Posts Tagged “sos”

Sos boloński z soczewicy

Sos boloński z soczewicy

Myślę, że masz czasami ochotę na wegański sos boloński do makaronu, zdrowy i pyszny. Dzisiaj chciałam Ci pokazać jak robię sos boloński z soczewicy czerwonej która się szybko gotuje, tak więc nie będziesz długo stać przy garnkach i możesz ten czas spędzić przyjemniej 😉

Składniki:

  • ok 1 szklanki soczewicy czerwonej,
  • 3 łodygi selera naciowego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 mała marchewka,
  • 1 cebula,
  • 1 puszka pomidorów krojonych (lub świeże),
  • ew. 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • olej,
  • sól, pieprz, liść laurowy.

Wykonanie:

Umyj warzywa. Pokrój marchewkę i cebulę w niedużą kostkę, selera naciowego w ok 0,5 cm plastry. W garnku, na niedużej ilości oleju usmaż cebulę, marchew i selera, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, krótko podsmaż. Opłucz soczewicę, wrzuć ją do garnka z warzywami, zalej wodą, trochę ponad jej poziom, dodaj liścia laurowego. Gotuj na małym ogniu do momentu aż soczewica zrobi się miękka ale nie będzie się rozpadała. Sprawdź również czy marchewka jest miękka. Wlej do garnka pomidory oraz dodaj na początek 1 łyżkę koncentratu. Przypraw do smaku solą i pieprzem, gotuj przez kilka minut. Musisz pilnować czy sos jest odpowiedniej konsystencji, jeśli było za dużo płynu odparuj ją, jeśli za mało dolej więcej wody lub dodaj pomidorów. Jeśli sos jest mało pomidorowy w smaku dodaj więcej koncentratu. Zjadaj go na gorąco jak dodatek do makaronu – sos boloński z soczewicy wcale nie musi być tylko do spaghetti ;).

Gdyby zostało Ci dużo sosu bolońskiego możesz gorący przełożyć do słoika i zakręcić by się zapasteryzował a po ostudzeniu schować do lodówki. W ten sposób masz pewność, że się nie zepsuje i możesz go zjeść w ciągu kilku dni. Oczywiście możesz go też zamrozić, jeśli masz miejsce. To również dobra forma przechowywania pozostałego jedzenia, tak by się nie zmarnowało 😉
Obojętnie który ze sposobów przechowania wybierzesz, pamiętaj by przykleić na opakowaniu kartkę z nazwą tego co jest w środku oraz datę przyrządzenia. Szczególnie po zamrożonych potrawach czasami jest ciężko rozpoznać co się zamroziło i kiedy 😉

sos boloński z soczewicy

sos boloński z soczewicy

Smacznego!!!

Jeśli lubisz sosy, koniecznie spróbuj zielonego sosu na bazie kaszy jaglanej 🙂

http://zakreconywegeobiad.pl/zielony-sos-na-bazie-kaszy-jaglanej/#

Zapisz

Zapisz


Sos z kaszy jaglanej, bardzo zielony

Sos z kaszy jaglanej, bardzo zielony

Pyszny, aromatyczny zielony sos, do klusek, ziemniaków czy innych potraw. Do tej pory pewnie nie myślałaś, żeby zrobić sos z kaszy jaglanej, ale ona jest tak uniwersalna, że można z niej bardzo wiele dań przyrządzić.

Nadaje się nie tylko do deserów, jaglanek czy kotletów, ale uwierz również na sosy 🙂

Składniki:

  • 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej,
  • mała garść nerkowców,
  • pęczek koperku,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 1/2 łyżki oleju,
  • 1 – 2 ząbki czosnku,
  • szczypta startej gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • woda.

