Podstawy kuchni wegańskiej
Tofu feta najlepsza i najprostsza
Bardzo lubię tofu, smażone, w formie pasty, w kotletach a wędzone nawet samo z musztardą 😉 Ostatnio kupiłam w promocji tofu bazyliowe i natchnęło mnie ono do zrobienia najprostszym sposobem tofu fety. Myślę, że jeśli brakuję Ci nabiału ta tofu feta zaspokoi Twoje podniebienie a jeśli poczęstujesz nim gości będą oczarowani. Możesz użyć dowolnego tofu, …
Wegańska śmietana
Wiem, że często na początku drogi wege może być Ci ciężko ponieważ jak myślę spożywałaś/eś nabiał pod różnymi postaciami. Czasami nie wyobrażamy sobie życia bez sera żółtego, śmietany czy twarożku. Jest kilka łatwych przepisów dzięki którym weganizm będzie dla Ciebie prosty i przyjemny. Dzięki nim nie zniechęcisz się na początku i rezygnacja z nabiału będzie …
Wegański majonez bez tłuszczu
Wcale nie jest trudno zrobić wegański majonez. Przerobiłam już ich różne wersje: z mleka sojowego, z aquafaby (wody z gotowania ciecierzycy), z ryżu, z makaronu, z ziemniaka, ze słonecznika, z fasoli, z orzechów. Wszystkie jednak zawierały dużo tłuszczu. Jak jednak zrobić wegański majonez bez oleju? I czy smakuje podobnie do majonezu? Okazuje się, że można …
Wegańskie “śledzie” w pomidorach z rodzynkami
Kolejny “zastępnik” ryby w wegańskim menu 🙂 Boczniaki a’la śledzie w pomidorach ze słodką nutą. W mojej rodzinie są teraz dwa obozy – jedna strona za bakłażanem w jogurcie druga za boczniakami w pomidorach 😉 Ciekawe które Wy wybierzecie? Składniki: 500 g boczniaków, ok 1 szklanki koncentratu pomidorowego lub passaty, 1 duża cebula, 3/4 lub …
Pomysł na śniadanie – najprostsze naleśniki z hummusem i warzywami
Niektórzy twierdzą, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, u mnie z tym różnie, czasami lubię jeść owoce do południa, innym razem jem “normalne” śniadania. Czasami są to naleśniki, na które jest już kilka przepisów na blogu, tym razem bardzo proste, szybkie i pyszne (jak zwykle), posmarowane hummusem i z warzywami. Składniki: 2 szklanki mąki pszennej, …
Szybkie naleśniki – bezglutenowe
Potrzebujesz pomysłu na szybki obiad? Polecam naleśniki, samo ich smażenie może nie jest ekspresowe, ale w porównaniu do gotowania się zupy trwa bardzo krótko, jeśli mamy wcześniej przygotowany farsz to będzie jeszcze łatwiej. Zazwyczaj robię naleśniki z samej kaszy gryczanej moczonej przez dobę (ten przepis), jednak żeby je przygotować trzeba trochę poczekać a te z …
Sieję ferment… czyli nie taka straszna ta fermentacja + zakwas z buraków – jak go zrobić?
Dawniej fermentowano żywność, żeby ją utrwalić i przechować na później, dzisiaj gdy mamy lodówki, fermentujemy żywność, ze względu na smak i pro zdrowotne właściwości. Bo o tym, że kiszonki (bo o nich głównie będzie mowa), są zdrowe wiedzą nawet dzieci. W trakcie fermentacji, jedzenie jest wstępnie trawione, dlatego składniki odżywcze mają większą przyswajalność. W wielu …
Zawijasy – zrazy wegańskie
Czasami ma się ochotę na coś co jadło się w dzieciństwie w wersji mięsnej, mnie naszło na zawijasy z warzywami 🙂 Składniki: 6 dużych kotletów sojowych (tzw steków – do kupienia w sklepach internetowych), 3-4 łyżeczki musztardy, 1 ugotowana marchewka, 1 duży ogórek kiszony, 1 cebula, 2-3 boczniaki, sól, pieprz, bulion warzywny, liść laurowy, ziele …
Wegańska mozzarella z nerkowców
Pomimo nawału pracy zrobiłam dzisiaj prosty i pyszny ser a’la mozzarella z nerkowców, słodkawy w smaku, ciągnący się, pyszny na kanapkach. Składniki są nie wyszukane a przepis bardzo prosty, jedynym problemem może być idealne zmiksowanie nerkowców, łatwiej można to zrobić jeśli namoczymy wcześniej orzechy. Składniki: 100 g nerkowców, 1 łyżka płatków drożdżowych, 1 łyżka soku …
