Szybki makaron ramen z warzywami

Szybki makaron ramen z warzywami. Pyszny, ostry w sam raz na wczesną kolację.

Makaron ten odkryłam całkiem niedawno w markecie. Jest to świeży makaron sprzedawany w małych torebkach (na dziele orientalnym) 200 g. Porcja wystarcza dla 2 osób, pod warunkiem, że będą podane z warzywami. Oprócz makaronu ramen, możesz spotkać też jeszcze grubszy udon, równie pyszny!

Składniki:

1 opakowanie makaronu ramen,
1 papryka czerwona,
mała garść pokrojonych w paski grzybów mun,
1 nieduża cukinia,
1 cebula,
kilka liści kapusty pekińskiej,
przyprawy orientalne (użyłam gotowych do dań azjatyckich ale może być z marketu przyprawa chińska 5 smaków),
sos sojowy,
szczypiorek,
sezam,
olej.

Wykonanie:

Wstaw ok 2 l wody żeby się zagotowała, wrzuć do niej grzyby mun i gotuj do miękkości. Makaron ramen gotuj przez 3 minuty we wrzątku, odcedź, zostaw sobie pół szklanki wody z gotowania. Paprykę pokrój w paski, cukinię w paski lub jeśli masz czym zrób z niej spaghetti (ja używam urządzenia do robienia warzywnego spaghetti). Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju, wrzuć paprykę i cebulę oraz grzyby mun. Smaż przez chwilę, dodaj cukinię i mieszając smaż do momentu aż zmiękną. Dodaj makaron i pokrojoną w plastry kapustę pekińską, przyprawa warzywa sosem sojowym i przyprawą chińską, jeśli potrawa jest za sucha dodaj do niej trochę wody z gotowania. Gdy już warzywa będą odpowiedniej miękkości wyłóż je na talerz, posyp posiekanym szczypiorkiem i sezamem.