Posts Tagged “surówka”

(Nie)zwykła surówka z kapusty

(Nie)zwykła surówka z kapusty

W sklepach pojawiła się już młoda kapusta, jeszcze nie nasza, ale też pyszna 🙂 Surówka z kapusty trochę inna niż zazwyczaj jednak równie pyszna!

Surówka z kapusty jest prosta do zrobienia, może być dodatkiem do sajgonek (jak u mnie) lub innych dań obiadowych. Świetnie się sprawdzi na obiad czy inny posiłek, bo przecież kto powiedział, że surówkę się je tylko w porze obiadowej?

Składniki:

  • 1 młoda kapusta biała,
  • 1 mała marchewka,
  • 1 mała cebula,
  • sok z 1/2 limonki,
  • 1 łyżka syropu z agawy,
  • ew. 1 łyżka oleju (najlepiej sezamowego, żeby nadać jej bardziej azjatyckiego charakteru),
  • 1/2 ostrej papryczki (lub więcej),
  • sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

Z kapusty zdejmij wierzchnie brzydkie liście, umyj ją. Przekrój ją na pół, wytnij głąb i kapustę poszatkuj w cienkie paski, lekko posól. Marchew obierz i zetrzyj na grubej tarce. Cebulę obierz i pokrój w półplastry (czyli najpierw na pół a później na plastry). Ostrą papryczkę (możesz dać mniej lub wcale) pokrój w cienkie plastry (możesz wyjąć pestki).  Wymieszaj warzywa razem, polej syropem z agawy sokiem z limonki oraz olejem. Warzywa dobrze wymieszaj, przypraw solą i pieprzem. I to wszystko surówka z kapusty w trochę innej niż zazwyczaj odsłonie gotowa 🙂  Najlepiej będzie Ci smakowała gdy postoi chociaż 30 minut i smaki się przegryzą. Spróbuj czy jest wystarczająco doprawiona, jeśli nie, jeszcze ją dosmacz. Jeśli nie lubisz ostrej papryki możesz dodać startego korzenia imbiru, doda ostrości i surówka jeszcze zyska na smaku, oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie żeby dodać i paprykę ostrą i imbir. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych.

Możesz też zrobić tą surówkę będąc na diecie dr Dąbrowskiej, wystarczy pominąć olej i syrop z agawy. Surówka z kapusty będzie też świetnym  lunchem w pracy!

W jakiej postaci lubisz najbardziej młoda kapustę? Ja na surowo 🙂

surówka z kapusty

(Nie)zwykła surówka z kapusty

Smacznego!!!

Jeśli lubisz kapustę pod różną postacią, spróbuj zrobić w domu kimchi – koreańską kiszonkę z kapusty pekińskiej.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz



Prosta surówka – dieta dr Dąbrowskiej

Prosta surówka – dieta dr Dąbrowskiej

Dania przyrządzone wg wytycznych dr Dąbrowskiej dla osób na diecie (lub nie koniecznie) lubię za ich prostotę i łatwość w wykonaniu. Nie potrzeba do nich wyszukanych składników a smak jest zawsze pyszny. Tym razem mam dla Was przepis na szybkę i prostą surówkę. Oczywiście jeśli nie jesteś diecie możecie dodać do niej odrobinę tłoczonego na zimno oleju.

Składniki:

  • 1/2 główki kapusty pekińskiej,
  • 2 – 3 ogórki kiszone,
  • 1 jabłko,
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

Warzywa myjemy, kapustę kroimy na cieńsze kawałki a te w drobne paski (ja używam malaksera do tego więc jest cienko posiekana), ogórki kroimy w cienkie plastry a jabłka (mogą być ze skórą) ścieramy na grubej tarce. Składniki wrzucamy do miski, dodajemy trochę soli i rękoma mieszamy tak by puściły soki, doprawiamy do smaku. Można posypać ją z wierzchu posiekaną zielenizną.

Smacznego!!!

Prosta surówka z kapusty czerwonej

Prosta surówka z kapusty czerwonej

Piękna czerwona kapusta, dobra na zimno i ciepło. Dzisiaj mam dla Was szybką i prostą surówkę.

Składniki:

  • 1/4 główki czerwonej kapusty,
  • 2 jabłka,
  • 1 mała cebula,
  • opcjonalnie kilka orzechów nerkowca,
  • sól, pieprz,
  • odrobina oleju.

Wykonanie:

Umytą kapustę drobno szatkujemy (ja to robię przy pomocy malaksera), jabłka myjemy, kroimy w ćwiartki (jak przeszkadza nam skórka obieramy), ścieramy na tarce o średnich oczkach, cebulę drobno kroimy, nerkowce kroimy. Składniki dobrze mieszamy ze sobą, najlepiej ręką by sok z jabłek połączył się z kapustą, przyprawiamy do smaku. Posypujemy orzechami, odstawiamy na chwilę by się smaki przegryzły i chrupiemy na zdrowie 🙂

IMG_0761 (2)

Smacznego!!!

