Paprykarz szczeciński wegański

Paprykarz szczeciński wegański zastąpi z powodzeniem mięsny.

Składniki na bardzo dużą porcję ok 1 l:

ok 70 g ryżu,
1 łyżeczka kurkumy,
2 marchewki,
1 pietruszka,
1 mała papryka czerwona,
1 mała papryka żółta,
ok 7 łyżek drobnego granulatu sojowego,
3 glony nori,
koncentrat pomidorowy (ok 2-3 łyżek),
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, pieprz kajeński,
olej,
woda.

Wykonanie:

Ugotuj ryż z kurkumą. Marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce (mogą być grube oczka), paprykę pokój w drobną kostkę.
W dużej, wysokiej patelni rozgrzej olej. Podsmaż marchewkę z pietruszką, dodaj paprykę, podlej wodą.

Dodaj granulat sojowy, duś wszystko razem do miękkości, dodaj pod koniec ryż. Musisz tak długo dusić aż wyparuje Ci woda. Dodaj koncentrat pomidorowy, glony zmiel i również dodaj do masy. Przypraw dużą ilością papryki, solą i pieprzem kajeńskim (raczej powinno być ostre). Ostudzoną masę jedz tak jak paprykarz 🙂