Archive For The “Podstawy kuchni wegańskiej” Category

Jak zrobić kiszoną kapustę (młodą)?

Jak zrobić kiszoną kapustę (młodą)?

 

 

 

Kiszenie kapusty to żaden problem, chociaż są osoby które się tego boją i wolą kupić w sklepie. Jednak nie ma to jak domowa, jest pyszna i wiadomo co w niej jest.

 

 

 

Kupujecie kiszoną kapustę? Zobaczcie sami jak zrobić kiszoną kapustę w domu 🙂

 

Zasubskrybujcie mój kanał na YT 🙂

Wegańskie masło

Wegańskie masło

 

 

Brakuje Ci na kanapkach masła? Zrobiłam ostatnio pyszne wegańskie masło, w smaku jak prawdziwe 🙂

 

 

 

 

 

Zobacz jak prosto się robi i zrób je w domu.

Ekspresowa pasta o smaku jajecznym

Ekspresowa pasta o smaku jajecznym

 

 

 

 

Święta tuż tuż a Ty nie masz pasty o smaku jajecznym? Zobacz jak szybko zrobić ją z tofu 🙂

 

 

 

 

Smacznego!

Zamienniki nabiału

Zamienniki nabiału

Na moim kanale na You Tube rozpoczęłam kolejny cykl filmów, tym razem dotyczący zamienników nabiału. Jeśli interesuje Cię ten temat subskrybuj mój kanał, będziesz na bieżąco.

Napój owsiany:

 

Tofu:

 

Zachęcam do oglądania, udostępniania i oczywiście komentowania 🙂

Najlepsze jedzenie na Sylwestra

Najlepsze jedzenie na Sylwestra

 

 

Najlepsze jedzenie na Sylwestra. Nie wiesz jeszcze co przygotować na dzisiejszy wieczór, zobacz moje propozycje 🙂

 

 

 

Warzywne sushi bez ryżu, dla każdego kto lubi sushi a nie chce czekać aż ryż się ugotuje i ostygnie

Warzywne sushi bez ryżu

Trójkątne mini pizze z dowolnymi dodatkami

Trójkątne mini pizze

Sałatka ziemniaczana najlepsza

Kartofel salad czyli sałatka ziemniaczana

Spring rollsy

Sajgonki na zimno

Najlepsze z sosem orzechowym:

Najlepszy sos z masła orzechowego do spring rolls’ów lub innych dań

Szybki fast food, czyli hot dogi 😉

Szybkie hot dogi

Wegański „hot dog” czyli bułka z pieczarkami

Bakłażan a’la śledź

Bakłażan w jogurcie czyli wegańskie „śledzie pod pierzynką”

A dla wielbicieli sushi w dużej ilości polecam onigirazu 🙂

Onigirazu – sushi kanapka

Do przegryzania będą dobre:

Domowe czipsy z ziemniaków

Domowe czipsy

Orzechy prażone na ostro-słodko

 

 

Słonecznik do chrupania w dwóch odsłonach

Słonecznik do chrupania w dwóch odsłonach

 

 

Chyba lubisz czasami coś pochrupać? Ja też, dlatego czasami przygotowuje słonecznik do chrupania. W dwóch smakach: na ostro-słodko i na słono z korzenną nutą.

 

 

 

Może się wydawać, że to dziwne połączenia, ale są pyszne! I bardzo proste do zrobienia 🙂

Słonecznik ostro-słodki

 

Składniki:

  • 1 szklanka ziaren słonecznika,
  • 2 łyżki dowolnego cukru,
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • szczypta soli.

 

Wykonanie:

Do przygotowania będzie Ci potrzebna patelnia z grubym nieprzywierającym dnem. Rozgrzej ją porządnie, musi być bardzo gorąca. Wsyp ziarna słonecznika i chwilę podgrzewaj, dodaj szczyptę soli i paprykę, dobrze wymieszaj. Dodaj do słonecznika cukier i praż cały czas mieszając do czasu aż się rozpuści i dobrze oblepi każde ziarenko. Wysyp gotowy słonecznik na papier do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia. Uważaj bo karmel może parzyć więc nie próbuj podjadać gorącego z patelni! Gdy ostygnie podziel go na mniejsze kawałki i chrup do woli 🙂

Słonecznik słony z cynamonem

 

Składniki:

  • 1 szklanka słonecznika,
  • 2 łyżeczki sosu sojowego,
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu.

