Wczoraj przyjaciółka powiedziała mi że robi pyszny makaron tagiatelle z fasolką szparagową, oczywiście musiałam spróbować, trochę jednak dopasowałam go do siebie 🙂
Składniki (na 2 osoby):
– 6 gniazdek makaronu pełnoziarnistego tagiatelle (szerokie wstążki),
– 2 garście fasoli szparagowej,
– 1 cebula,
– ok 12 pieczarek,
– 1 ząbek czosnku,
– 2 łyżki natki pietruszki,
– 1 łyżka octu balsamicznego (lub więcej),
– kawałek papryczki chili, lub oliwa z chili,
– sól, pieprz,
– olej.
Wykonanie:
Ponieważ teraz jest fasolka tylko mrożona, gotujemy ją na parze, najpierw jednak krojąc (lub łamiąc) na 3 cm kawałki. Ja użyłam swojej mrożonej fasoli żółtej, ale podobno z zieloną też jest pyszne.
Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki przekroiłam na pół i każdą połowę na ćwiartki.
Makaron gotujemy al dente. Cebulę podsmażamy, dodajemy do niej pieczarki, smażymy do wyparowania wody, dodajemy ugotowaną fasolkę szparagową, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, przyprawiamy solą, pieprzem i octem balsamicznym, przez jakiś czas smażymy razem. Jeśli używamy świeżej papryki chili, drobno ją kroimy i również dodajemy do warzyw na patelni, lub skrapiamy je odrobiną oliwy z chili. Wrzucamy na patelnię ugotowany, odcedzony (ja jeszcze płuczę do takich celów, żeby się nie sklejał) makaron, wszystko razem porządnie mieszamy, posypujemy natką pietruszki i ewentualnie doprawiamy do smaku.
Zestawienie składników może wydawać się dziwne na początku (mnie się wydawało 😉 ), ale potrawa wychodzi bardzo dobra, słono – słodka z delikatną nutą ostrości (no chyba że przesadzimy z chili).
Pyszna, łatwa w przyrządzeniu i dosyć szybka 🙂
Pomysł Agnieszki J.
Smacznego!!!