Oczyszczanie dietą dr Dąbrowskiej – dzień 3

Oczyszczanie dietą dr Dąbrowskiej – dzień 3

Zbliża się koniec 3 dnia oczyszczania. Nadal czuję się świetnie i żadnych kryzysów nie mam.

Dzisiaj zjadłam na śniadanie surówkę z mieszanych sałat, ogórka zielonego, rzodkiewki, cebuli i odrobiny octu jabłkowego.

IMG_0414

Później piłam koktajl z 2 marchewek i małego jabłka z wodą.

Na obiad była młoda kapusta gotowana – poszatkowana kapusta z plastrami marchewki, 1 pokrojoną cebulą i pęczkiem koperku. Całość była trochę podlana wodą a przyprawiona solą, pieprzem, papryką wędzoną i chili – i grillowana cukinia posypana papryką wędzoną, chili, pieprzem ziołowym, solą i pieprzem czarnym. Pycha jedno i drugie 🙂

IMG_0441

Na podwieczorek mus z 1 małego jabłka z cynamonem (zblendowane w blenderze) oraz sok marchewkowy.

IMG_0446

Na kolację dokończyłam kapustę gotowaną 🙂

A jak Wasze posty?

Ps. Po opublikowaniu tego wpisu o godzinie 20.10 postanowiłam jeszcze się poruszać i weszłam na bieżnię. Przeszłam sobie powoli 2 km w 37 minut 🙂 Myślę, że może jeszcze druga kolacja będzie 🙂

Ps. 2. Zjadłam bardzo dużego ogórka i pół paczki roszponki 😉

Oczyszczanie dietą dr Dąbrowskiej – trzecie podejście dzień 1 – przepisy

Oczyszczanie dietą dr Dąbrowskiej – trzecie podejście dzień 1 – przepisy

Postanowiłam na wiosnę zrobić sobie oczyszczanie dietą dr Ewy Dąbrowskiej, może nie przez 42 dni, bo tyle nie dam rady 😉 ale ile się uda 🙂

Dzisiaj mija pierwszy dzień, udało mi się nawet przebiec w lesie 4 km, chociaż głowa mnie zaczęła boleć. Ogólnie, czuję się bardzo dobrze, zjadłam całkiem sporo warzyw na ciepło pod różnymi postaciami.
Na śniadanie była surówka. Z kawałka sałaty lodowej, cienko pokrojonej, 1 tartej marchewki, 1 tartego ogórka kiszonego i 3 małych ogórków świeżych, soli, pieprzu i szczypiorku.

IMG_0374

Później 1 jabłko (zdjęcia nie będzie 😉 )

Warzywa pieczone. Marchewka, cukinia, kawałek papryki, brokuł, cebula, pietruszka. Posypane ziołami prowansalskimi, polane odrobiną wody.

IMG_0377

Lazanię warzywną. Warstwy warzyw przełożone były plastrami cukinii. Najpierw surowa cukinia, na to mieszanka warzyw – słupki (marchew, pietruszka, por, seler) – przyprawionych mieszanką ziół do pizzy, na to znów cukinia, gotowany szpinak, znów cukinia, warzywa i na wierzch sos pomidorowy. Całość zapieczona w piekarniku do miękkości. Wszystko doprawione było czosnkiem, ziołami do pizzy, solą i pieprzem.

IMG_0382

Ponieważ po bieganiu byłam głodna to jeszcze zjadłam jeden posiłek więc wyszło tego dużo w ciągu dnia.
Na kolację zjadłam jeszcze gotowany gulasz z warzyw: marchwi, cukinii, kalafiora.

Jeśli chcielibyście dołączyć do mnie i również się oczyścić dietą dr Ewy Dąbrowskiej, zachęcam do przyłączenia się do wydarzenia na fanpagu: https://www.facebook.com/events/158395244553642/

Smacznego!!!

Prosta surówka z ogórka kiszonego i cebuli

Prosta surówka z ogórka kiszonego i cebuli

Uwielbiana kiedyś przeze mnie i na wiele lat zapomniana, teraz wróciła do łask, trochę jednak uszlachetniona 🙂

Składniki:

– ogórki kiszone,
– cebula,
– natka pietruszki,
– siemię lniane,
– pieprz, sól,
– olej rzepakowy nieoczyszczony.