 

Wykonanie:

Robi się go szybciej niż wcześniejszy smak. Na początku również musisz bardzo dobrze rozgrzać suchą patelnię. Wrzuć na nią słonecznik i cynamon, chwile smaż i dodaj sos sojowy. “Trudność” polega na tym, żeby bardzo szybko wymieszać słonecznika z sosem bo ten zaczyna się od razu gotować i zbrylać a chodzi o to żeby był równomiernie wymieszany. Chwilę go praż i zdejmij szybko z patelni, żeby się nie spalił. Zostaw do ostudzenia.

 

Słonecznik do chrupania

Słonecznik do chrupania w dwóch smakach

Jeśli chcesz ładnie podać swoje przegryzki ze słonecznika, możesz użyć naczynia ceramicznego Staub, w którym podasz nie tylko słonecznik do chrupania, ale np oliwki czy różne pasty.

W zestawie oprócz 4 miseczek jest też kwadratowa podstawka, która może służyć za talerz, na którym ułożysz na pokrojone warzywa do maczania ich w dipach, nałożonych do miseczek.

Naczynie jest dostępne w różnych kolorach więc możesz wybrać taki który najbardziej Ci pasuje 🙂

Nadają się one do zapiekania ale można w nich zamrażać ponieważ są przystosowane do temperatur od  -20 do + 300.

Już wkrótce na blogu będzie konkurs, w którym można wygrać takie naczynie, bądź czujna/czujny!

 

 

Krem z dyni

Krem z dyni

Czy wiesz, że możesz zrobić szybki i pyszny a oprócz tego zdrowy krem z dyni!

 

Taki krem z dyni jest mega zdrowy bo składniki pomimo tego że zupa jest bardzo ciepła są nadal surowe, więc nie straciły tego co najcenniejsze. Blender jest świetnym pomysłem na raw zupy, które szybko się robi, są zdrowe i do tego mogą teraz jesienią rozgrzewać!

Wszystko to dzięki blenderowi wysokoobrotowemu G21 Perfect Smoothie Vitality.

Zobacz jakie to proste, kilka minut i parująca zupa gotowa!

Zielone koktajle – porównanie Vitamix vs G21 vs JTC – część 3

Zielone koktajle – porównanie Vitamix vs G21 vs JTC – część 3

 

Zastanawiasz się czy warto kupić blender wysokoobrotowy żeby robić w nim zielone koktajle?

 

Zobacz jak sobie radzą 3 blendery których używam czyli osławiony Vitamix, tani i świetny G21 oraz JTC Omniblend.

 

 

 

Moc zielonych koktajli

Czym jest zielony koktajl?

Tłumacząc w bardzo prosty sposób, jest to napój składający się z zielonych części roślin i owoców oraz płynu. Picie zmielonych zielonych liśćmi, to nie to samo co jedzenie samych liści. Posiadają one bowiem bardzo dużo celulozy, która sprawia, że z trudem rozkładają się one w naszym przewodzie pokarmowym. Żeby je przetrawić trzeba by je bardzo dobrze przeżuć oraz mieć odpowiednio wysokie stężenie soków żołądkowych (od 1 do 2 pH). Tylko w tym przypadku składniki odżywcze z zieleniny zostaną w pełni przyswojone.

Przeżuwanie zieleniny zastąpi jej dokładne zmiksowanie, a ponieważ nie każdy będzie w stanie wypić koktajl z samych liści warto wzbogacić go o owoce.

