Dlatego warto poczuć się jak gwiazda Hollywood!

IMG_0211

IMG_0214
IMG_0217
Smacznego!!!

Seler naciowy zapiekany pod pierzynką

Seler naciowy zapiekany pod pierzynką

Przepisy na seler naciowy są jednymi z bardziej popularnych na blogu 🙂 Surówki możecie znaleźć tutaj i tutaj a tu duszony seler 🙂
Dzisiaj do obiadu zrobiłam seler naciowy zapiekany pod słonecznikową pierzynką. Oczywiście, prosty i szybki do przygotowania.

Składniki (dla 2 osób):

– 6 łodyg selera naciowego,
– 1 cebula,
– garść słonecznika,
– sok z połowy cytryny,
– woda,
– sól, pieprz,
– olej.

Wykonanie:

Seler umyć, odciąć kawałek od strony korzenia, ściągnąć jak najwięcej „łyka” wzdłuż pałki selera. Pokroić na mniejsze kawałki (długość jest zależna od tego jaką formę do zapiekania macie), moje miały ok 6 cm. Gotować go w wodzie z solą przez ok 5 minut, tak żeby był miękki, ale nie rozgotowany. W tym czasie kroimy w kostkę cebulę i podsmażamy ją na niewielkiej ilości oleju oraz w blenderze mielimy słonecznik z sokiem z cytryny, solą i pieprzem oraz taką ilością wody, żeby miał konsystencję gęstej śmietany.
Seler odcedzamy, układamy w formie, rozkładamy na nim cebulę i polewamy słonecznikową śmietaną. Zapiekamy w piekarniku w 180 stopniach przez 10-15 minut do czasu aż wierzch zrobi się brązowy.
Podajemy go na gorąco, jest bardzo aromatyczny i pyszny. Możecie też spróbować w ten sposób zapiec inne warzywa, np fasolkę szparagową czy marchew.
IMG_94992

Smacznego!!!

Sałatka Waldorf z selera naciowego

Sałatka Waldorf z selera naciowego

Zauważyłam że moja surówka z selera naciowego (TA), jest jednym z najczęściej wyszukiwanych przepisów na blogu, dlatego dzisiaj mam dla Was przepis na rewelacyjną sałatkę z selera naciowego. Po prostu musicie jej spróbować!

Składniki:

– 6 łodyg selera naciowego,
– 1 duże soczyste, słodkie jabłko,
– 40 g orzechów włoskich,
– 2 duże łyżki majonezu sojowego (można dać więcej, ja zrobiłam wersję ‚light’),
– sok wyciśnięty z 1/2 cytryny,
– sól, pieprz.

Wykonanie:

Orzechy trochę posiekać, prażyć je na suchej patelni, do momentu aż zaczną pachnieć. Selera naciowego pokroić na ok 2 mm plastry (najłatwiej na mandolinie). Jabłko (ze skórą) pokroić na 8 części, wykroić gniazdo nasienne, skropić odrobiną soku z cytryny żeby nie ściemniały, cząstki również pokroić w plastry takiej grubości jak seler. Wymieszać seler, jabłko, orzechy, dodać pozostały sok i majonez, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Oczywiście można dać więcej orzechów (mnie się już nie chciało obierać) i majonezu.

Jest rewelacyjna!

3101

Smacznego!!!

Surówka z selera naciowego z dynią i cytrusami

Surówka z selera naciowego z dynią i cytrusami

Soczysta, pełna smaków i różnych tekstur sałatka. Bardzo ładna, kolorowa i do tego pyszna 🙂

Składniki:

– 6 gałązek selera naciowego,
– 5 mandarynek,
– 2 cząstki pomelo (może też być więcej mandarynek),
– mały kawałek dyni (u mnie pół plastra o grubości 1,5 cm),
– garść roszponki,
– sól, pieprz, ocet jabłkowy (1-2 łyżki).

Wykonanie:

Selera kroimy w plastry o grubości ok 3-4 mm (najłatwiej mandoliną| lub na tarce z otworami do plastrów), obrane mandarynki przekrawamy na pół (wszerz) i rozdzielamy na cząstki, pomelo obieramy ze skórki i albedo (biała część) i dzielimy na małe części, dynie ścieramy na grubych oczkach tarki, wszystko ze sobą mieszamy dodając przy okazji roszponkę i przyprawiamy do smaku. Jeśli mamy czas to odstawiamy ją żeby smaki się „przegryzły”.

3094

Smacznego!!!