Wykonanie:

Cebulę kroimy w plastry i oddzielamy krążki od siebie, solimy ją i odstawiamy. Ogórka kroimy w kostkę, mieszamy z cebulą, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i siemię lniane. Całość pieprzymy, ewentualnie solimy, polewamy olejem, mieszamy i zjadamy solo lub na tostowanym chlebie razowym 🙂 Pycha 🙂

 Smacznego!!!

Surówka z selera naciowego

Surówka z selera naciowego

Znalazłam w zakamarkach lodówki kupionego jakiś czas temu selera naciowego, który leżał i czekał aż się nad nim zlituję. Dzisiaj w końcu nadszedł ten dzień w którym stwierdziłam że czas coś z niego zrobić. Padło na surówkę. Po wymieszaniu składników byłam w szoku że wyszła taka pyszna 🙂

Składniki:

– 5 – 6 łodyżek selera naciowego,
– 1 duże soczyste jabłko,
– garść namoczonych rodzynek,
– 3 – 4 łyżki kukurydzy konserwowej,
– 10 – 12 orzechów włoskich,
– szczypta soli i pieprzu,
– 2 łyżki oleju tłoczonego na zimno, nierafinowanego (najzdrowiej).

Wykonanie:

Seler umyć i obrać (jak rabarbar), pokroić w plasterki o grubości do 0,5 cm. Jabłko obrać, zetrzeć na grubej tarce. Orzechy rozłupać i pokroić. Wymieszać w misce: seler, jabłko, orzechy, rodzynki, kukurydzę, delikatnie posolić i popieprzyć, polać olejem i wymieszać.
Przed dodaniem oleju myślałam że surówka będzie sucha, ale nic bardziej mylnego, jabłko jeśli jest soczyste wystarczy za „sos” ale stwierdziłam że będzie jeszcze lepsza z olejem. I się nie pomyliłam, chociaż obie wersje mi smakowały.
Polecam, bo jest pyszna 🙂

 Smacznego!!!

Krótka kiszonka z warzyw mieszanych

Krótka kiszonka z warzyw mieszanych

Kilka dni temu włożyłam do kamionki warzywa żeby się ukisiły. Wyszła pyszna i zdrowa surówka.
Zasada robienia kiszonki z warzyw jest podobna jak kiszenie ogórków, tzn. robimy zalewę jak do ogórków (ja daję 1 czubatą łyżkę soli na litr wody), oprócz tego ząbki czosnku, koper, chrzan i gorczycę. Zalewamy nią przygotowane warzywa, kładziemy na nich talerzyk, tak żeby nie wypływały i obciążamy kamieniem. Taka kiszonka kisi się w zależności od pogody i naszych upodobań smakowych od 3 do 7 dni, trzeba po prostu próbować czy warzywa są odpowiednio kwaśne.

Zrobiłam kiszonkę z:

– 2 marchewek, startych na grubej tarce,
– 1 małej czerwonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę,
– 2 cebul, pokrojonych w półplasterki,
– kawałka kalafiora, podzielonego  na malutkie różyczki,
– kilku liści kapusty pekińskiej, pokrojonej w grube paski,
– 3 ogórków gruntowych, pokrojonych w grube plastry.

Warzywa wymieszałam razem, włożyłam do kamionki, zalałam, obciążyłam i uzbroiłam się w cierpliwość.
Po 4 dniach odlałam wodę, całość wrzuciłam na durszlak (nie odciskałam płynu), wyjęłam koper, chrzan i czosnek (twardy jest po takim krótkim czasie) i przełożyłam warzywa do miski, doprawiłam je jeszcze solą i pieprzem. Część zjadłam razem z kaszą, na talerzu warzywa polałam jeszcze olejem. Pycha no i samo zdrowie  🙂

Smacznego!!!

Surówka zielona z czerwonym akcentem

Surówka zielona z czerwonym akcentem

Idealnie pasuje do kotletów z selera 🙂 i jest równie prosta i pyszna jak one.

Składniki:

– kilka liści sałaty lodowej,
– kilka liści sałaty masłowej,
– 1 nieduży ogórek wężowy,
– 4-5 rzodkiewek,
– 1 cebulka ze szczypiorkiem,
– 1 łodyga selera naciowego,
– garść czarnych oliwek,
– kilka cebulek konserwowych,
– sól, pieprz,
– ocet ryżowy lub jabłkowy,
– olej.

Wykonanie:

Warzywa umyć, sałatę porwać na drobne kawałki, wysuszyć, ogórka obrać i pokroić razem z rzodkiewką w cienkie plasterki (ja kroiłam obieraczką do warzyw), oliwki pokroić na pół, selera naciowego również pokroić w plastry. Cebulkę ze szczypiorkiem drobno pokroić.
Wymieszać warzywa w misce (konserwową cebulę również), przyprawić solą i pieprzem, pokropić delikatnie octem i polać olejem (nie za dużo).

 

Smacznego!!!

Go Top