Posts in category

Na ciepło – wytrawne


Mam dla Was propozycję na zdrowy obiad w niecałe 40 minut: – szaszłyki warzywne (cukinia, papryka, cebula, pieczarki, pokrojone w kawałki, nadziane na patyczki, nasmarowane olejem z przyprawami), pieczone w kombiwarze ok 30 minut, można je również upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni grillowej, – surówka z pora (1 duży por, 2 małe ogórki kiszone, …

Amarantus z pieczarkami i cukinią to danie które ma wiele zalet. Jedną z nich jest niezwykła łatwość i szybkość przygotowania. Ugotowany szarłat (polska nazwa) wyglądem przypomina trochę kawior, a jego zapach przypomina mi dzieciństwo (pachnie tak jak pachniały na wsi stryszki ze zbożem 🙂 ), jednym się ten zapach może podobać, drugim nie. Tak czy inaczej warto włączyć go do …

Warzywna lazania to pełen warzyw pyszny obiad lub ciepła kolacja. Składniki: płaty  makaronu do lasagne (zużyłam 8), cukinia, 3 marchewki, mały brokuł, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, olej, sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny, ew. wegański ser żółty. Na sos beszamelowy: olej (kilka łyżek), mąka – ok 2-3 łyżek, woda (ok 0,5 l), szczypta soli, gałka …

Burgery z tofu będą pyszne nie tylko do bułki ale również, jako kotlety do obiadu. Składniki na 7 sporych burgerów: paczka tofu (może być naturalne lub czosnkowe), otręby owsiane (ok 100 g), pół cebuli, 2 łyżki mąki kukurydzianej, sos sojowy, majeranek, pieprz, sól do smaku, bułka tarta, olej. Wykonanie: Bardzo prosty przepis na pyszna burgery z …

Japońska zupa z makaronem i tofu to pyszna i prosta do przygotowania zupa z makaronem soba. Składniki: dużo włoszczyzny na bulion – musi być bardzo aromatyczny (potrzeba go będzie tyle ile w stanie będziecie zjeść zupy 🙂 ), 1 “pęczek” makaronu gryczanego soba, kawałek białej kapusty, paczka tofu (naturalnego lub czosnkowego), sos sojowy, ocet ryżowy (lub ewentualnie …

Kalafior w sosie chrzanowo – musztardowym z tofu to pyszne i szybkie danie, w sam raz do ryżu lub kaszy. Składniki: kalafior (użyłam mrożonego), kostka tofu (użyłam naturalnego Polsoi), sos sojowy, curry, ok 2 łyżek margaryny wegańskiej lub oleju kokosowego, ok 2 łyżek mąki, woda lub bulion, kilka łyżek chrzanu, łyżka musztardy (użyłam ostrej rosyjskiej), …

Pszenica z warzywami to ciekawe i bardzo syte danie, dla znudzonych chlebem. Ponieważ pszenicę trzeba moczyć, przygotowanie potrawy zacznij dzień wcześniej. Zalej pszenicę dużą ilością wody. Następnego dnia wypłucz ją, zalej wodą (2 razy tyle co pszenicy) i gotuj ok 2 godzin. W miarę potrzeby dolewaj wody. Pszenicę gotuj tak żeby praktycznie cała woda wyparowała. Składniki dla …

Gotowana młoda kapusta z młodą marchewką, cebulką, natką, koperkiem na ciepło jest wiosennym przysmakiem. Podjadałam kapustę już w trakcie krojenia, czasami jem ją jako surówka, ale ten przepis będzie na ciepło. Składniki: główka młodej kapusty białej, kilka młodych marchewek, lub 2 małe stare, szczypiorek i cebula, kilka gałązek natki pietruszki, kilka gałązek koperku, sól, pieprz, …

Purre z selera

Czekając na młode warzywa trzeba wykorzystać jeszcze stare zapasy warzyw. Seler jest mało docenianym warzywem, a szkoda bo to taki pyszny brzydal i można zamiast purre ziemniaczanego zrobić purre z selera. Składniki: – duży seler (mój miał ok 1,3 kg), – 3 ziemniaki, – kilka ząbków czosnku, – sól, pieprz, gałka muszkatołowa, – trochę wegańskiej …