Bezglutenowy sernik z tofu


Dużo czasu mi zajęło zanim w końcu go zrobiłam i oczywiście żałuję że tak późno, ale lepiej późno niż wcale 🙂 Oryginalny przepis Ani D znajdziecie tutaj.

Ciasto zrobiłam z samej masy serowej bez “spodu” w małych keksówkach. Zrobiłam tylko połowę porcji bo tylko tyle tofu miałam    🙁 i bardzo żałuję, ale wiem że niedługo znów go zrobię z całej porcji 🙂

Składniki:

– 1 szklanka suchej kaszy jaglanej,
– 2 i 1/2 szklanki wody lub mleka sojowego,
– 400 g wilgotnego tofu naturalnego,
– skórka z 1 cytryny i sok z niej,
– 1 łyżka cukru waniliowego lub aromatu,
– 3 łyżki wiórków kokosowych,
– 3 – 4 czubate łyżki słodu lub miodu,
– 5 łyżek oleju,
– 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
– kilka kropel aromatu migdałowego,
– 4 połówki brzoskwini z puszki.

Wykonanie:

Kaszę dobrze wypłukać, gotować w wodzie lub mleku sojowym aż się rozgotuje (ok 35 minut), ostudzić.
Gdy kasza ostygnie najlepiej przełożyć ją do makutry (świetnie się w niej uciera), a jeśli nie mamy to do miski. Ucieramy kaszę pałką dodając po trochu tofu (trwa to trochę czasu i można sobie narobić odcisków tak jak ja, ale czego się nie robi dla dobrego wypieku 🙂 ) aż do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy startą skórkę z cytryny, sok, wiórki kokosowe, aromat waniliowy, migdałowy, mąkę ziemniaczaną, olej, słód i pokrojone drobno brzoskwinie, wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
Przekładamy masę do natłuszczonej i wysypanej (np. kaszą kukurydzianą) średniej tortownicy lub małych keksówek i pieczemy w nagrzanym do 150 – 180 stopni piekarniku ok 30 – 50 minut (w zależności od wielkości form).

Wierzch serniczków ozdobiłam rozpuszczoną gorzką czekoladą i posypałam płatkami migdałowymi.

Żałuję że tak mało go było i szybko zniknął, nawet nie zdążyłam zrobić mu zdjęcia w środku.

Pycha! Najlepszy jak trochę “odpocznie” zanim zaczniemy go jeść 🙂

Smacznego!!!

Drukuj
Previous Zupa z zielonych ogórków
Next Naleśniki gryczane

No Comment

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *