Posts Tagged “wegański twarożek”

Twarożek wegański z płatków ryżowych

Twarożek wegański z płatków ryżowych

Twarożek wegański można zrobić z różnych składników, tofu, orzechów czy płatków. Ostatnio na warsztatach obiecałam, że napiszę jak robię twarożek z płatków… ryżowych.

Wegański „nabiał” jest bardzo fajnym tematem kulinarnym, niesamowicie rozwija kulinarną wyobraźnię. Można go zrobić z bardzo różnych produktów i czasami ciężko jest rozpoznać, że nie ma w nim produktów odzwierzęcych. Nawet sklepy w Polsce wprowadziły już różne produkty zastępujące wegański nabiał (najczęściej przeze mnie używanym oprócz tofu jest jogurt z Kaulfanda, który świetnie nadaje się do różnych potraw – jest niestety sojowy dlatego nie każdy go zje). Wkrótce na blogu będzie przepis na domowy wegański jogurt 🙂

Pierwszy raz natknęłam się na przepis na twarożek z płatków ryżowych niego na blogu Food Porn Vegan Style, zapomniałam o nim i później przypomniała mi Sylwia z bloga Wszystko jest w głowie. Oczywiście robię go teraz po swojemu, ale zobacz jakie fajne rzeczy robią dziewczyny na swoich blogach 🙂

Do twarożku będą potrzebne

Składniki:

  • 1 szklanka płatków ryżowych błyskawicznych,
  • wrzątek,
  • 1 lub 2 ogórki kiszone + trochę wody z ogórków,
  • mały pęczek szczypiorku,
  • ew. kilka rzodkiewek,
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

Płatki ryżowe wsyp do miski, zalej je wrzątkiem, tak by woda była trochę powyżej płatków. Zostaw je na kilka minut aż wchłoną wodę. W tym czasie ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, szczypiorek posiekaj a rzodkiewkę pokrój w dowolne kawałki (tak jak lubisz). Do rzodkiewki dodaj starte ogórki, szczypiorek i rzodkiewkę, gdy „twarożek” jest gęsty dodaj wody z ogórków. Spróbuj jak smakuje i dopraw pieprzem i gdy potrzeba solą. Odstaw najlepiej na kilka godzin do lodówki.
Ja staram się zawsze dodawać wodę z ogórków ponieważ ona dodaje smaku twarożkowi oraz go zakwasza, jeśli jej nie masz możesz też użyć soku z cytryny – twarożek powinien być kwaśny. Ale zrób go tak, by Tobie smakował 🙂 Możesz też zetrzeć rzodkiewkę na tarce, twarożek wegański będzie wtedy ostrzejszy w smaku. Możesz go zjadać na pieczywie lub samego, tak jak lubisz.

Daj mi znać w komentarzu, jak Ci smakuje ten  twarożek 🙂

twarożek wegański

Twarożek wegański z płatków ryżowych

Smacznego!!!

Zapisz

Zapisz



Tort naleśnikowy z jagodowym „twarożkiem”

Tort naleśnikowy z jagodowym „twarożkiem”

Przekładane kremem naleśniki = sposób na prosty i pyszny deser 🙂

Naleśniki (wyszło mi 9 dużych sztuk):

  • 2 szklanki mąki pszennej (u mnie typ 650),
  • 2/3 szklanki zmielonych płatków owsianych,
  • ok 500 ml wody (użyłam pół na pół gazowanej i nie gazowanej),
  • szczypta soli,
  • 2 łyżki oleju,

Twarożek jagodowy:

  • 2 szt tofu naturalnego,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • coś do osłodzenia masy (ja użyłam erytrolu),
  • jagody lub inne owoce (użyłam ok 0,7 l).

Wykonanie:

Wymieszać składniki ciasta naleśnikowego tak by nie było grudek. Ciasto musi być lejące, najlepiej wody dodawać po trochu, bo w zależności od mąki może się okazać, że potrzebujecie trochę mniej lub więcej. Odstawić na kilka minut. Smażyć na rozgrzanej patelni cienkie naleśniki, odstawić je do ostygnięcia.

Tofu zmielić dodając do niego 1/2 owoców, sok z cytryny oraz na początek 2-3 łyżki cukru. Mielimy do uzyskania gładkiej masy, próbujemy, czy jest wystarczająco słodka, ew. dosładzamy.  Dodajemy do niej pozostałe owoce (odkładając trochę do ułożenia na wierzchu), mieszamy łyżką. Tego twarożku można oczywiście użyć nie tylko do naleśników.

Kładziemy pierwszego naleśnika na paterze lub większym talerzu. Smarujemy go kremem, układamy na nim następnego naleśnika i znów smarujemy kremem, postępujemy tak ze wszystkim naleśnikami, ostatni również smarujemy i dodatkowo układamy na nim pozostałe owoce.

Najlepiej zjeść od razu, bo niestety przy dłuższym przechowywaniu krem zaczyna wsiąkać w naleśniki a wierzchni wysycha. Oczywiście smaku im to nie odbiera 😉

IMG_0071 (2)

IMG_0084

Smacznego!!!

Go Top