Jeśli chodzi o łączenie zieleniny z owocami, nie ma się czego obawiać. Często słyszy się, że połączenie warzyw i owoców to zły pomysł, ale chodzi o warzywa skrobiowe (połączenie z nimi może doprowadzać do gazów w jelitach). Jednak w połączeniu zieleniny z owocami, nie ma nic złego, ponieważ zielenina to nie warzywo i dodatkowo nie jest bogata w skrobię. Oprócz tego zielenina jest jedyną grupą pokarmową która pomaga trawić inne rodzaje pożywiania, gdyż pobudza wydzielanie enzymów trawiennych. Victoria Boutenko (która jako pierwsza zaczęła przygotowywać i przekonywać innych do zielonych koktajli) przeprowadziła „śledztwo” nt zieleniny i Jej kluczowym wnioskiem jest: „zielenina stanowi główną grupę pokarmową, która najpełniej zaspokaja potrzeby żywieniowe człowieka”.

Na temat miksowanej zieleniny można napisać wielką księgę, a w skrócie miksując ją w koktajlach, uzyskujemy same pozytywy. Trzeba jednak pamiętać żeby nie używać tylko jednego rodzaju zielonych liści a wymieniać je lub używać naprzemiennie. Liście zawierają śladowe ilości alkaloidów (które w niedużych ilościach wzmacniają system odpornościowy) mogą one w dużych ilościach być trujące. A spożywanie tylko jednego typu powodują ich kumulację w organizmie i mogą powodować objawy zatrucia. Jednak rośliny posiadają różne rodzaje alkaloidów dlatego polecana jest co jakiś czas zmiana liści na inne. Poza tym, im bardziej zróżnicowanych zielenin używamy tym więcej różnorodnych składników odżywczych sobie dostarczamy.

Jak przygotowywać, pić i przechowywać zielone koktajle?

Do przygotowania koktajlu nadaje się wiele roślin zielonych, m.in.: burak liściowy, brokuł, cykoria, jarmuż, kapusta bok choy, liście rzodkiewki, natka marchwi, natka pietruszki, wszystkie odmiany sałat, seler naciowy lub liście bulwiastego, szpinak, szparagi, zioła, chwasty jadalne (np.: pokrzywa, komosa biała, mniszek lekarski, portulaka, koniczyna, babka), kiełki.

Koktajl to nie sok, nie utlenia się tak szybko, można go przechowywać nawet do 3 dni w lodówce (choć oczywiście lepiej pić przygotowany tego samego dnia).

Sok nie wymaga intensywnego trawienia, może być bardzo szybko przyswojony przez krwioobieg, dlatego są szczególnie polecane osobom mającym bardzo wrażliwy układ pokarmowy. Sok  w przeciwieństwie do koktajlu nie zawiera błonnika oraz zawartych w nim przeciwutleniaczy. Codzienne przyrządzanie koktajli z dodatkiem zielonych części roślin to optymalne pożywienie dla każdego, mało który pokarm może się z nimi równać pod względem wartości odżywczych i szybkości w przygotowaniu.

Najlepiej jest pić koktajl małymi łykami, dobrze mieszając ze śliną, ułatwimy wtedy jego wchłanianie. Do koktajlów najlepiej używać tylko zieleniny, owoców i wody, bez dodatków w postaci orzechów, nasion czy oleju ponieważ spowolnią one przyswajanie koktajlu i mogą spowodować podrażnienie i gazy.

Koktajl należy traktować jako oddzielny posiłek i nie jeść nic przez ok 40 minut przed i po jego wypiciu.

Zamiast wody można użyć kostek lodu (o ile blender da sobie z nimi radę), jest to szczególnie fajne latem, gdy ma się ochotę na zimny napój a długie mielenie podgrzewa koktajl.

Najlepszym sprzętem do przygotowania koktajlu będzie wysokoobrotowy blender, ale można oczywiście użyć jakiegokolwiek, przy słabszym sprzęcie dobrze jest bardziej rozdrobnić jego składniki i nie używać twardych części roślin (np. łodyg).

Wszystkie zielone koktajle należy zmielić do momentu uzyskania odpowiedniej gładkości, do tego celu bardzo dobrze nada się blender wysokoobrotowy marki G21 Perfect Smoothie Vitality.

Pamiętaj o 10%  zniżce na zakup blendera i innych sprzętów G21 🙂

Czy weganie są lepszymi ludźmi?

