Posts Tagged “tarta”

Zakręcona zapiekanka z bakłażanów, ziemniaków i cukinii

Zakręcona zapiekanka z bakłażanów, ziemniaków i cukinii

Zakręcona zapiekanka z bakłażanów, ziemniaków i cukinii chodziła mi już po głowie dawno temu. Takie zapiekanki są bardzo modne są w internecie, myślę że za sprawą ich wyglądu.

Bardzo długo się przekonywałam do zrobienia takiej bo wydawało mi się, że jest trudno tak ułożyć warzywa. Okazało się jednak, że wcale nie. Dlatego zachęcam również Ciebie do zrobienia takiej zapiekanki, ponieważ nie tylko bardzo dobrze smakuje ale również pięknie się prezentuje na stole, gdy postawisz ją gościom na pewno nie obędzie się bez zachwytów 🙂

Warzywa warzywami ale czym je zalać? Jakoś nie wyobrażałam sobie jej bez żadnego sosu. Dlatego wymyśliłam do niej sos pomidorowo-serowy, oczywiście wegański.

Chciałabym żeby ten przepis był inspiracją dla Ciebie ponieważ robiłam wszystko bez miary i wagi na tzw oko. Dlatego ilość składników jest zależna od Ciebie i foremki jakiej użyjesz. Zapiekanka może być również w prostokątnej formie zrobiona, nie musi być w okrągłej.

Składniki:

  • 2 bakłażany,
  • 2 grubsze cukinie ale z małymi pestkami,
  • ok 4 duże ziemniaki,
  • przyprawy: sól, mieszanka ziół śródziemnomorskich
  • ok 2 szklanek dowolnego gęstego sosu pomidorowego (użyłam zrobionego ze świeżych ugotowanych pomidorów),
  • 1/2 szklanki startego wegańskiego sera np Violife pizza,
  • 2 ząbki czosnku,
  • przyprawy do sosu: sól, pieprz, cynamon, oregano, bazylia

Wykonanie:

Warzywa umyj, ziemniaki obierz, odetnij koncówki bakłażanów i cukinii. Dobrze żeby warzywa były podobnej szerokości, wtedy wygodniej się układa. Jeśli jednak ziemniaki czy cukinia są mniejsze możesz je kroić po skosie. Warzywa pokrój w cienkie plastry ziemniaki ok 2 mm, bakłażan i cukinia mogą być trochę grubsze. Jeśli masz mandolinę, pójdzie Ci szybko (mandolina to coś w rodzaju tarki z dwoma nożami w kształcie litery V, warto mieć ją w domu bo ułatwia krojenie warzyw). Warzyw nie mieszaj ze sobą, najlepiej każde po krojeniu wkładaj do oddzielnej miski, przypraw je solą i ziołami. Warzywa układaj na przemian aż do wyłożenia całej formy. Ja układałam je w okrągłej szklanej formie trochę po skosie, najpierw dookoła a później w środku.

U mnie wyglądało to tak:

zapiekanka z bakłażanów, ziemniaków i cukinii

Warzywa żeby nie były suche trzeba zalać sosem. Żeby go przygotować sos pomidorowy zagotuj i dodaj do niego straty ser i 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Podgrzewaj do rozpuszczenia sera, przypraw do smaku. Polej nią warzywa.

Zapiekankę piecz w piekarniku z termoobiegiem ustawionym na ok 180 stopni w zależności od wielkości formy ok 1  godziny (lub nawet dłużej), do czasu aż nie będą surowe (trzeba sprawdzić wyciągając po plastrze każdego z warzyw).

Smacznego!!!

Tarta z bananami, karmelem i czekoladą

Tarta z bananami, karmelem i czekoladą

Tarty bez pieczenia mają wzięcie, są łatwe do zrobienia, efektowne no i oczywiście pyszne!