Wykonanie:

Wszystkie składniki włóż do blendera kielichowego (najlepiej w szybkoobrotowym). Dodawaj po trochu wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Miksuj długo na najwyższych obrotach, aby wszystkie składniki dokładnie się rozdrobniły, koper może pozostać w mniejszych kawałkach. Sos jest na zimno, ale możesz go również podgrzać. To jest proste i pyszne 🙂

sos z kaszy jaglanej

sos z kaszy jaglanej

Smacznego!!!

Z kaszy jaglanej możesz np wyczarować:

Deser dwukolorowy

Dwukolorowy deser z kaszy jaglanej

Tort naleśnikowy

Zapisz

Sos musztardowo – boczniakowy

Sos musztardowo – boczniakowy

Szybki, pyszny sos do ziemniaków lub ryżu. Użyłam do niego sosu beszamelowego ryżowego firmy Amandin, jest bardzo fajną bazą do różnych sosów czy zapiekanek.

Składniki:

  • garść boczniaków,
  • 1 łyżka oleju,
  • 1 opakowanie sosu beszamelowego Amandin,
  • 1 duża łyżka musztardy ziarnistej,
  • 1 łyżka maki ryżowej,
  • 1/2 szklanki wody,
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Wykonanie:

W rondelku lub małym garnku rozgrzać olej, podsmażyć na nim podzielone na paski boczniaki, zalać je sosem, dodać musztardę. Gotować przez kilka minut, przyprawić do smaku. W szklance wymieszać dokładnie wodę z mąką, dodać ją do gotującego się sosu, dobrze wymieszać, chwilę pogotować tak by sos się zagęścił (jeśli przez przypadek Wasz sos będzie zbyt gęsty śmiało dodajcie do niego trochę wody i jeszcze pogotujcie). Zjadajcie na gorąco do obiadu 🙂

P1020141

Smacznego!!!

Jeśli w Waszych sklepach nie ma produktów AMANDIN, poproście sprzedawcę by się skontaktował z VEGAMARKET

logo-2016-35x29,9

Najlepszy sos z masła orzechowego do spring rolls’ów lub innych dań

Najlepszy sos z masła orzechowego do spring rolls’ów lub innych dań

Być może widzieliście zdjęcia z warsztatów na których robiłyśmy spring rollsy (np takie), zjadłyśmy je z najlepszym sosem z masła orzechowego! Dlatego nie mogę się z Wami nie podzielić przepisem na nie.

Składniki:

  • ok 7 łyżek masła orzechowego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sos sojowy do smaku,
  • sok z 1 limonki lub małej cytryny,
  • 1 cm kawałek imbiru,
  • woda.

Wykonanie:

Jest bajecznie proste, wystarczy zmiksować wszystkie składniki na gładką pastę, rozrzedzając ją wodą, tak by sos był płynny. Sos sojowy dajemy do smaku (zacznijcie od 1 łyżeczki), jeśli lubicie mniej ostre smaki, dajcie mniej imbiru i 1 ząbek czosnku.

Ten smak mnie niezmiennie zachwyca 🙂 Mam nadzieję, że Wy też zakochacie się w tym sosie!

IMG_8973
IMG_8970

Smacznego!!!

Oszukany majonez lub sos amerykański – z makaronu

Oszukany majonez lub sos amerykański – z makaronu

Czasami potrzebujemy sosu do kotletów, nugetsów lub innych rzeczy. Wykombinowałam sobie dzisiaj pyszny sos a’la amerykański (który normalnie się robi z majonezu i keczupu).
Bazą sosu był makaron który został mi z poprzedniego dnia. Na jego bazie można zrobić pyszny majonez lub sos (nawet bez oleju).

Składniki:

– ugotowany makaron (ok 1 szklanki),
– dowolne mleko roślinne,
– ok 1/2 łyżeczki soli jajecznej (kala namak),
– 1 łyżeczka musztardy,
– sok z połowy cytryny,
– ew. kilka łyżek oleju,
– 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
– 2 ogórki konserwowe,
– pieprz do smaku.