Kasza pęczak po meksykańsku

Kasza pęczak po meksykańsku

Kasza pęczak powstaje z oczyszczonego obłuszczonego i obtoczonego ziarna jęczmienia. Jest to najmniej przetworzone ziarno jęczmienia zachowuje swoje właściwości w całości. Jest źródłem białka, węglowodanów i składników mineralnych: fosforu, żelaza, wapnia, potasu, magnezu oraz witamin z grupy B. Jest ona także niezastąpionym źródłem niacyny, czyli witaminy PP, która obniża poziom cholesterolu we krwi, poprawia ogólny wygląd skóry. Witamina ta również ma ogromne znaczenie w procesach krwiotwórczych zapobiegając anemii. Wysoka zawartość witamin z grupy B ułatwia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz wpływa na stan i kondycję włosów. Dodatkowo kasza pęczak jest dużym źródłem błonnika.

Danie które zrobiłam mogłoby obrazić meksykanina ale mnie to nie przeszkadza bo jest pyszne 🙂

Składniki:

– 3/4 kubka kaszy pęczak,
– 3/4 puszki kukurydzy,
– pół żółtej i pół pomarańczowej papryki,
– ok /4 kubka ugotowanej czerwonej fasoli (lub fasoli z puszki),
– 2 łodygi selera naciowego,
– 1 duża cebula,
– 2 ząbki czosnku,
– kilka pomidorów z puszki,
– sok pomidorowy z pomidorów w puszce,
– kilka łyżek posiekanej natki pietruszki,
– sól, pieprz, pieprz kajeński,
– olej.

Wykonanie:

Kaszę pęczak dobrze wypłukać, wsypać do garnka, zalać sokiem pomidorowym, jeśli nie przykryje całej kaszy, dolać wody (tak żeby płyn był ok 1 cm wyżej niż kasza). Zakrywamy całość pokrywką i gotujemy ponad 30 minut. W tym czasie paprykę kroimy w małe kawałki, selera naciowego i czosnek w plastry, cebulę w półplastry. Przesmażamy na oleju cebulę, dodajemy do niej czosnek, chwile smażymy razem. Kasza po ok 30 minutach powinna być już prawie miękka, możemy ją trochę osolić, dodajemy kukurydzę (bez wody),paprykę, selera, cebulę z czosnkiem, gotujemy razem, na małym ogniu pod przykryciem. Gdy będzie mało płynu dolewamy trochę wody lub soku pomidorowego. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone 3 -4 pomidorki, fasolę czerwoną (chodzi o to żeby się zagrzała bo przecież już jest ugotowana) i natkę pietruszki. Całość doprawiamy tak żeby była ostra (oczywiście wg. własnego smaku).

Smacznego!!!

Surówka z selera naciowego

Surówka z selera naciowego

Znalazłam w zakamarkach lodówki kupionego jakiś czas temu selera naciowego, który leżał i czekał aż się nad nim zlituję. Dzisiaj w końcu nadszedł ten dzień w którym stwierdziłam że czas coś z niego zrobić. Padło na surówkę. Po wymieszaniu składników byłam w szoku że wyszła taka pyszna 🙂

Składniki:

– 5 – 6 łodyżek selera naciowego,
– 1 duże soczyste jabłko,
– garść namoczonych rodzynek,
– 3 – 4 łyżki kukurydzy konserwowej,
– 10 – 12 orzechów włoskich,
– szczypta soli i pieprzu,
– 2 łyżki oleju tłoczonego na zimno, nierafinowanego (najzdrowiej).

Wykonanie:

Seler umyć i obrać (jak rabarbar), pokroić w plasterki o grubości do 0,5 cm. Jabłko obrać, zetrzeć na grubej tarce. Orzechy rozłupać i pokroić. Wymieszać w misce: seler, jabłko, orzechy, rodzynki, kukurydzę, delikatnie posolić i popieprzyć, polać olejem i wymieszać.
Przed dodaniem oleju myślałam że surówka będzie sucha, ale nic bardziej mylnego, jabłko jeśli jest soczyste wystarczy za „sos” ale stwierdziłam że będzie jeszcze lepsza z olejem. I się nie pomyliłam, chociaż obie wersje mi smakowały.
Polecam, bo jest pyszna 🙂

 Smacznego!!!

Duszony seler naciowy

Duszony seler naciowy

Dzisiaj do kopytek zrobiłam pysznego duszonego selera naciowego.

Składniki:

– 6 łodyg selera naciowego,
– ok 1 szklanki bulionu (z kostki lub własny),
– ok 3 łyżki śmietany roślinnej,
– olej,
– pieprz, ew. sól.

Wykonanie:

Łodygi selera umyć, pokroić w ok 1 cm kawałki. Rozgrzać w małym garnku trochę oleju, wrzucić seler, chwilę smażyć, podlać bulionem, dusić do miękkości (najlepiej żeby bulion wyparował), dodać śmietany (wlałam bezpośrednio do garnka). Chwilę pogotować (można jeszcze odparować trochę), przyprawić.  Posypać pozostałymi liśćmi selera.

Smacznego!!!

Go Top