Rosół z młodych warzyw

Rozgrzewający, aromatyczny i pyszny rosół z makaronem, mało kto takim pogardzi 😉 A w niedzielę to już w ogóle 🙂

Młode warzywa się krótko gotują, ale też mają mniej smaku, dlatego do takiego rosołu używam ich więcej.

Składnik na ok 3 l:

6 – 8 marchewek w zależności od wielkości, razem z częścią naci,
2 pory,
1 seler (korzeń + kilka liści),
2 pietruszki z nacią,
3 gałązki lubczyku,
2 liście botwinki lub boćwiny,
1 duża cebula,
2 ząbki czosnku,
3 goździki,
3 ziarna ziela angielskiego,
2 liście laurowe,
kilka ziaren pieprzu,
2 cm kawałek imbiru,
sól, pieprz, curry do smaku,
2 łyżki oleju kokosowego,
do posypania koperek, natka pietruszki, szczypiorek.

Wykonanie:

Oczywiście wszystkie warzywa dokładnie myjemy, marchewce i pietruszce obcinamy nać (swoich warzyw nie obieram), duże marchewki przekrawam wzdłuż. Obraną cebulę nabijamy na widelec i opiekamy ją nad ogniem. Do garnka wrzucamy wszystkie warzywa, nacie, czosnek, pory (ja zostawiam całe), przyprawy, olej, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu aż bulion nabierze smaku (nawet 2 h). Ja przed rozlaniem wyjęłam zieleniznę ponieważ było dużo łodyg.
Zupę zjadamy z makaronem, posypaną świeżą zielenizną.

Na diecie dr Dąbrowskiej można zrobić tak samo ale bez oleju, curry i oczywiście makaronu 🙂