Wykonanie:

Makaron wrzucamy do kielicha blendera, zalewamy mlekiem, na początku do 1/2 wysokości, dodajemy sól, pieprz, musztardę. Mielimy na gładką masę, jeśli będzie zbyt gęste dolewamy mleka, dodajemy koncentrat pomidorowy i ew. olej, krótko miksujemy. Dodajemy pokrojone w plastry ogórki konserwowe i krótko miksujemy, tak żeby były nie do końca zmielone, pod koniec przyprawiamy gdy potrzeba do smaku. Najlepiej smakuje schłodzony!

Jeśli chcemy uzyskać majonez, nie dodajemy koncentratu pomidorowego 🙂

IMG_9944

Smacznego!!!

Wegański makaron z serem (macaroni & chesse)

Wegański makaron z serem (macaroni & chesse)

Potrawa którą kochają chyba wszyscy amerykanie 😉 ja jadłam ją pierwszy raz i też mi zasmakowała, wegańska wersja 🙂

Bardzo prosty do zrobienia wegański makron z serem – wystarczy ugotować makaron i zrobić sos serowy.

Składniki (na 4 porcje):

– makaron drobne kolanka (ok 300 g),
– 2 bardzo duże ziemniaki (lub więcej małych),
– kawałek dyni, taki żeby było jej po obraniu mniej więcej tyle ile ziemniaków,
– 1 – 2 łyżeczki płatków drożdżowych,
– 2 łyżki płatków owsianych,
– 1 – 2 łyżki sosu sojowego,
– 1 łyżka soku z cytryny,
– sól, pieprz do smaku, ew. czosnek suszony,
– 1/2 szklanki wody z gotowania ziemniaków

Wykonanie:

Ugotuj razem obrane i pokrojone w niedużą kostkę warzywa, (szybciej się ugotują), ostudź je. W tym czasie ugotuj makaron. Miękki (nie rozgotowany) przecedź zimną wodą i odstaw do ostygnięcia. Do kielicha blendera włóż ziemniaki, dynię, płatki owsiane, drożdżowe, wodę i wszystkie dodatki, zblenduj wszystko na gładko. Spróbuj czy smak Ci odpowiada, ew. dopraw. Ja miksowałam tak długo, że sos zrobił się ciepły. Makaron wymieszaj z sosem, danie powinno być wystarczająco ciepłe, ale jeśli chcesz to możesz jeszcze podgrzać całość, lub np zapiec w foremce. Najlepiej zjedz od razu całość, bo sos gęstnieje i po podgrzaniu nie jest już tak płynny.

wegański makaron z serem

wegański makaron z serem

3297

Smacznego!!!

Jeśli brakuje Ci sera i szukasz zdrowych zamienników, spróbuj też tego z fasoli:

Wegański ser z fasoli – bezglutenowy, bez orzechów i tłuszczu

Zapisz

Makaron z cukinii z sosem pomidorowym – raw

Makaron z cukinii z sosem pomidorowym – raw

Pyszny surowy obiad 🙂 Pokazywałam Wam jego zdjęcia na FB i byłam pewna, że go opublikowałam a okazało się, że nie.

Składniki (na 2 porcje):

– 1 cukinia,
– 2 pomidory,
– 1/2 czerwonej papryki,
– 1 ząbek czosnku,
– 2 łyżki oleju tłoczonego na zimno nierafinowanego,
– sól, pieprz.

Wykonanie:

Bardzo prosty przepis 🙂
Cukinię pokroić w cienkie paski jak spagetti (najłatwiej przy pomocy mandoliny lub spiralizera). Pozostałe składniki (na sos) wrzucić do blendera i zmiksować na sos, ja to zrobiłam na małych obrotach, żeby pozostały grudki 🙂
„Makaron” wykładamy na talerz, polewamy sosem i już mamy gotowy obiad 🙂 Dodatkowo posypałam go startym kalafiorem.

Smacznego!!!