Czy weganie są lepszymi ludźmi?

Są osoby które uważają się za lepsze ze względu na ich sposób życia, religie, kulturę czy sposób odżywiania. W wielu dyskusjach internetowych w grupach wege przewijają się tematy z których wynika że będąc weganką czy weganinem jest się bardziej wartościowym człowiekiem od innych.

Co jednak oznacza bycie lepszym od innych? Czy weganie są lepszymi ludźmi?

Są osoby które niezależnie od tego kim chcą być mają wewnętrzny przymus bycia lepszymi, rywalizowania z innymi i licytowania się o wszystko. Wynika to z potrzeby akceptacji i jest głęboko zakorzenione w psychice.

Każdy chce być akceptowany, kochany, chce czuć się lepszym.

Lepszym czyli jakim? Czy wystarczy, że nie je się produktów odzwierzęcych by czuć się lepszym od jedzących i pogardzać nimi?

W grupach bardzo często czytam (lub pomijam) ze smutkiem, jak weganie atakują nie tylko osoby jedzące mięso ale również wegetarian za to, że spożywają produkty odzwierzęce.

Ale czy taka osoba pełna gniewu, agresji, pretensji do innych ale będąca weganinem (czy weganką) jest bardziej wartościowa od skromnego wegetarianina dbającego o “swój świat” tylko dlatego, że nie pije mleka czy nie je jajek?  Jest lepsza bo jest wegan?

Czy można czuć się lepszym od kogoś dlatego, że się inaczej odżywia nie biorąc pod uwagę innych czynników które świadczą o nas dobrze? Czy z góry możemy o sobie powiedzieć, że jesteśmy super dobrzy bo nie jemy żadnych produktów odzwierzęcych? Nie patrząc na to, jak wybiórczo traktujemy innych ludzi, dlaczego jednych kochamy drugich nienawidzimy?

Są osoby które łatwo popadają w pychę, to często powoduje agresję, zamiast łączyć dzieli. Czy to dobrze o nas świadczy? Często nie zdając sobie z tego sprawy, podsycamy naszą pychę uważając, że działamy w wyższej sprawie i wszystkie nasze zachowania są dzięki temu usprawiedliwione. Ale czy to prawda?

Czy osoba jedząca mięso lub będąca wegetarianinem nie może być dobrą osobą tylko przez to jak się odżywia?

Oczywiście, że może i zazwyczaj właśnie nią jest a spożywanie mięsa czy jajek nie powinno z góry definiować jej jako złej. (Nie chodzi mi o to, że pochwalam taką dietę, ale to nie ma znaczenia). Ma inne poglądy, inaczej może postrzegać świat, być może została inaczej wychowana. Lub po prostu wygodnie jest jej tak żyć jak żyje w niewiedzy, w niepełnej świadomości. Czasami wynika to też z mniejszej empatii i wcale to nie oznacza, że ta osoba jest zła.

Jest inna, nie jest mną czy Tobą, ale to nie oznacza że jestem od niej lepsza, tylko czuje się bardziej świadoma. Chociaż często pociąga nas by myśleć o sobie w ten sposób, może warto byłoby się zastanowić jak możemy stać się jeszcze wartościowszymi ludźmi, by świat miał z nas większy pożytek.

Może zamiast przejawiać pychę i agresję wobec tych “gorszych osób” możemy im pomóc o ile oczywiście chcą zmienić swoje życie. A może byłoby dobrze gdybyśmy spróbowali zmienić siebie i swoje myślenie o ludziach. Nie próbowali okazywać im swojej wyższości bo to nie świadczy o nas dobrze i inni wcale nie myślą o nas tak samo jak my a wręcz przeciwnie.

Zresztą kto lubi być oceniany przez innych, chyba nikt wic dlaczego to robić?

Jak myslisz?

Jeśli lubisz spędzać czas gotując przeczytaj co może Ci się przydać w kuchni:

10 niezbędnych produktów w kuchni roślinnej

Może skusisz się na wegański sernik jogurtowy na zimno?

Jogurtowy wegański sernik na zimno

 

Go Top