Składniki:

karmel:

  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 1 puszka mleka kokosowego

spód:

  • 150 g orzechów ziemnych niesolonych,
  • 120 g daktyli świeżych bez pestek,
  • 2 łyżki kakao,
  • 1 duża łyżka oleju kokosowego,

wierzch:

  • 150 g orzechów ziemnych,
  • tabliczka 100 g gorzkiej czekolady,
  • 4 łyżki mleka kokosowego (stałej części)

dodatkowo:

  • 1 duży banan,
  • owoce do dekoracji np figi i kiwi, pomarańcze

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania spodu, najlepiej w malakserze, wrzucamy do niego najpierw orzechy, mielimy je jak najdrobniej (ale nie przejmujcie się jak zostaną większe kawałki). Dodajemy kakao, daktyle bez pestek oraz olej kokosowy mielimy do uzyskania kleistej zwartej masy. Formę do tart wykładamy folią spozywczą tak by później bez problemu wyjąć tartę i na niej dokładnie wyklejamy masą robiąc z niej również niski brzeg (ok 1 cm). Formę możemy wstawić do lodówki, w tym czasie przygotowujemy karmel, do garnka wlewamy mleko kokosowe (moje było ścięte), dodajemy cukier brązowy i gotujemy ok 20 minut na dużym ogniu co jakiś czas mieszając. Nie przejmujcie się że jest rzadki, tak wygląda podczas gotowania, ponieważ bardzo wrze, wylejcie trochę na talerzyk i sprawdźcie czy jest lepki i gęsty, jeśli tak wyłączcie karmel. Pokrójcie banana w plastry, ta spodzie ułóżcie banany i wylejcie na nie karmel. Można to też zrobić odwrotnie, najpierw karmel a później banany. Na koniec przygotowujemy czekoladę na wierzch, można to zrobić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Jeśli w kąpieli trzeba w garnku zagotować wodę, ustawić na nim miskę (byle nie plastikową), wrzucić czekoladę, poczekać aż się rozpuści, dodać mleko kokosowe i dobrze wymieszać, aż się połączą.
Czekoladę ostrożnie wylewamy na karmel i delikatnie rozprowadzamy. Układamy na wierzchu plastry świeżych umytych fig i np kiwi, można też figę przekroić na 4 części ale tak by się jeszcze trzymała i ułożyć ją na środku.

Tartę odkładamy do lodówki najlepiej na noc do stężenia.

IMG_0792

IMG_0805

 

Smacznego!!!

Tarta ze szparagami

Tarta ze szparagami

Sezon na szparagi trwa, jem je bardzo często, szczególnie zielone. Wczoraj zrobiłam prostą tartę, z kilku składników.

Składniki:

ciasto

– 1 szklanka mąki razowej,
– 1/2 szklanki mąki orkiszowej,
– 1/2 szklanki mąki z siemienia lnianego,

Można użyć tylko jednego rodzaju mąki (np razowej, lub orkiszowej)

– 1/2 szklanka oleju,
– szczypta soli,
– odrobina wody żeby udało się zagnieść ciasto.

farsz

– 1 pęczek zielonych szparagów,
– 1 paczka tofu naturalnego,
– garść nerkowców,
– 1 ząbek czosnku,
– sól, pieprz,
– olej.

Wykonanie:

Wymieszać mąki i sól, dodać oleju i odrobinę wody, zagnieść kulkę ciasta, wykleić nim formę do tarty (jeśli potrzeba wysmarować ją olejem i wysypać bułką tartą (do szklanej lub silikonowej nie potrzeba), wstawić do nagrzanego piekarnika (ok 180 stopni) i zapiekać ok 15 minut.
W czasie gdy ciasto się piecze, przygotować farsz. Szparagom obciąć końcówki, można tez je delikatnie obrać, wrzucić je na patelnię z odrobiną oleju, podsmażyć, tak żeby się przyrumieniły.
Zmiksować tofu z nerkowcami, 1 łyżką oleju, czosnkiem, przyprawić do smaku.
Wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć na nie zmiksowane tofu, ułożyć na wierzchu szparagi, wciskając je lekko w masę. Piec kolejne 15-20 minut aż wierzch się zrumieni. Można zjadać na ciepło i zimno, jest pyszna!

 

Smacznego!!!

Go Top