Pasztet sojowy z pieczarkami


Do zrobienia tego pasztetu zainspirował mnie kupny pasztet sojowy który okazał się nawet nie wegetariański a mój pasztet sojowy z pieczarkami jest wegański i pyszny!
Nie ma to jak zrobiony w domu 🙂

Pasztet pomimo szarego koloru (mielone pieczarki) smakuje wspaniale i kupny się nie umywa do niego.

Składniki na małą keksówkę:

  • 150 g suchej soi,
  • ok pół kg pieczarek,
  • mały seler,
  • 2 pietruszki,
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • kasza manna,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki siemienia lnianego mielonego,
  • sól,
  • pieprz ziołowy,
  • pieprz czarny,
  • majeranek,
  • kminek.

Soję moczymy ok 12 godzin, potem gotujemy w świeżej wodzie ponad godzinę, solimy dopiero pod koniec.

Seler i pietruszkę gotujemy.
Pieczarki kroimy lub szatkujemy (później będziemy je mielić wiec rozmiar jest obojętny). Cebulę kroimy w kostkę. Przesmażamy pieczarki z cebulą i czosnkiem.
Soję z pietruszką i selerem mielimy (jeśli nie mamy maszynki możemy użyć blendera, ale jest to trochę długotrwałe i trzeba trochę podlać soję wodą lub wywarem z gotowania warzyw), po usmażeniu pieczarek dodajemy je do soi i mielimy.
Przekładamy masę do miski, przyprawiamy do smaku.
Dodajemy mąkę ziemniaczaną, siemię lniane i tyle kaszy manny żeby masa była zwarta i gęsta (w mojej łyżka stawała).

Masę przekładamy do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy. Na wierzch wylewamy odrobina oleju (będzie ładnie spieczony).
Wstawiamy pasztet sojowy z pieczarkami do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 1 h 15 minut (w zależności od piekarnika).

Pasztet jest bardzo dobry z chrzanem lub żurawiną 🙂

Smacznego

Pasztet sojowy z pieczarkami Pasztet sojowy z pieczarkami

Drukuj
Previous Kotlety z okary z duszonym porem
Next Falafele

5 komentarzy

  1. Avatar
    Joaska
    23 stycznia 2020
    Odpowiedz

    Dzień dobry
    Mam pytanie czym można zastąpić kaszę manne w przepisie na pasztet z soi?

    • Edyta Stępczyńska
      24 stycznia 2020
      Odpowiedz

      Można np. płatkami owsianymi, nada się też mielone siemię lniane 🙂

      • Avatar
        Anna Cieluch
        2 kwietnia 2020
        Odpowiedz

        Mam pytanie czy manne mogę zastąpić płatkami gryczanymi bo jestem bezgluteniwa

  2. Avatar
    Anna Cieluch
    2 kwietnia 2020
    Odpowiedz

    Mam pytanie czy manne mogę zastąpić płatkami gryczanymi bo jestem bezgluteniwa

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *