Posts in category

Przetwory


Lato powoli się kończy, teraz najpyszniejsze i najtańsze są pomidory i papryk, a jeśli ktoś ma swój ogród (jak ja) jest wielkim szczęściarzem bo wie skąd pochodzą warzywa. Teraz jest czas na robienie przetworów (jeszcze nie zaczęłam) z pomidorów i ogórków. Ja nie tylko zamykam letnie smaki w słoiczkach ale również ich nadmiar przerabiam w …

Kolejna część przepisów z wykorzystaniem wyciskarki SANA, tym razem mam dla Was przepis na dżem truskawkowo-rabarbarowy i sok z melona. Dżem truskawkowo – rabarbarowy Ponieważ jest sezon na truskawki i rabarbar, warto je wykorzystać do zrobienia domowego dżemu, przy pomocy wyciskarki SANA, jest to bardzo łatwe i każdy znajdzie czas na jego zrobienie. Jak się …

Najpyszniejszy ekspresowy dżem 🙂 Niestety pomarańczowy chociaż bardzo dobry przegrał 😉 Składniki (na 0,5 l): – 7 szt. kiwi (najlepiej miękkiego), – 1 banan, – 3 – 4 łyżki cukru, – garść rodzynek (najlepsze duże jasne), – 1 pełna łyżeczka agar-agar (można spróbować z mąką ziemniaczaną) Wykonanie: Umyć i obrać owoce, pokroić je na mniejsze …

Dżem pomarańczowy expres 😉 nagle mi się zachciało dżemu pomarańczowego, poszłam więc do kuchni, wyparzyłam pomarańcze i zrobiłam z nich 0,5 l słoik dżemu z tymiankiem. Składniki: – 4 nieduże pomarańcze, – sok z1/2 cytryny, – ok 1/2 szklanki wody, – cukier do smaku (dałam 3 łyżki), – 1 płaska łyżeczka agar-agar, – 1/2 łyżeczki …

Wspaniały sos pomidorowy który można zjeść od razu lub zapasteryzować. Składniki podaje bez dokładnej ilości, najlepiej robić go wg własnego smaku: – ponad 1 kg pomidorów, – 2 cebule, – 2 ząbki czosnku, – 1 płaska łyżeczka cynamonu (lub więcej), – sól, – olej. Wykonanie: Pomidory myjemy i kroimy na kawałki, cebulę kroimy w kostkę. …

Kolejny przepis na pyszne ogórki do słoików, tym razem pyszne ostre i jednocześnie słodkie pikle z ogórków. Jest przy nich trochę pracy bo trzeba zalewę gotować 3 razy (przez 3 dni), ale warto 🙂  Składniki: – 5 kg ogórków (raczej większych ale nie przerośniętych), – 1 litr wody, – 1/2 l octu, – 2 kg …

Trwa czas przetworów, przez moją kuchnię przewijają się teraz głównie ogórki i  pomidory. Ostatnio zrobiłam kilka słoików pysznych ogórków z tego przepisu, troszkę go modyfikując. Składniki (na ok. 5 litrowych słoików): – 2 kg ogórków gruntowych (najlepiej wyrośniętych ale z małymi gniazdami nasiennymi) , – 5 dużych ząbków czosnku, – 1 szklanka soli, – 9 …

Sezon na truskawki w pełni u mnie bardzo obrodziły, robię więc różne rodzaje dżemów z ich udziałem. Składniki: – 1 kg truskawek (już bez szypułek), – 600 g rabarbaru, – 500 g cukru, – 2 łyżki aromatu waniliowego, – skórka otarta z 1 pomarańczy, – 1 opakowanie żelfixu/konfiturexu 3:1 lub kilka łyżeczek agaru ew. pektyny, – …

Znalazłam na blogu Olgi Smile przepis na bulionetkę domową i od razu musiałam go  wypróbować, chociaż zrobiłam wg przepisu moja wyszła zupełnie inna, kolor ma ciemniejszy i nie jest taka gładka. Kolor wynika stąd że użyłam swoich (niepryskanych) warzyw których nie obierałam a konsystencja to niestety mój blender kielichowy który nie dawał rady z miksowaniem …