Na ciepło – wytrawne
Gotowana młoda kapusta
Gotowana młoda kapusta z młodą marchewką, cebulką, natką, koperkiem na ciepło jest wiosennym przysmakiem. Podjadałam kapustę już w trakcie krojenia, czasami jem ją jako surówka, ale ten przepis będzie na ciepło. Składniki: główka młodej kapusty białej, kilka młodych marchewek, lub 2 małe stare, szczypiorek i cebula, kilka gałązek natki pietruszki, kilka gałązek koperku, sól, pieprz, …
Purre z selera
Czekając na młode warzywa trzeba wykorzystać jeszcze stare zapasy warzyw. Seler jest mało docenianym warzywem, a szkoda bo to taki pyszny brzydal i można zamiast purre ziemniaczanego zrobić purre z selera. Składniki: – duży seler (mój miał ok 1,3 kg), – 3 ziemniaki, – kilka ząbków czosnku, – sól, pieprz, gałka muszkatołowa, – trochę wegańskiej …
Fasolka szparagowa w soku pomidorowym
Proponuję dzisiaj szybkie i nieskomplikowane danie na lekki obiad (lub warzywo do obiadu) jakim jest fasolka szparagowa w soku pomidorowym. Składniki: – fasolka szparagowa zielona mrożona (oczywiście może być biała i w sezonie świeża), – trochę groszku mrożonego, – sok pomidorowy, – kilka pieczarek, – 2 ząbki czosnku, – sól, pieprz, ew. cukier, – olej …
Tofu wędzone w sosie curry
Tofu wędzone w sosie curry to pyszne i co najważniejsze szybkie w przygotowaniu danie. Składniki dla 2 osób: – paczka tofu wędzonego, – mała puszka mleczka kokosowego (moja miała 160 ml), – kawałek imbiru (ew. sproszkowany), – cebula, – kilka ząbków czosnku, – 2 łyżeczki curry (albo więcej), – …
Zupa czosnkowa z naleśnikami
W internecie jest bardzo dużo przepisów na zupę czosnkową, nie bardzo mogłam się zdecydować jaką zrobić więc dałam do niej to na co miałam ochotę i wyszłą pyszna zupa czosnkowa z curry. Zupa jest prosta, pyszna i bardzo aromatyczna. Składniki: – 2 główki czosnku, – 1 cebula, – woda, – olej, – …
Falafele
Falafele są chyba najpopularniejszymi kotlecikami wegańskim. Łatwo jest je przygotować tylko trzeba trzymać się pewnych zasad 🙂 Składniki: 2 szklanki suchej ciecierzycy, przyprawy: sól, kumin, ew, pieprz kajeński (odrobina) lub chili, mała cebula, 2 ząbki czosnku, ew. natka pietruszki, olej do smażenia. Wykonanie: Zacznij od namoczenia przez …
Kotlety z okary z duszonym porem
Kotlety z okary powstały z pozostałości po produkcji tofu, efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania a mój Mąż stwierdził że to najlepsze kotlety jakie zrobiłam! Tofu robiłam ze szklanki suchej soi, zostało mi tyle masy że wszyło ok 16 małych kotletów. Specjalnie robiłam płaskie żeby się dobrze w środku usmażyły. Składniki na kotlety: – okara, – płatki owsiane …
Rosół po chińsku
Czasami chcemy się rozgrzać lekką zupą, świetny będzie ostry rosół po chińsku 😉 Składniki: – woda, – kawałek czerwonej papryki, – włoszczyzna (duża marchewka, mała pietruszka, kawałek pora i selera), – kilka boczniaków, – pół puszki kukurydzy, – kilka liści kapusty pekińskiej, – sos sojowy, – pieprz, sól, – imbir, – szafran lub kurkuma, – curry, …
Wegański Boeuf Strogonow
Wegański Boeuf Strogonow, tak to możliwe i jest pyszne! Nigdy nie jadłam Strogonowa z kaszą gryczaną a okazało się że wspaniale pasuje. Składniki (na 3-4 osoby lub na 2 dni dla 2 osób 😉 ): – kostka sojowa (miałam ok połowę 170 g paczki), – bulion wegetariański, – 6-7 pieczarek, – papryka, – 2 cebule, 2 ząbki …