Super obiad :) kotlety w sosie i surówka chińska

Super obiad :) kotlety w sosie i surówka chińska

Dzisiaj Mąż przygotował dla mnie przepyszny obiad 🙂

Ryż jaśminowy, kotlety sojowe (tekturki), surówka z kapusty taka jak w chińskich restauracjach 😉 Surówkę dobrze jest zrobić wcześniej bo musi się „przegryźć”.

Kotlety sojowe w sosie

Pomysł na te kotlety podrzuciła kiedyś na FB Sylwia, prowadząca bloga Wszystko jest w głowie, nasze są jednak trochę inne 🙂

Składniki:

– 1 małe opakowanie kotletów sojowych,
– 4 łyżki musztardy (kremskiej),
– pieprz, papryka wędzona,
– 1 duży ząbek czosnku,
– sos sojowy, sól,
– woda,
–  2 łyżki oleju.

Wykonanie:

Wrzucić kotlety na suchą patelnię, zalać wodą do połowy, poczekać aż wygotuje się woda a kotlety zmiękną, dodajemy musztardę, pieprz, paprykę, sos sojowy, czosnek, chwile je podsmażamy z obu stron w przyprawach (na sucho), wlewamy wodę, tak by przykryć całe kotlety i gotujemy je do miękkości, dodając pod koniec olej. Ponieważ kotlety wchłoną większość płynu a chcemy mieć sos, być może będzie trzeba dolać jeszcze wody 🙂 Próbujemy, ew. przyprawiamy do smaku.

Surówka „chińska”

Zmodyfikowany przepis z bloga „Domowa kuchnia Aniki”

-1/2 główki kapusty (młodej, zwartej),
– 1 marchewka,
– 2 łyżki cukru,
– 1/2 szklanki octu jabłkowego,
– 1/3 oleju,
– 1 ząbek czosnku,
– 1 łyżka soli

Wykonanie:

Kapustę drobno poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać. Zagotować ocet, olej, cukier, sól, przeciśnięty ząbek czosnku, wrzącą zalewą zalać warzywa, wymieszać, docisnąć łyżką, odstawić do ostygnięcia. Im dłużej postoi tym jest lepsza 🙂

Ryż gotujemy wg przepisu podanego na opakowaniu, nakładamy go na talerz, polewamy sosem, wykładamy kotlety i surówkę, zjadamy szybko żeby współbiesiadnik nam nie podjadł 😉

Smacznego!!!

Makaron kokardki (farfale) w sosie dyniowym

Makaron kokardki (farfale) w sosie dyniowym

Szybkim krokami zbliża się do nas jesień, proponuję więc dzisiaj szybkie (mniej niż 30 minut) jesienne i proste danie.

Składniki (dla 4 osób):

– 1 opakowanie makaronu kokardki (u mnie razowy),
– 1/2 małej dyni hokkaido,
– 3 mięsiste pomidory (np. lima),
– 1/2 tofu naturalnego,
– 2 ząbki czosnku,
– natka pietruszki,
– garść pestek dyni,
– sól, pieprz, papryka wędzona, papryka ostra, sos sojowy,
– olej sezamowy do polania po wierzchu.

Wykonanie:

Dynię umyć, wydrążyć pestki, zmiksować ją razem z pomidorami i tofu. Wlać sos do garnka lub na patelnię, gotować przez kilka minut odparowując sos. Dodać do niego zmiażdżony czosnek, natkę pietruszki (odłożyć trochę do posypania na wierzchu), przyprawić do smaku. W międzyczasie ugotować makaron (nie rozgotować!) oraz podprażyć pestki dyni na suchej patelni. Ugotowany makaron odcedzić, wrzucić do sosu, dobrze wymieszać by makaron pokrył się sosem. Po wyłożeniu na talerze posypać natką i pestkami dyni oraz polać odrobiną oleju sezamowego.

 3053

Smacznego!!!

Go Top